Joulu Makeat

Panforte

Kävin alkuviikosta pikavisiitillä Tallinnassa ja luin matkalla paikallisen Kodu -lehden joulunumeroa, jossa oli niin herkullinen kuva panfortesta, että sen tekemistä oli pakko itsekin kokeilla.

panforte1

Wikipedia tietää kertoa, että panforte on perinteinen italialainen jälkiruoka. Panforte tarkoittaa ”vahvaa leipää”, mikä viittaa jälkiruoan mausteiseen makuun. Wikipedian mukaan panforte muistuttaa perinteisiä jouluisia hedelmäkakkuja, mutta omasta mielestäni tämä on kyllä ainakin koostumuksensa puolesta aika kaukana kakusta.

Panforten tekeminen oli helppoa ja lopputulos oli oikein hyvä ja ihanan mausteinen. Mielestäni tämä sopii erinomaisen hyvin vahvan kahvin kanssa ja makeutensa vuoksi tästä riittää hyvin useammallekin syöjälle.

Koemaistajana toiminut mies oli vakaasti sitä mieltä, että reseptissä oli ihan liikaa kanelia, mutta omasta mielestäni sitä oli ihan sopivasti. 1 teelusikallinen kuitenkin riittänee, jos kanelin määrä epäilyttää.

PANFORTE

  • 100 g kuorittuja manteleita
  • 100 g cashewpähkinöitä
  • 100 g kuivattuja hedelmiä (käytin taateleita ja rusinoita)
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl kanelia
  • 1 tl neilikkaa
  • 0,5 tl muskottipähkinää
  • 0,5 appelsiinin raastettu kuori
  • 100 g tummaa suklaata (70%)
  • 1 dl tomusokeria
  • 1 dl agavesiirappia
  1. Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen.
  2. Sekoita yhteen mantelit, cashewpähkinät, kuivatut hedelmät, jauhot, mausteet ja appelsiinin kuori.
  3. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita sulan suklaan joukkoon tomusokeri ja agavesiirappi. Sekoita suklaaseos kuivien aineiden joukkoon.
  4. Levitä seos noin 24 cm irtopohjavuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi. Paista panfortea uunin keskitasolla puolisen tuntia. Anna jäähtyä ennen leikkaamista ja säilytä muovilla peitettynä.

14 vastausta

  1. Hanna

    Että mä sitten rakastan pähkinäisten juttujen läpileikkauksia! Himo heräsi heti.

    Vastaa
  2. Elina

    Hanna, tällä saa pähkinä- ja suklaahimot tyydydettyä aika helpolla tavalla. Suosittelen :)

    Laina, kannattaa! Uskoisin tämän säilyvän hyvin jouluun saakka, kunhan sen säilyttää ilmatiiviisti.

    Vastaa
  3. Jatu

    Voih, jos olisin siella sanoisin taas, jaettu ilo on paras ilo ;) Hyvaa joulun aikaa Elina ja voimia toihin. <3

    Vastaa
  4. Tiina

    Tein tätä viime vuonna, mutta en muista kunnolla seuraavaa, joten kysyn nyt täällä. Eli miten herkästi tämä tarttuu kiinni (leivinpaperiin, vuokaan tms.)? Ajattelin tehdä tätä yksiin myyjäisiin, joita varten ostin hienoja Bruno paistovuokia. Niissä kyllä lukee, että niissä on tarttumista estävä pinnoite, joten mitä luulet, tarttuuko pohjaan? Tai pitäisikö siihen suhrata kuitenkin leivinpaperi väliin (mikä tosin hieman rumentaa esillepanoa)?

    Vastaa
  5. Elina

    Tiina, ei tämä muistaakseni ollut kovin tarttuvaista, joten uskoisin, että tollainen paistovuoka toimii ihan mainiosti!

    Vastaa
  6. Elisa

    Ajattelin tehdä tästä valmistujaisiini jälkiruoka-annoksen, osaisitko sanoa mitä voisin tarjota sen kanssa? Jotain hedelmä- tai marjahilloketta?

    Vastaa
    • Elina

      Elisa, tämä on kyllä oikeastaan tarkoitus syödä sellaisenaan. Jos tarjoaisin panforten kanssa jotain, niin ehkä tämä toimisi palana (kaura)vaniljajäätelön kanssa?

      Vastaa
  7. Riikkis

    Oih, ihanan kuuloista! Mitä luulet, mikä toimisi parhaiten gluteenittoman version jauhona?? Maanantaina ois 30-v.synttärit, ja himottaisi tehdä tätä kovasti…

    Vastaa
    • Elina

      Mä en edelleenkään ole mikään gluteenittoman leivonnan mestari, mutta veikkaisin, että joku tavallinen gluteeniton jauhoseos tai kaurajauho voisi toimia.

      Vastaa
  8. Elli

    Hei! Kiitos hyvistä resepteistä. Gluteenittoman version tein mantelijauhoilla, maukasta tuli ja rakennekin oli hyvä.

    Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)