Pääruoat

Tofua maapähkinäkastikkeessa

Chocochilin vakiolukijat eivät ole voineet välttyä siltä, että rakastan maapähkinävoita. Tänään se upposi kastikkeeseen.

tofuamaapahkinakastikkeessa

Poden kamalaa Hollanti-ikävää. En millään ehdi tänä keväänä toteuttaa opiskelujen takia jokakeväistä traditiota ja matkustaa Hollantiin ihastelemaan kevättä ja tulppaaneja. En kestä, kun hollantilaiset työharjoitteluajalta kavereiksi jääneet lähettelevät kevätkuvia kaikista tutuista pakoista! Noh, jospa ehtisin Hollantiin taas syksyllä? Tai vaikka jo kesällä?

Pari vuotta sitten söin Amsterdamissa eräässä indonesialaisessa ravintolassa yhden parhaimmista aterioista ikinä, ja sitä muistellaan vieläkin lämmöllä. Tämä ketjap manisilla maustettu maapähkinäkastike on vähän indonesialaishenkinen, joten se auttoi hetkeksi pahimpaan ikävään.

tofuamaapahkinakastikkeessa2

Tämä resepti on mukaeltu Kalyn’s Kitchenin ohjeesta.

Tofua maapähkinäkastikkeessa

Kahdelle

  • 270 g kiinteää tofua (suosittelen Soyan tofua)
  • 2 valkosipulinkynttä viipaloituna
  • 2 rkl rypsiöljyä

Kastike

  • 3 rkl maapähkinävoita (makeuttamatonta!)
  • 3 rkl Ketjap manis -soijakastiketta
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl Srirachaa
  • 0,25 dl vettä
  • kourallinen silputtua kevätsipulia
  1. Sekoita kastikkeen aineet yhteen.
  2. Kuutioi tofu. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää valkosipulinkynnet. Kuullota muutama minuutti ja lisää tofupalat. Paista, kunnes tofut ovat saaneet hiukan väriä. 
  3. Kaada kastike pannulle. Lisää 2/3 kevätsipuleista ja kuumenna minuutti-pari. Jos kastikkeesta tulee liian sakeaa, voit lisätä vettä enemmän kuin ohjeessa mainitaan.
  4. Tarjoa kastike tumman riisin kanssa ja lisää loput kevätsipulit annosten päälle.

P.S. Ketjap manis on indonesialaista, makeaa soijakastiketta. Sitä myydään hyvinvarustetuissa ruokakaupoissa. Sriracha puolestaan on chilikastiketta, jota saa ainakin useista Citymarketeista. Srirachan tilalle voi halutessaan laittaa jotain muuta chilikastiketta.

35 vastausta

  1. Laura

    Oi, näyttääpä hyvältä! Tätä täytyy kokeilla, kun maapähkinävoitakin on kaapissa vielä vähäsen. Kiitos muutenkin kivasta blogistasi. Yritän koko ajan syödä kasvispainotteisemmin ja täältä on löytynyt erittäin hyviä ohjeita. Ei tarvitse aina samaa linssipataa mussuttaa :)

    Vastaa
    • Elina

      Ihana kuulla! Linssipatakin on kyllä hyvää, mutta ei sitä tosiaan ihan aina jaksa ;)

      Vastaa
  2. Saskia

    Voi mullakin on sellainen ihastumis-kokemus jäänyt Hollannista ja haluaisin sinne taas takaisin. Kävin Haagissa indonesialaisessa todella hienossa ja miljööltään suorastaan mystisessä ravintolassa.

    Vastaa
  3. Lotta

    Ahaa, ehkä tämän kastikkeen salaisuus piileekin tuossa eksoottisessa soijakastikkeessa – kiitos vinkistä. Ja oi, Hollantiin ikävöin minäkin vaikka omasta reissusta on vasta pari viikkoa. Pian uudestaan!

    Vastaa
    • Elina

      Ketjap manis on kyllä se juttu tässä :) Alkuperäisessä reseptissä oli tavallista soijakastiketta, mutta en mitenkään usko että sen kanssa olisi tullut yhtä hyvää.

