Rosmariiniseitan
PääruuatMieleni tekee aina rosmariinia, kun ulkona on kylmä. Tomaattinen seitanpata maustettuna punaviinillä, valkosipulilla ja rosmariinilla onkin ihan omiaan lämmittämään kehoa ja varsinkin mieltä.
Olen ollut tämän viikon lomalla ja olen pitkästä aikaa ahminut kirjoja kuin hullu. Sain käsiini myös Anthony Capellan Ruokaa amore -nimisen teoksen. Pysyttelen yleensä kaukana kaikesta romanttisesta hömpästä, mutta kirjan yksityiskohtaukset ruokakuvaukset, juonen lomaan ujutetut reseptit ja päähenkilöiden vilpitön rakkaus ruokaa kohtaan tempaisivat mukaansa. Suosittelen vaikka joululukemiseksi, jos kuulut niihin onnekkaisiin, joilla on vähän vapaata kyseisen juhlan aikoihin.
Jos haluat että joku rakastuu sinuun, hänelle pitää laittaa jotain mikä osoittaa, että ymmärrät hänen sieluaan. Sinun pitäisi todella tuntea ihminen johon haluat vaikuttaa: hänen menneisyytensä, taustansa, se onko hän raaka vai hienostunut, kuiva vai liukas. Sinun olisi pitänyt jo maistaa häntä, ottaa selville onko hänen ihonsa makea vai kirpeä, suolainen vai suolaton. Sanalla sanoen sinun pitäisi rakastaa häntä, etkä vielä sittenkään ehkä tuntisi häntä niin hyvin, että osaisit laittaa ruokaa joka valloittaisi hänen sydämensä.
(Anthony Capella: Ruokaa amore, Helmi kustannus 2004)
Rosmariiniseitan on helppo valmistaa edellisenä iltana tehdystä seitanista. Koko systeemin voi huoletta unohtaa uuniin puoleksitoista tunniksi ja lukea sillä välin itse vaikka kirjaa. Tein seitanin tällä ohjeella edellisenä iltana, mutta marinadin jätin väliin.
Tuoreen rosmariinin käyttö on kuivattua suositeltavampaa, mutta en jaksanut lähteä sen perässä lähikauppaa pidemmälle.
ROSMARIINISEITAN
- 1 annos seitania
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 tl oliiviöljyä
- 500 g tomaattimurskaa
- 0,75 dl punaviiniä
- 3 dl kasvislientä
- 2 tl rosmariinia
- 1 tl chilirouhetta
- Kuutioi sipuli ja viipaloi valkosipulit. Kaada ainekset uunivuokaan ja sekoita.
- Anna seitanin muhia uunissa 175 asteessa ainakin tunti, mieluummin puolitoista.
Seitanin kaverina söin valkosipuliperunoita, joihin ei tule sen kummempia aineksia kuin kuorittuja viipaloituja perunoita, pari tölkkiä kaurakermaa, suolaa, pippuria ja reilusti valkosipulia puristettuna.
9 kommenttia
Rosmariini on kyllä ehdottomasti yksi parhaimmista mausteista! Muutenkin näyttää taas hyvältä setiltä :).
Heti alkuun kehuttava blogiasi näin yleisesti! Huoliteltu ja tyylikäs alkoasu, kiehtovia reseptejä joista ihanan houkuttelevia kuvia. Selasin koko blogin läpi ihan innoissani. Toivottavasti jatkat tätä pitkään ja jaksat päivittää meille lukijoille lisää ihailtavaa ja kokeiltavaa :)
Ja ensimmäinen reseptikin tuli kokeiltua, tämä rosmariiniseitan siis. Oikein kivaa, en ollut seitania hirveästi osannut valmistaa, mutta tämän pohjalta on hyvä alkaa itsekin testailemaan lisää. Paras kehu oli ehkä isäni kommentti “Onpas mureaa!” – luuli siis suikaleita lihaksi, ja kehui sitten totuuden paljastuttua, miten “tämähän menisi ihan äijillekin mennen tullen!”. Niin, eihän kasvisruokien perimmäinen tarkoitus tietysti aina ole saada niistä liharuokien kaltaisia, mutta ei siitä ikinä haittaakaan ole, jos saa livautettua vannoutuneille lihansyöjille vähän ekovaihtoehtoa lautaselle ;) Kiitos hyvästä reseptistä!
Kaisa, kiva kuulla, että blogi miellyttää :)
Suosittelen testaamaan myös jerk seitania sekä seitania ja luumuja.
Keitätkö seitanin ensin, kuten perusohjeessa, vai laitatko suoraan uuniin?
Ira, keitin ensin, mutta uskoisin homman onnistuvan myös suoraan uunissa. Nestettä tosin tarvitaan sitten paljon paljon enemmän.
Pingback: Seitania uunissa @ mustikkapöperö
Moi, ensinnäkin kiitos paljon blogista, tästä on ollut todella paljon hyötyä ja iloa varsinkin seitanin valmistamisen opettelussa.
Tästä reseptistä täytyy kysyä, että mitä tuo 3 dl kasvislientä sisältää?
Hemmo, kiva kuulla :)
Täytyy sanoa, että en oikein ymmärtänyt kysymystäsi. 3 dl kasvislientä sisältää juurikin sitä mitä siinä sanotaan.
Jestas miten hyvää! Heitin sekaan kaapissa lojuneet paprikanlopun ja porkkanan ja söin spelttihelmien kera. Aivan ihanaa.