Makeat

Äidin mustikkakukko

Kävin viikonloppuvisiitillä vanhempien luona. Tähän aikaan vuodesta reissu tietää myös marjastusta, omilla perunoilla herkuttelua ja  tietenkin äidin tekemää mustikkakukkoa.

mustikat

Sain viikonloppuna saaliiksi aika hyvän satsin lakkoja, juolukoita, villivadelmia, mustikoita ja vanhempien pihalta vähän perunoita, mustaherukoita ja tuoreita valkosipuleita. Eiköhän noilla herkuilla taas pärjäile hetken!

lakkametsassa

Mummovainaan vanhat Nokiat ja ämpäri puolillaan herkkuja. Parasta!

perunat peruna

Oletteko nähneet näin hauskoja perunoita? Nuo pilkulliset söpöläiset ovat Mayan Twilight -nimistä lajiketta. Toin vanhemmilleni keväällä töistä pikkupussillisen näitä siemenperunoita, joista alkaa sato kypsyä jo hyvää vauhtia! Lakije oli mielestäni myös todella hyvänmakuinen, mukavan kiinteä ja maukas.

valkosipuli

Jääkaappi tuoksuu nyt ihan valkosipulilta. Onko mitään parempaa, kuin tuore, juuri maasta nostettu valkosipuli? (Tai no, juuri maasta nostettu ihan mikä tahansa…)

kesakurpitsa

Keltaisen kesäkurpitsan satokin alkaa jo pikkuhiljaa kypsyä.

Mutta sitten se mustikkakukko. Ruiskuoren alle upotetut mustikat ovat ihan parasta kesäherkkua, tarjottuna lämpimänä vanilja(soija)jäätelön kanssa. Nam! Mustikat eivät tällä kertaa viihtyneet kuoren alla, mutta sehän ei makua haittaa :)

mustikkakukko

Mustikkakukko

  • 150 g vegaanista margariinia
  • 1 dl sokeria
  • 3 dl ruisjauhoja
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • pari rkl kylmää vettä
  • 5 dl mustikoita
  • 2 rkl perunajauhoja
  • 1-2 rkl sokeria
  1. Vatkaa margariini ja sokeri sähkövatkaimella vaahdoksi.
  2. Lisää jauhot ja sekoita käsin murumaiseksi seokseksi. Lisää tarvittaessa hiukan vettä, jotta taikinan koostumuksesta tulee sopiva.
  3. Voitele uunivuoka margariinilla. Sekoita mustikoiden joukkoon perunajauhot ja sokeri ja lisää seos vuokaan. Painele taikina kostutetuin käsin levyksi ja nosta mustikoiden päälle.
  4. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.

2 vastausta

  1. Minttu

    oi, sieltäkö löytyi lakkoja! Pohjoisessa on kuulemma ollu huono lakkavuosi, ei marjan marjaa juuri muualla kuin Ranualla. Mutta kiva, että niitä löytyi teiltä päin!
    Ja mitä mustikkakukkoon tulee, aika hyvä sattuma: oma äitimuorikin leipoi sitä ihan hiljattain! En tosin silloin päässy maistamaan, mutta TIEDÄN että se on nannaa…

    Vastaa
    • Elina

      Täällä Varsinais-Suomessakin oli ainakin raakoja lakkoja muutama viikko sitten, mutta tämän varsinaisen sadon keräsin kotiseudulta Kymenlaaksosta.

      Mustikkakukko on klasikko, toimii aina :)

      Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)