      Vastaa
  4. Piapia

    Kiitos ihanista resepteistä! :) Olen kohdannut nyt kovin haasteelliseksi ruoan valmistuksen kun vielä rintaruokinnalla oleva vauva on allerginen minun syömälleni soijalle ja saa hhirrmuisia vatsavaivoja muistakin pavuista + pähkinöistä tulee ihottumaa.. Yritä nyt siinä sitten keksiä jotain vaihtelua ruokaan. Jos toiveita saa esittää niin soijattomia reseptejä olisi kiva nähdä täälläkin! :)

    Vastaa
    • Elina

      Soijattomia reseptejä täällä onkin jo paljon, esimerkiksi viimeisimmistä 10:stä julkaistusta reseptistä 8 on soijattomia tai helposti sellaiseksi muutettavia. Soijattomia reseptejä kysytään usein, joten pidän sen jatkossakin mielessä :) Sen sijaan jos pitää olla soijatonta, pavutonta ja pähkinätöntä, niin sitten menee kyllä sormi suuhun.

      Vastaa
  5. Mä vaan

    Sopisiko tuohon maapähkinävoin tilalle tahini, vähän samansukuista makua…
    Miten saa nuo tofut paistettua ilman, että ottaa kiinni padan pohjaan? Vaikka laitan reilusti rypsiöljyä, enkä korvenna hirveen kuumalla, jotenkin se vaan aina vähän tarttuu kiinni, enkä saa paistopintaa. Tästä huolimatta resepti menee kyllä kokeiluun kun aineet maapähkinävoita lukuunottamatta löytyy… Nam!

    Kevät-ikävään vähän auttoi mustarastaan laulu hetki sitten vesisateessa:)

    Vastaa
    • Elina

      Mun mielestä maapähkinävoilla ja tahinilla ei ole mitään tekemistä keskenään, enkä kyllä ensisijaisesti sitä tähän suosittelisi, mutta eihän sitä mikään estä kokeilemasta jos itse tykkäät tahinista :)

      Onko sulla huono paistinpannu? Kannattaa myös kuumentaa pannu kunnolla ennen tofun laittamista pannulle.

      Vastaa
      • Hanski

        Olen samaa mieltä tuon maapähkinävoin suhteen, mutta tahini ja tofu ovat yllättävän paljon saman makuisia tai ainakin melkein. Pavuista ja hernekasveistahan ne tehdään molemmat, toinen lähi-idässä ja toinen kauko-idässä ja maustaen makutottumusten tai perinteiden mukaan ;)

        Vastaa
        • Elina

          No tuota… Tahinista ja tofusta en kyllä löydä mitään samaa hyvällä tahdollakaan ;) Tahini tehdään seesaminsiemenistä, ja tofu soijapavuista. Olomuotokin on aivan eri.

        • Hanski

          Israelissa asuessani tuli syötyä usein Hummusta, jonka olennainen osa Tahinia Vierastin makua ensin, mutta totuttelun jäkeen siihen jäi ”haiku.” Kiinasta saamani Tofu ja erityisesti savustettu Tofu on todella hyvää. En voi sille mitään, että makuelämyksissä on jotain samaa vaikka olomuoto on ihan eri, sorry, makuelämyksistä ei kannata kiistellä, eihän ;)

  6. Ainno

    Pakko nyt kommentoida, kun kerta rupean laittamaan tätä ruokaa jo neljättä kertaa lyhyen aikavälin sisällä. Niiiin helppoa ja hyvää! : –) Ja aiemmin en ollut edes maistanut maapähkinävoita ja nyt himskatti siihen koukussa.

    Vastaa
  7. Hanski

    Mistä näitä aina tulee … tipahtaa kuin tilattuna taivaasta juuri oikeaan aikaan. Ajattelinkin juuri herkutella tofulla viikonlopun aikana. Ilman marinointiahan tofu on tylsän makuista.

    Vastaa
    • Elina

      Tofuun ei mun mielestä marinoimalla saa juurikaan makua, sen sijaan rapea, mausteinen paistopinta tekee paljon :)

      Vastaa
      • Hanski

        Molemmat antavat lisämakua juuri oikeean suuntaan. Sain ohjeet ystävältäni Kiinasta ;)

        Vastaa
  8. Suvi

    Tein tätä juuri äsken ensimmäistä kertaa ja hyvin onnistui! Sopii hyvin myös henkilölle, joka ei ole tottunut tofun makuun ja koostumukseen. Aijon tehdä tätä myös kavereille :)

    Vastaa
  9. Elsku

    Hei! Kiitos ohjeesta, ruoasta tuli maukasta! Ostin nyt ensimmäistä kertaa Ketjap manis-kastiketta. Mietin vain, että koska sen ainesosat on palmusokeri, vesi, soijapapu, suola, vehnä ja tähtianis, niin saattaisi ehkä mennä täydestä, jos laittaisi pelkkää soijakastiketta ja sokeria/siirappia? Yleensäkin valmiiden maustekastikkeiden (esim. intialaiset) hankkiminen mietityttää, koska niiden sisältämät mausteet löytyy melko usein ihan omasta maustehyllystä. Jääkaapin pikkuhyllyt meinaa vaan aina kerätä ties minkälaisia pikku törppöjä…

    Vastaa
  10. H. Babe

    Tällä reseptillä tuli paras tofuruoka, jonka olen ikinä tehnyt!

