Pääruoat Suolaiset leivonnaiset

Pitaleivät ja soijasuikaletäyte

Vapun juhlinta ei sen kummemmin yleensä kuulu tapoihin – en oikein ymmärrä miksi aikuisiällä pitäisi lähteä hillumaan kaupungille ylioppilaslakki päässä tai istua väkisin vesisateessa piknikillä. Onneksi aina voi kuitenkin möllöttää myös kotona, syödä hyvin ja järjestää varapiknikin vaikka parvekkeella :)


Pitaleipien ohje on peräisin Myllyn paras -nettisivuilta. Teen aina pitaleipäni tällä reseptillä, sillä ohjeella onnistuu takuuvarmasti joka kerta.

PITALEIVÄT

8 kpl

  • 5 dl durumvehnäjauhoja
  • 1 pss kuivahiivaa
  • 1 tl suolaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2,5 dl lämmintä vettä
  1. Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää vesi ja öljy ja alusta taikinaksi. Anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
  2. Vaivaa taikinaa hetki, jaa se 8 osaan ja pyörittele pulliksi.
  3. Kauli pullat mataliksi pyöreiksi pitaleiviksi (halkaisija 15 cm). Anna leipien kohota leivinliinalla peitettynä lämpimässä paikassa puolisen tuntia.
  4. Paista 225-asteisessa uunissa noin 10-12 minuuttia.

Soijasuikaletäytteeseen käytin tätä chilikastiketta, joka on ehdoton suosikkini. Aikasemmin kastiketta on ollut ainakin Chilikaupan valikoimissa, mutta nyt sitä ei enää kaupassa näkynyt. Saman tarkoitukseen sopinee myös joku muu chipotle-kastike.

SOIJASUIKALETÄYTE

  • 3 kourallista soijasuikaleita (mieluiten Reformi-merkkisiä)
  • kasvislientä

Marinadi:

  • 0,5 dl oliiviöljyä
  • 1 rkl tomaattipyrettä
  • 3 rkl sitruunamehua
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1/4 tl maustepippuria
  • 1 tl savupaprikajauhetta
  • 1/4 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • chilirouhetta
  • 1 rkl chipotle-chilikastiketta

Lisäksi:

  • 1 punainen paprika
  • 1 vihreä tai keltainen paprika
  • 1 sipuli
  1. Keitä soijasuikaleet pehmeiksi kasvisliemellä maustetussa vedessä. Sekoita marinadin aineet.
  2. Purista suikaleista ylimääräinen neste pois ja sekoita ne marinadin joukkoon. Anna maustua kymmenisen minuuttia.
  3. Suikaloi paprikat ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
  4. Kuumenna öljyä paistinpannulla. Lisää ensin sipulit, sitten paprikat ja soijasuikaleet. Paista, kunnes paprikat ovat pehmenneet. Lisää tarvittaessa suolaa.

Soijasuikaletäytteen kaveriksi pitaleipien väliin sopii erinomaisesti tämä avokadodippi!

18 vastausta

  1. Otto Aanmaa

    Pitaleivät ovat käteviä ulkona, mieluiten omalla pihalla, syödessä ja ruokahan maistuu jotenkin paremmalta ulkona :)

    Vastaa
  2. Elina

    Otto, tosiaan. Jännä juttu kyllä, miten sama ruoka maistuu aina ihan erilaiselta ulkona nautittuna :)

    Vastaa
  3. Möme

    Tosi herkullisen näköistä! Vappu onkin parhaimmillaan, kun nautitaan hyvää ruokaa hyvien ystävien kanssa. :-)

    Vastaa
  4. hanne

    Oi, minäkin haluan kokeilla noita soijaleikkeleitä…

    nautiskelin soijamakkaroita salaattien kanssa näin Vappuna..

    Vastaa
  5. Okriina

    Kuulun myös tähän eleettömästi vappuun suhtautuvien joukkoon. Tosin mikä tahansa syy kumota muutama kuoharilasillinen hyvän ruoan kanssa on hyvä juttu sopii mulle :) Kiva soijasuikaleresepti, vaikka niitä syönkin tosi harvoi. Sama tofulla tai tempehillä puhuttelee kyllä.

    Vastaa
  6. Tiina H

    Me on käyty koko yhdessäolomme aika eli kymmenen vuotta piknikillä olkkarin lattialla, kun siinä on aina sopiva sää. Pitaleipiä oli meilläkin, mutta ei kyllä noin nättejä! Eivät pullistuneetkaan auki, mutta ihan hyviä silti.

    Vastaa
  7. nonnis

    Tiina H: kannattaa jauhottaa paistopelti (tai leivinpaperi) ja pitojen pohjat, nousee paremmin!

    Vastaa
  8. Elina

    Kiitos ohjeesta, pitaleivät olivat tosiaan tosi hyviä, mutta täyte jäi hiukan kaipaamaan makua :) ensi kerralla enemmän vielä mausteita laitettava meille.

    Vastaa
  9. Elina

    Elina, näihin tulee eniten makua juuri tuosta mainitsemastani chilikastikkeesta. Jos sitä ei ole käytössä, niin sitten vaan reilusti muita mausteita kehiin! Ja sitten tietysti myös tuo avokadokastike on must :)

    Vastaa
  10. annukka

    En ole moneen vuoteen ajatellutkaan pitaleipien valmistamista, mutta nyt oon viikon ajan ajatellut miten olis heti pakko niitä tehdä :D

    Vastaa
  11. Pii

    Kiitokset reseptistä! En löytänyt kaupasta durumvehnäjauhoja, joten käytin splettijauhoja. Hyvin onnistui niinkin! Tuota chilikastiketta löysin Helsingin Sörnäisten Punnitse ja säästästä – nam!

    Vastaa
  12. Elina

    Annukka, kannattaa tehdä eikä miettiä vaan ;) Ne on tosi helppoja.

    Pii, olen itsekin ostanut tuota kyseistä chilikastiketta sieltä joskus, ja Lahden Punnitse & Säästässäkin sitä on näkynyt. Täytynee kyllä alkaa kyselemään tota takaisin Chilikaupan valikoimiin!

    Vastaa
  13. Annina

    Heippa! Teinpä tänään näitä tällaisia. Tosin pitaleipiin käytin spelttijauhoja ja soijasuikaleiden tilalla soijaleikkeitä, joita marinoin pitaleipien valmistuksen ajan (eli parisen tuntia). Tuli tosi hyvää =) Sopivan tulista, lämmittävää viilenevään loppukesän (alkusyksyn?) iltaan. Kiitos ohjeesta =)

    Vastaa
  14. Evita

    Kiitos Elina ihanasta reseptistä. Sekasyöjä miehenikin söi hyvällä ruokahalulla. Laitoin näiden kaveriksi inkivääribataatteja ja quacamoledippiä, ne olivat tosi herkullisia myös.

    Vastaa
  15. marsakaali

    Nam, ihan ylihyviä!!! Mutta… Minun omat ei turvonneet uunissa ollenkaan. Pitää melkein laittaa kaksi päällekkäin, ku eihän noiden väliin nyt mitään saa :D Ymmärsinkö ohjeen väärin, vai pitikö kuivahiivakin siis sekoittaa jauho-suolaseokseen ja sitten kuuma vesi päälle?

    Vastaa
    • Elina

      Kaulitko leivät liian ohuiksi? Tai jäivätkö ne liian paksuiksi? Hyvä sitko ja tasainen kaulitsemisjälki on oleellisia, jotta leivät kohoaa.

      Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)