Keitot

Kesäkurpitsakeitto

Nyt on se aika vuodesta, kun on vaikeuksia päättää, mitä tuoreita vihanneksia söisi, kun tarjontaa on yllin kyllin. Tänään kahmin torilta mukaani kesäkurpitsoja.


Kesäkurpitsakeiton ohjeen nappasin Jamie -lehdestä, josta on tullut ehkä suosikkini kaikista ruokalehdistä. Harvoin enää viitsin ostaa lehtiä, kun reseptejä on netti pullollaan (ja esimerkiksi BBC Good Food tarjoaa kaikki reseptinsä myös netissä – miksi siis ostaa se painettuna versiona kotiin?), mutta Jamiessa on valtavan reseptimäärän lisäksi aina muitakin mielenkiintoisia juttuja. Hassua kyllä, että lehteä markkinoidaan Jamie Oliverin nimellä ja naamalla, kun lehden artikkelit ja reseptit on yleensä ihan muiden ihmisten käsialaa.

Alla oleva resepti siis mukaeltuna Jamie-lehden numerosta 10; resepti Georgie Socratous.

KESÄKURPITSAKEITTO

4-6 annosta

  • oliiviöljyä
  • 1 sipuli varsineen
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 kg kesäkurpitsoja
  • n. litra kasvislientä
  • tuoretta minttua
  • maustamatonta soijajogurttia tai kaurakermaa
  • sitruunamehua
  1. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet ja viipaloi kesäkurpitsa.
  2. Kuullota sipuleja hetki oliiviöljyssä, lisää sitten kesäkurpitsat ja jatka paistamista vielä pari minuuttia.
  3. Lisää osa kasvisliemestä ja anna kiehua, kunnes kesäkurpitsat ovat kokonaan pehmenneet.
  4. Soseuta keitto. Lisää tässä vaiheessa minttu, sekä loput kasvisliemestä, jos tarpeen.
  5. Sekoita joukkoon jogurtti ja mausta lopuksi sitruunamehulla.

P.S. Jos et ole vielä testannut limenadia, suosittelen! Näillä keleillä se maistuu erityisen hyvältä. Itsekin tein juuri taas kannullisen jääkaappiin viilenemään.

12 vastausta

  1. Elina

    Yaelian, loistavaa kesäpäivän ruokaa kyllä :) Odottelen jo innolla, että tuo Jamien uusin numero rantautuisi tänne Turkuunkin…

    Vastaa
  2. Salla

    Tein juuri ison kattilallisen ja pakko sanoa, että rakastuin ensilusikallisella! Tosi hyvää ja täydellistä kesäruokaa. Kesäkurpitsa<3

    Vastaa
  3. Elina

    Salla, kiva kuulla :) Tämä tosiaan osoittautui kyllä loistavaksi kesäruoaksi.

    Vastaa
  4. Cheri

    Tosta keitosta tuskin kokonaiseksi ateriaksi on, kun prodet puuttuu, mutta alkukeittona toimii varmasti:). Täytyykin hemmotella itseäni joku kerta kolem ruokalajin illallisella, toi keittoa alkukeittona;). Kesäkurpitsa on namia!

    Vastaa
  5. Elina

    Cheri, mä syön tällaisia keittoja usein myös täytettyjen leipien kanssa. Leivän väliin kun sulloo hummusta, paksuja savutofuviipaleita ja muita herkkuja, niin kevyempikin keitto menee :)

    Vastaa
  6. Cheri

    Pakko vielä muuten kysyä: käytötkö omatekemää kasvislientä, vai kaskiliemikuutioita/fondia? Jos käytät omatekemää, niin miten sen teet? Itse vihaan keinotekoisia ”kasvis”liemikuutioita… hyi!

    Vastaa
  7. Elina

    Cheri, yleensä käytän kasvisliemikuutioita – mutta niissäkin on eroja! Punnitse & Säästä -kaupoista esimerkiksi saa Kallon luomuliemikuutioita, jotka on ihan toista luokkaa kuin useimmat marketeissa myytävät. Fondikin on kyllä ihan käypä vaihtoehto!

    Oon aika laiska ja mukavuudenhaluinen kokki, mutta jos viitseliäisyys riittää, niin hyvä kasvisliemen ohje löytyy esim. VeganYumYumista.

    Vastaa
  8. Cheri

    Nytpä tuli kokeiltua tota keittoa ja nam, en voi kehua sitä kylliksi:D. Jätin soijajugun pois ja käytin sitruunamehua säästeliäästi, etten pilais sitä. Mutta teen varmasti monta kertaa toistekin. Kiitos ihanasta ohjeesta:)!

    Vastaa
  9. Nick

    Ei sattumoisin ollu minttua kaupassa niin laitoin korianteria, ja aika reilusti sai laittaa sitruunaa kans mut ihan hrmmetin hyvää! Kiitos!

    Vastaa
  10. Elina

    Nick, toi korianteri kuulostaakin hyvältä vaihtoehdolta, täytyypä testata! :)

    Vastaa
  11. Maija

    Testasin tätä jääkaappiin unohtuneista kesäkurpitsoista ja hyvää tuli! Käytin kuivattua minttua ja soseuttelin sekaan myös vähän nuupahtaneet rucolanloput ikkunalaudalta, sopivat mainiosti mukaan. Kiitos reseptistä :)

    Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)