    Vastaa
  11. Essi

    Löysin tämän ohjeen blogisi kätköistä, ja täytyy kiittää helposta ja maistuvasta reseptistä! Minulla ei ollut tuota erikoista soijakastiketta eikä Srirachaa, mutta hieman soveltamalla sain maistuvaa ruokaa aikaiseksi. Haluan kyllä kokeilla ohjetta noilla alkuperäisilläkin aineksilla.

    Vasta-alkaneena vegaanina nämä helpot ohjeet ovat parhaita, juuri sopivia sellaisiin hetkiin, jolloin ei jaksaisi tehdä mitään! Alkuvalmisteluineen, siivouksineen kaikkineen sain ruuanlaittoon kulumaan 20 minuuttia! :) Olen kokeillut muitakin blogisi resptejä, ja kaikki ovat herkullisia.

    Vastaa
  12. Emilia

    Kiitos linkistö isänpäiväpostauksessa. Tehtiin eilen tofuwokkia, ja jäi yksi paketti tofua yli. Parasta ennen päivä on huomenna, joten me niiiiin miehen kanssa herkutellaan tällä! (Tosin kevätsipulia ei löydy kaapista, kannattaakohan laittaa tavallista vai jättää kokonaan pois?)

    Vastaa
    • Elina

      Tavallista sipulia voi laittaa kastikkeen joukkoon, mutta sitä ei tietystikään kannata enää silputa pinnalle ;)

      Vastaa
  13. Dessi

    Tein tämän toissapäivänä. Ihan upealta maistui!
    Yhdistelmä tulisuutta, hapokkuutta, makeutta ja maapähkinävoin tuomaa täyteläisyyttä oli kerrassaan elämyksellinen, kiitos sinulle siitä! :)

    Vastaa
  14. Marika

    Tein tätä pari päivää sitten ensimmäistä kertaa. Mies piti kovasti ja itsellenikin kyllä maku upposi, mutta koostumus oli turhan tönkkö ja tahmea. Onkohan ketjap manis -kastikkeissa eroa? Omani oli ainakin ihan siirappia. Ajattelin tänään kokeilla korvaamalla osan tuosta ihan tavallisella soijakastikkeella. Maapähkinävoi jota käytin ei myöskään ollut täysin sokeritonta, vaikka ei siis yhtään makealta maistunutkaan (sokeri ihan ainesosaluettelon lopussa, eli eipä paljoa varmasti ollut), eli en tiedä saattoiko tämä vaikuttaa koostumukseen. Väri ainakin oli selvästin tummempi kun sulla tossa kuvassa. Niin ja vettä laitoin miltei desin.

    Vastaa
    • Elina

      Tämä kastike onkin sellaista tahmeahkoa, joka tarttuu hyvin tofuun kiinni, eikä siis mitään lusikoitavaa kastiketta. Veikkaan, että ketjap manisia enemmän kastikkeen koostumukseen vaikuttaa maapähkinävoi, jota on myös hyvin erilaisilla koostumuksilla. Vettä voi toki lisätä kastikkeeseen just niin paljon kuin haluaa :)

      Vastaa
  15. Silja

    Mulla ei ollut kejap manisia, mutta korvasin sen Kikkomanin makealla soijakastikkeella. Toimi! Paistoin tofun kanssa myös porkkanaa ja kesäkurpitsaa. Tuli superhyvä soosi!

    Vastaa
  16. Anne

    Moikka! Olisiko ideaa millä voisi maapähkinävoin korvata tämäntyyppisissä resepteissä kun on pähkinäallergikko?

    Vastaa
    • Elina

      Melkein suosittelen kokeilemaan sitten jotain erityyppistä reseptiä. Maapähkinä on tässä valitettavasti aika oleellinen aines.

      Vastaa
  17. Juha

    Olipa hyvää ja jopa herkullista. Ensimmäinen omatekoinen vege-annos johon täysin tyytyväinen ja joka onnistui mielestäni täydellisesti. Kiitos!

    Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)