Dipit, kastikkeet ja levitteet

Baba ghanoush

Akuutti ruisleivän himo alkaa palautua matkan jäljiltä normaaliksi, mutta nyt tekee ihan hulluna mieli munakoisoa! Kaipasin perjantai-illaksi oluen kera jotain pientä suolaista naposteltavaa, joten turvauduin vanhaan klassikkoon baba ghanoush -munakoisotahnaan ja seesamcrackereihin. Ei pöllömpää!


Baba ghanoushia kannattaa nautiskella esimerkiksi suolaisten keksien, paahdettujen pitaleipäkolmioiden tai falafelien kanssa. Granaattiomena on tässä reseptissä piste i:n päälle, joten sitä kohtaa reseptistä ei kannata skipata! Makean rapsakat granaattiomenan siemenet ovat ihana lisä tähän reseptiin.

Baba ghanoush

  • 1 keskikokoinen munakoiso
  • 1 rkl tahinia
  • 2 pientä valkosipulinkynttä
  • 0,5 sitruunan mehu
  • suolaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 0,5 granaattiomenan siemenet
  1. Pistele munakoisoon reikiä haarukalla ja paahda sitä 200 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes se on aivan pehmeä. Halkaise jäähtynyt munakoiso ja kaavi sisus kulhoon lusikalla. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella.
  2. Lisää munakoison joukkoon tahini, raastetut  valkosipulinkynnet, sitruunan mehu, suola ja oliiviöljy. Sekoita tasaiseksi.
  3. Koristele munakoisotahna oliiviöljyllä ja granaattiomenan siemenillä.

8 vastausta

  1. suvi

    Mun kokemus pehmeeks kypsennetystä munakoisosta on että se on epämiellyttävän limaista. Toimiiko tää oikeesti? :)

    Vastaa
  2. Liisa

    Ihanan kuuloista. Olen etsimässä jotain dippiä tai ei-niin-hienosti sanottuna soossia kesäkurpitsarullien väliin. Tämä kuulostaa juuri hyvältä :)

    Vastaa
  3. Elina

    Suvi, granaattiomenan siemenet sopii kyllä yllättävän moneen suolaiseen juttuunkin :)

    Suvi, kyllähän se tuntuu vähän sellaiselta limaiselta siinä vaiheessa, kun sen kaapii ulos kuorestaan, mutta valmiissa dipissä ei ole limaisuudesta tietoakaan! Tämä on oikeasti tosi hyvää, kannattaa testata.

    Katarina, kiitos!

    Liisa, no hyvä jos tuli tarpeeseen!

    Vastaa
  4. Yaelian

    Täälläkin käytetään usein granaattiomenan siemeniä tuon tahnan kanssa.Sopii erinomaisesti!

    Vastaa
  5. Tiina

    Hei Elina!

    Olen monesti miettinyt, että on kehitettävä resepti baba ghanoushille, mutta se on vaan jäänyt ja olen tyytynyt tekemään hummusta. Ensi viikolla tämä ohje pääsee testaukseen. :)
    Muutenkin blogisi reseptit ovat huippuhyviä. Sinun kirjan sain lahjaksi kesällä, ja olen vakuuttunut!
    Äsken otin uunista viikuna-focaccian johon laitoin rosmariinin sijasta ihan pieniä rinkuloita punasipulia, toimi näinkin. Mutta ensi kerralla teen rosmariinin kera.

    Kiitos siis maailman maukkaista resepteistä!

    Vastaa
    • Elina

      Tiina, kiitos viestistäsi! Ihana kuulla, että Chocochilin resepteistä ja Viiden tähden vegaanista on ollut iloa :)

      Baba ghanoushia kannattaa kyllä ehdottomasti testata, varsinkin kun sen tekeminenkin on niin helppoa!

      Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)