Cupcaket & Muffinssit

Kamomilla-vaniljacupcaket

Olen viime aikoina potenut outoa himoa kamomillateehen, tai tarkemmin kamomilla-vaniljateehen, josta keksin pyöräyttää myös nämä pikkukakkuset. Ihanan pehmeä ja lempeä makuyhdistelmä!


Kamomilla-vaniljacupcaket

12 kpl

  • 3 pss kamomilla-vaniljateetä + 3 dl kiehuvaa vettä
  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl perunajauhoja
  • 1,75 dl sokeria
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 dl margariinisulaa (tummansininen Keiju)
Kuorrute:
  • 100 g margariinia
  • 5,5 dl tomusokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3 tl kamomilla-vaniljateetä
  1. Kiehauta vesi ja anna teen hautua 10-20 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin!
  2. Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää 2,5 dl teetä (säilytä loput kuorrutteen tekoa varten) ja margariinisula. Kääntele taikina tasaiseksi.
  3. Paperoi muffinipelti ja kaada taikina vuokiin. Jätä 1/4 kohoamisvaraa! Paista 175 asteisessa uunissa 18-20 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa.
  4. Anna jäähtyä hyvin ja valmista sitten kuorrute sekoittamalla kaikki aineet yhteen esim. haarukalla.
  5. Pursota kuorrute cupcakejen päälle. Säilytä viileässä.

Parhaalta nämä maistuvat juuri tällaisena kylmänä talvisena päivänä teekupposen kera. Ihanaa sunnuntaita kaikille!

10 vastausta

  1. Outi

    Näyttääpä herkulliselta! Tyhmä kysymys: tarvitaanko pursottamiseen välttämättä pursotin, vai onnistuuko jollain muulla keinolla?

    Vastaa
  2. Elina

    Outi, voihan sen kuorrutteen levittää näiden päälle vaikka veitsellä, mutta ei siitä tietenkään tule niin nättiä :)
    Pursotinpussin voi kyllä tehdä vaikka leivinpaperista, sitä varmaan löytyy jokaisen kotoa.

    Vastaa
  3. Cillas

    Hei Elina! Ihania kuvia ja ohjeita blogissasi! Minäkin olen kamomillateen suurkuluttaja ja myös Pukka -teesarjan suuri fani. Täytyykin ensitöikseni kokeilla kamomilla-vaniljacupcakesejä.

    Vastaa
  4. Elina

    Cillas, kiitos :)
    Noista Pukka-teistä löytyy kyllä muitakin ihania makuja! Lakritsitee on toinen suursuosikki. Sekään ei välttämättä olisi huono cupcakesien raaka-aine…

    Vastaa
  5. A-M

    Hei, osaatkohan auttaa hädässä! Lupailin tehtailevani vegaanisia kuppikakkuja tulevaan ravintolapäivään. Ensimmäistä kertaa kokeilin näitä eilen, enkä saanut tuosta kuorrutteesta millään riittävän jämäkkää, en käsitä miksen onnistunut! Käytitkö siis mitä margariinia? Eikä mitään vatkausta vaan haarukalla vain?

    Vastaa
    • Elina

      Heippa! Nyt on ollut niin kuuma, että ei ihme jos kuorrute ei meinaa jähmettyä. Helteillä se kannattaa tehdä niin, että käytät jääkaappikylmää margariinia (tummansinine Keiju) ja laitat kuorrutteen vielä jääkaappiin ennen pursottamista. Jos kuorrute tuntuu vielä löysältä, laita lisää tomusokeria ja margariinia ja vähemmän nestettä. Kookosrasvakin (ei öljy) tekee kuorrutteesta jämäkämmän, voit halutessasi korvata pienen osan margariinista sillä. Kookosrasva jähmettyy jääkaapissa kivikovaksi, joten älä laita liikaa :)

      Vastaa
      • A-M

        Kiitos vastauksesta, vähän paremman lopputuloksen jo sainkin, vielä on aikaa harjoitella :) Mutta hämäännyin noista Keiju-tuotteista, eli käytitkö siis tätä: http://www.keiju.fi/tuote/margariinit/keiju-laktoositon-kasvirasvalevite-70-400-g?? Etsin kaupassa tuotetta, jossa lukee margariini, eikä kasvirasvalevite (en ole tajunnut, että olisivat sama asia :)), ja ostin toista margariinia ensin, joten sepä varmaan vaikutti kuorrutteen koostumukseen!

        Vastaa
        • Elina

          Kyllä, oikea tuote :) Vähän hämmentävät kyllä nuo Keijujen pakkausmerkinnät. Miksi joissain lukee margariini ja joissain kasvirasvalevite? Outoa! Mutta siis sama tuote silti. Muitakin vegaanisia margariineja on (lista löytyy täältä), mutta kuorrutteeseen se saa olla rasvaista ja tämä on niistä rasvaisemmista parhaimman makuista. Muuten tuskin kuorrutteen koostumukseen vaikuttaa merkki, mutta rasvaprosentti on tärkeä!

          Itse asiassa oli ihan hyvä että kysyit tätä asiaa. Muutamia vuosia takaperin kaupassa ei ollut kuin kahta vegaanista margariinia (tummansininen ja vaaleansininen Keiju, joista jälkimmäinen ei sovellu leivontaan), joten en ole tajunnut ohjeissa mainita aina asiasta sen perusteellisemmin. Oon itsekin vähän pihalla näistä uusimmista margariinivillityksistä, kun en oikeastaan koskaan osta niitä.

          Edit: Niin paitsi olenhan tuossa ohjeessa maininnut taikasanat ”tummansininen Keiju”, nyt vasta itse luin postauksen tän sun kysymyksen jälkeen :D

  6. Tanja

    Tänään tyttären kanssa leipaistiin näitä ja olivatkin ihan superhyviä! Meidän pikkukaupassa ei ollut juuri tuota teetä mutta käytettiin kermakaramelli-rooibos -teetä joka sopi näihin myös oikein oivallisesti! Helppoa, nopeaa ja hyvää! Kiitos ohjeesta!

    Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)