Lisukkeet Salaatit

Granaattiomenacouscous

Olen vasta viime aikoina innostunut syömään couscousta, kun aikaisemmin pidin sitä vähän tylsänä ruokana. Kunhan sen maustaa kunnolla, saa siitä todella nopeasti väsättyä jos jonkinlaisia hyviä salaatteja ja lisukkeita. Osallistun tällä ruoalla myös marraskuun ruokahaasteeseen, jossa piti yhdistää suolaista ja makeaa.


Tämä toimii erinomaisesti nopeana lounaana. Granaattiomenan siemenet on ihanan rapsakoita ja makeita couscousin joukossa, eikä tämä ihan turhaa syötävää ole kikherneiden ja avokadon ansiosta

GRANAATTIOMENACOUSCOUS

noin 4 annosta

  • 2 dl täysjyväcouscoussuurimoita
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1/4 tl paprikajauhetta
  • 1/4 tl sokeria
  • 0,5 tl suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • 2,5 dl kiehuvaa vettä tai kasvislientä (jos käytät kasvislientä, vähennä suolan määrää)
  • 2 tl oliiviöljyä
  • 2 granaattiomenaa
  • 1 tlk kikherneitä
  • 2 kourallista tuoretta minttua
  • 1 kourallinen tuoretta persiljaa
  • 1 avokado
  1. Sekoita mausteet couscoussuurimoiden joukkoon. Lisää vesi ja oliiviöljy. Sekoita ja anna turvota kannen alla, kunnes kaikki neste on imeytynyt.
  2. Leikkaa granaattiomenat lohkoiksi ja irrota siemenet hedelmälihasta. Huuhtele ja valuta kikherneet sekä silppua yrtit.
  3. Lisää couscousin joukkoon granaattiomenan siemenet, kikherneet ja yrtit. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
  4. Leikkaa avokado lohkoiksi ja lisää muutama lohko annosten päälle.

Jos haluaa vähän ekstraa, lisää joukkoon vielä paahdettuja ja suolattuja cashew- tai muita pähkinöitä.

8 vastausta

  1. Anu

    Tätä on pakko kokeilla! Couscous on herkkua, ja ostin vasta granaattiomenoita, jotka sopivat mainiosti kaikenlaisten suolaisten juttujen kanssa.

    Vastaa
  2. Noora

    Aijon kokeilla kyseistä herkkua myös, mutta selvennykseksi vielä kysyisin lisätäänkö vesi kylmänä vai kiehautetaanko?

    Vastaa
  3. erik

    kiitos, elina!

    oli tosi hyvää salaattia, ja sitä pitää tehdä useasti!

    Vastaa
  4. Laura

    Kiitos reseptistä, oli tosi hyvää! Myös cashewpastakastikkeestasi on tullut yksi suosikeista. Blogisi kuvat ovat myös ihania. Kiitos!

    Vastaa
  5. Noora

    Mäkin löysin just hetki sitten Turun torilta granaattiomenoita ja ehdin jo tehdä niiden siemenistä kuskussalaattia ennen kuin edes surffasin tänne! :D Omassa salaatissani niiden parina oli ruusukaali, jonka keittoaika on kätevästi sama kuin kuskusin.

    Vastaa
  6. sallala

    ehdottomasti suosittelen tähän aurinkokuivattuja tomaatteja. niiden kylkiäisenä oleva öljy (meillä valkosipulinen) passaa kostukkeeksi loistavasti.

    Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)