Suolaiset leivonnaiset

Peltileipä

Jos mieli tekee tuoretta leipää, ei tämän helpommalla enää pääse. Sekoitus, kohotus ja uuniin!


Kuolasin jo talvella Omenaminttu-blogin peltileipää, mutta sain vasta nyt aikaiseksi leivottua sitä itsekin. Peltileipä valmistuu ihan minimaalisella vaivalla, melkein kuin itsestään. Ihanan pehmeän leivän syöminenkin sujuu vähintään yhtä helposti.

Parhaimmillaan leipä on juuri uunista tulleena, sulavan soijajuuston kanssa.

Peltileipä

  • noin 8 dl sämpyläjauhoja
  • 3 dl 4-viljan hiutaleita
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 1 pss kuivahiivaa
  • 5 dl vettä
  • 0,5 dl oliiviöljyä
  • siemensekoitusta pinnalle
  1. Mittaa kulhoon sämpyläjauhot, hiutaleet, suola, sokeri ja kuivahiiva.
  2. Lämmitä vesi 42 asteiseksi ja lisää se öljyn kanssa kuivien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja lisää tarvittaessa hiukan jauhoja.
  3. Levitä leivinpaperi uunipellille ja ripottele paperin päälle hiukan jauhoja. Kumoa taikina pellille ja ripottele pinnalle jauhoja. Levitä taikina noin 30 x 35 cm levyksi. Anna kohota noin 40 minuuttia.
  4. Voitele kohonneen leivän pinta vedellä ja ripottele pinnalle siemeniä. Leikkaa taikinapyörällä neliöiksi.
  5. Paista leipää 225 asteessa noin 15 minuuttia.

4 vastausta

  1. Annika

    Aivan ihanaa leipää tuli tällä reseptillä :)
    Tosin mulla on aina ongelmia leivän kohottamisessa, ja yleensä se tapahtuu hyvin epätasaisesti..Minkä verran hiivaa noissa suomen kuivahiivapusseissa muuten on? Luulen, että ne on erikokoisia kun täällä Briteissä.
    Oisko sulla muuten hyviä kohotusvinkkejä, kun kämpästä ei löydy tarpeeksi lämmintä paikkaa, että se ”itsekseen” kohoaisi… Nyt kohottelen niinkin mutkikkaasti, että laitan pellin (suht pieni kokoinen) ison kattilan päälle ja leivinliinan alle, ja kattilassa kiehuu vesi hiljalleen. Tämä siis toimii, mutta niinkuin sanoin, yleensä leipä ei nouse tasaisesti.

    Vastaa
    • Elina

      Täytä tiskiallas kuumalla vedellä, laita uunipelti sen päälle ja peitä leivinliinalla. Pitäisi toimia! Leipä kohoaa kyllä viileämmässäkin, mutta se vie vähän kauemmin aikaa.

      Vastaa
  2. Antti V.

    Loistava resepti. Oli niin nopee tehdä. Laitoin ite yhen kerran tattarihiutaleita ni siitä tuli kanssa hyvää.

    Mä kohotan peltileipiä aina kakluuninpäällä kun se on ollu lämmin.

    Kiitos tästä taas.

    Vastaa
  3. eine welin

    Kivan tuntuinen ohje,heti huomenna kokeiluun!
    Vien taikinan usein kylppäriin,pesukoneen päälle,jonka vieressä on lämpöpatteri,hyvin nousee.

    Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)