Cupcaket & Muffinssit

Myslimuffinit

Tänä aamuna oli selvästi kevättä rinnassa! Heräsin alle kuuden tunnin yöunien jälkeen pirteänä, enkä malttanut enää nukkua. Hetken pohdiskeltuani eri aamiaisvaihtoehtoja, päädyin leipomaan myslimuffineja. Hyvää viikonloppua kaikille!

myslimuffinit1

MYSLIMUFFINIT

noin 8 isoa muffinia

  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl hedelmäistä mysliä
  • 1 tl soodaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1,75 dl sokeria
  • 1,5 dl maustamatonta soijajogurttia
  • 2,5 dl makeutettua soijamaitoa
  • 1 dl margariinisulaa
  1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
  2. Lisää jauhoihin soijajogurtti, soijamaito ja margariinisula. Kääntele massa tasaiseksi.
  3. Paista muffineita amerikanmuffinivuuissa muffinipellillä 175 asteessa 20-25 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna jäähtyä ja tarjoa.

6 vastausta

  1. Rosa

    Vau, joku muukin on nukkunut alle kuusi tuntia viime yönä! Minä heräsin jo viideltä ja puolitoista tuntia sängyssä pyörittyä täytyi nousta ylös. Täysin ruokaan liittymätön kommentti, mutta tykkään kyllä kovasti blogistasi! Hienoa kun vegaaneja tuntuu löytyvän koko ajan vain enemmän :)

    Vastaa
  2. Elina

    Kiitos, yaelian!

    Rosa, tähän aikaan vuodesta ei vaan malta nukkua, varsinkin jos ulkona paistaa aurinko :) Ja kiva kuulla, että Chocochili miellyttää!

    Vastaa
  3. Elfslayer

    Näistä tuli kyllä vähän omituisia! Näyttää vähän joltain kananmunahyydykkeeltä. :o Johtuukohan siitä, että käytin marjamyslin sijaan hedelmämysliä ja soijajugurttia hurahti liikaa, se purkki sekoili. :/ No, en oo vielä maistanut!

    Vastaa
  4. Elina

    Elfslayer, voi harmi :( Reseptissä onkin näköjään myslin kohdalla moka, eli siinä kuuluu lukea hedelmäistä mysliä. Korjaan sen tohon reseptiin.
    Mutta jos oot laittanut liikaa jogurttia, niin ehkä se vaikutti siihen, ettei muffinit onnistu… Kai vähensit sitten muun nesteen määrää?
    Mun täytyy varmaan tehdä näitä uudestaan heti kun ehdin, jos tossa reseptissä on tosiaan joku kämmi. Nesteen määrä näyttää kyllä vähän suurelta, joten voi olla, että oon kirjannut määrät väärin.

    Vastaa
  5. Anttuinen

    Hm, vuosia vanha resepti, mutta eksyin tänne, kun joku teki telkkarissa myslimuffineita ja houkutti kokeilla. Pakko sanoa, että ainakin taikinan suhteen lopputulos yllätti ja maku onkin raikas.

    Itse koitin noudattaa ohjeita suht tiiviisti, mutta sokeria laitoin vähemmän ja margariinin korvasin rypsiöljyllä. Katsotaan mitä tulee. Nestettä tuntui silti olevan liikaa, lisäsin mysliä ja jauhoa. Maistui vähän pullamaiselta muttah..

    Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)