Makeat

Helppo gluteeniton marjapiirakka

Mieleni on tehnyt jo pidemmän aikaa vanhaa tuttua soijajogurtilla ja marjoilla täytettyä piirakkaa. Eilen päätin ryhtyä toimeen, mutta tällä kertaa leivoin pohjan gluteenittomasti.

gluteeniton-marjapiirakka

Gluteeniton leivonta on minulle edelleen vähän vieraampaa aluetta, mutta tämä piirakka osoittautui oikein mainioksi. Taidan laittaa itsellenikin tämän ohjeen korvan taakse, jos joskus tarvitsee leipaista vieraita varten jotakin helppoa, hyvää ja gluteenitonta :) Ja mikä parasta, piirakan aineet löytyy lähikaupasta.

Täytteeseen käytin tänä kesänä itse keräämiäni vadelmia ja mustikoita, joskin ne päätyivät piirakkaan pakastimen kautta. Marjat kannattaa sekoittaa jogurtin joukkoon jäisenä, tai voit toki käyttää myös tuoreita marjoja.

Piirakkaa tulee tavallisen kokoinen piirakkavuoallinen, tosin itse paistoin piirakan tällä kertaa suorakulmion mallisessa vuoassa.

Helppo gluteeniton marjapiirakka

 

  • 100g vegaanista margariinia
  • 0,5 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 rkl psylliumia + 1 dl vettä
  • 4 dl gluteenitonta jauhoseosta (käytin Semperin hienoa jauhoseosta)
  • n. 0,25 dl soija- tai mantelimaitoa

Täyte:

  • 500 g maustamatonta soijajogurttia (Alpro)
  • 1,5 rkl perunajauhoja
  • 0,5 dl sokeria
  • 3 dl marjoja
  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  2. Vaahdota margariini, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita psyllium ja vesi ja anna turvota noin minuutti. Sekoita yhteen leivinjauhe ja jauhoseos. Sekoita (käsin) rasva-sokeriseokseen jauhot ja psylliumseos. Lisää kasvimaitoa, kunnes taikinan koostumus on sopiva. 
  3. Painele taikina vuokaan leivinpaperin päälle. Voit kostuttaa käsiä hieman, jolloin taikinan saa levitettyä helpommin myös reunoille.
  4. Sekoita yhteen soijajogurtti, perunajauhot ja sokeri. Kääntele jäiset marjat nopeasti taikinan joukkoon ja kaada seos taikinan päälle.
  5. Paista piirakkaa 200 asteessa 10 minuuttia, vähennä lämpö 175 asteeseen ja jatka paistamista vielä toiset 10 minuuttia. Anna piirakan vetäytyä kylmässä mieluiten yön yli, tai ainakin muutamia tunteja ennen tarjoilua.

7 vastausta

  1. Cinnamon

    Kiitos näistä gluteenittomista resepteistä! Pitää kokeilla tätä jossain vaiheessa :)

    Vastaa
  2. Bagaren

    Kiva kun sinulla on gluteenittomia reseptejä, mutta ehdottaisin ihan kokeilumielessä leipomaan muista jauhoista kuin valmiista jauhosekoituksista. Tattari, kvinoa, kaura, maissi, manteli, kookos ja mitä niitä kaikkia onkaan. Olen siinä uskossa, että näin leivonnaisten ravintoarvot ovat ihan erilaiset kuin tärkkelyspitoisista jauhosekoituksista leivottaessa.

    Vastaa
    • Elina

      Kiitos vinkistä. Kaikki nuo jauhot ovatkin ennestään tuttuja, mutta en ole tainnut käyttää niitä ikinä pelkästään gluteenittomissa leivonnaisissa. Gluteeniton leivonta on mulle vielä vähän harmaata aluetta – kun ei ole mitään syytä vältettä gluteenia, en ole niin kovin aktiivisesti perehtynyt aiheeseen.

      Harvoinpa kyllä marjapiirakoita ja sen sellaisia leivon hyvien ravintoarvojen takia, oli sitten gluteenitonta tai ei ;)

      Vastaa
    • Satu

      Mä kokeilin gluteenittomalla kaurajauholla, kookosöljyllä ja inkkarisokerilla, hyvä tuli 😊

      Vastaa
  3. Lissu

    Hei. Kiitos resepteistä ja mukvista jutuista. Kokeilin tätä gluteenitonta marjapiirasta, koska vieraissani oli sekä vegaani että gluteeniton. Laktoositonkin oli kutsuttu, ja hän olisi pärjännyt tällä myös, mutta valitettavasti ei päässyt paikalle. Taikinan teko ja levittäminen onnistui mainiosti. Psyllium-purkissa kehotetaan liottamaan 10 minuuttia, mutta silloin liemi on jo aika paksua. Liotin n 5 min. Täyte on todella maukasta, eikä soijajugurtin maku pääse marjojen läpi. Taisi marjoja kyllä lipsahtaa vähän enemmän kuin 3 desiä. Ainoa, mikä ei oikein onnistunut, oli paistaminen. Taikina jäi valkoiseksi, eikä saanut juurikaan väriä. Lisäksi reseptissä ollut aika on mielestäni liian lyhyt. Taikina oli melko kovaa, johtuiko se sitten pidennetystä paistoajasta, ehkä. Mutta lopputulos oli se, että koko piiras meni ja sai paljon kehuja mennessään! Kiito siis sinulle!

    Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)