Parsakaali-savutofupiirakka
Suolaiset leivonnaisetOlen taas viime aikoina innostunut syömään parsakaalia. Pelkkä kiehautettu ja suolalla maustettu parsakaalikin on hyvää, mutta armottoman tylsää. Lukijavihjeen perusteella innostuin kokkaamaan taas tätä piirakkaa. Kiitos vinkistä! Olinkin jo unohtanut, miten hyvää tämä on.
Minulta toivottiin tätä reseptiä melkein pari vuotta sitten Flickriin postaamani kuvan perusteella. Samainen kuva ja resepti löytyy Animalian Kokeile korvata-esitteestä (ladattavissa täältä). Kyseisen esitteen ruokakuvat ovat minun ottamiani ja osa resepteistäkin on käsialaani. Sekä kokkaus- että valokuvaustaitoni ovat kehittyneet sittemmin, joten tässä paranneltu versio piirakasta.
Halutessasi voit käyttää myös pakastealtaan piirakkataikinaa, mutta itse tehty piirakkapohja valmistuu melkein samassa ajassa kuin pakastetaikinan sulattelu, ja on omatekoinen kai vähän terveellisempääkin.
POHJA
- 3 dl vehnäjauhoja
- 0,5 tl leivinjauhetta
- 75 g margariinia
- 1 dl maustamatonta soijajogurttia
- noin 2 rkl vettä
- Sekoita yhteen jauhot ja leivinjauhe. Lisää joukkoon margariininokareet, soijajogurtti ja vesi. Sekoita.
- Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 225 asteessa noin 5 minuuttia.
TÄYTE
- 100 g parsakaalinnuppuja
- 0,5 pkt savutofua
- 1 sipuli
- 2 dl maustamatonta soijajogurttia
- 0,5 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
- 0,5 tl basilikaa
- Keitä parsakaalinnuppuja suolalla maustetussa vedessä muutama minuutti, kunnes ne ovat hiukan pehmenneet (mutta ovat vielä aavistuksen rapeita).
- Pilko sipuli ja murenna savutofu. Kuullotta sipulia paistinpannulla oliiviöljyssä muutama minuutti ja lisää sitten tofu ja parsakaali. Ota paistinpannu pois levyltä ja lisää täytteen joukkoon jogurtti-mausteseos.
- Levitä täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle. Paista piirakkaa 200 asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
9 kommenttia
Nami, rakastan parsakaalia! Tätä herkulliselta kuulostavaa piirakaaa pitää joskus kokeilla..
Tein juuri tätä piirakkaa niillä muutoksilla, että puolet jauhoista korvasin täysjyvävehnäjauhoilla. Täytteeseen tulevan soijajogurtin puolestaan maustoin Santa Marian sitruunadippijauheella. Tuli ihan parasta :)
Lostis, siitä Santa Marian kastikejauheesta tulee tosi hyvää dippiä, mutta enpä ole tullut ajatelleeksi, että se sopisi myös piirakan täytteeksi. Kiitti vinkistä!
Tämä on nyt myös kokeiltu, oikein hyvä piiras, kiitos ohjeesta =)
Mitenkähän mahtaisi tuo nykyinen Alpron soijajogurtti soveltua tähän ohjeeseen? Ei taida hyytyä yhtä kivasti kuin aiempi versio, ja maussakin on mielestäni (korjailunkin jälkeen) vielä liikaa makeutta. Juhliin olisi tarkoitus leipoa suolainen piiras ja tämä vaikuttaisi hyvältä ohjeelta, ainoastaan arveluttaa tuo soijajogurtti. Toisaalta, sitä ei kyllä tulisi täytteeseen kovinkaan paljon. Entä toimiskohan kaurakerma tilalla? Apua otettaisiin kovin kiitollisena vastaan :). Kiitokset muutenkin aivan erinomaisista vegaaniruokaohjeista!
Hinni, kyllä se edelleen toimii epäilyistä huolimatta ihan hyvin! Paistoaika saattaa olla vähän pidempi, mutta oon tehnyt tätä jogurttiuudistuksen jälkeenkin ja ihan hyvin pelasi. Kaurakermaa en suosittelisi tähän, kun ei se oikein hyydy samalla tavalla.
fiksailin vähän piirakkaa: laitoin mukaan paprikaa ja eilen paahtamiani kurpitsan- ja auringonkukan siemeniä – nam!
Mari, kuulostaa aika hyviltä fiksauksilta :) Täytyypä testata!
Käytin tätä pohjaa käyttäessäni täytettä, jossa oli murennettua ja soijakastikkeella maustettua tofua, tuoretta pinaattia, sipulia, valkosipulia ja soijakermaa + mausteita, ravinnehiivaa olisi hyvä myös jos olisi ollut. Koska taikina tuntui niin rasvaiselta, en rasvannut ja jauhottanut piirakkavuokaa, mutta olisi ollut tarpeen, pohja tarttui jonkun verran kiinni. Mutta hyvin toimi taikinaohje, esipaistoin ja lisäsin oman täytteen ja takas uuniin kunnes pinta oli vähän ruskeaa.