Aamiaiset & välipalat

Kotitekoinen cashewjogurtti

Mysli ja maustamaton soijajogurtti on vakioaamiaiseni, mutta välillä kaupan jogurtille kaipaa vaihtelua, niin hyvää ja monikäyttöistä kuin se onkin. Tänään tein jogurttia itse cashewpähkinöistä.

cashewjogurtti

Törmäsin cashewjogurttiin tammikuussa ihanassa Green Kitchen Stories -blogissa. Tätä jogurttia ei hapateta, mutta limen (tai sitruunan, kuten alkuperäisessä reseptissä) mehu tuo siihen tarvittavaa happamuutta ja samalla taittamaan pähkinöiden rasvaisuutta.

Jogurtin teossa olisi hyvä olla todella tehokas tehosekoitin (Vitamix tai vastaava). Voit toki kokeilla myös esimerkiksi sauvasekoitinta, mutta sillä jogurttia ei saa yhtä sileäksi.

Kotitekoinen cashewjogurtti

kahdelle

  • 2 dl cashewpähkinöitä
  • 0,5 tl psylliumia + 1 dl vettä
  • 1-2 limen mehu
  • 1 tl agavesiirappia tai muuta makeutusta
  • noin 1 dl vettä
  • pikkuhyppysellinen suolaa
  1. Laita cashewpähkinät veden alle likoamaan yön yli. Kaada vesi pois.
  2. Yhdistä psyllium ja vesi ja anna turvota noin 15 minuuttia.
  3. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja anna koneen käydä kunnes massa on aivan sileää. Lisää vettä tarvittaessa. Maista seosta välillä ja lisää limen mehua ja makeutusta maun mukaan.
  4. Laita jogurtti vielä hetkeksi jääkaappiin. Tarjoa myslin ja hedelmien tai marjojen kanssa.

Tämä on täydellinen lisä sunnuntaibrunssille. Vielä ehtii hyvin laittaa pähkinät likoamaan :)

21 vastausta

  1. Liisa

    Hyvännäköistä! Itselläni juuri tulossa mantelijogurtti, mutta pistin joukkoon pari maitohappobakteeri- kapselisisältöä, joten ainakin 12h pitää odotella ennen kuin pääsee nauttimaan :)

    Vastaa
    • Elina

      Mulla on ollut maitohappobakteeriversio to do -listalla jo pidempään. Ehkäpä testaan sitä seuraavaksi :)

      Vastaa
  2. Jael

    Aina silloin tällöin teen cashew-jugurttia,mutta aina maitohappobakteerilla.en olekaan tullut ajatelleeksi,että sen voi turvottaa psylliumilla.

    Vastaa
  3. Pipsa

    Näyttääpä todella herkulliselle! Kiva, ettei tarvitse maitohappobakteerikapseleitakaan tähän alkaa hankkia – tekisipä mieli tätä kokeilla. Voisin kuvitella, että maku/koostumus on aika kermainen?

    Vastaa
    • Elina

      Kermaista on, tosiaankin :) Psylliumilla tähän tuli myös erityisen kiva koostumus.

      Vastaa
    • Elina

      Hmm… Silloin jogurtista taitaa tulla harmaata? Jos kokeilet, niin tule ihmeessä kertomaan miten onnistui :)

      Vastaa
      • Anni

        Tein jogurttia chia-siemenien avulla. En saanut koostumusta aivan tasaiseksi, mutta kyllä se jogurttimaista on :) Maku on hyvä, käytin makeutuksena liotettuja taateleita. Käytin 2dl pahkinöitä ja 2rkl siemeniä ja reilun desin vettä.

        Vastaa
        • Elina

          Täytyypä itsekin kokeilla chiaversiota! Mites väri, tuliko jogurtista harmahtavaa?

        • Anni

          Kyllä väri on tummempi kuin sinun versiossasi. Mutta makuhan se ratkaisee ;) Söin marjojen kanssa ja hyvää oli.

  4. rosa

    Oih! Tätä täytyy kokeilla joskus! :) Juuri mietin että voisi tehdä jonkinlaista levitettä leivälle cashew pähkinöistä, en edes tiennyt että voisin tehdä jogurttiakin!

    Vastaa
  5. Hosuli

    Oo, tämä on uutta mulle! Maitohappobakteeriversiota oon aikonut tehdä pitkään, ja viime viikolla sain vihdoin ostettua sekä niitä kapseleita että cashewpähkinöitä. Samalla voin sitten kokeilla sun ohjetta, joka kuulostaa kans superhyvältä.

    Vastaa
    • Elina

      Mäkin hommasin juuri noita kapseleita. Täytyy laittaa hapatettu versiokin testiin :)

      Vastaa
  6. Lilli

    Säilyyköhän tuo jääkaapissa ainakin seuraavaan päivään, jos ei heti syö kaikkea?:) Mietin vain kun ainakin jauhetut auringonkukansiemenet siemenmaidossa alkaa nopeasti maistua väkevältä.

    Vastaa
  7. ida

    Hei!
    Ihana idea! Paljonko tuolla määrällä raaka-aineita lopullista tuotetta tuli (2 vai ~8 dl?) ja osaatko sanoa jotakin ravintosisällöstä (helppo tietty itsekkin laskea)? Itse en syö lihaa ja tällä hetkellä lähes ainoa proteiinin lähde on maitotuotteet. Olen kaivannut maidolle jotain vaihtoehtoja kun maidosta niin kovasti nykyään kirjoitetaan.

    Vastaa
    • Elina

      Jos syöt ns. normaalia ruokaa, niin kyllähän proteiinia on lähestulkoon kaikissa kasvikunnan tuotteissa. Etkö syö ollenkaan esimerkiksi papuja, pähkinöitä, parsakaalia, tofua (tai muita soijatuotteita), linssejä, pinaattia tai täysjyväviljaa? :)

      Tästä tulee jogurttia noin 3dl. Ravintoarvoja en ole laskenut, mutta sen voi tosiaan tehdä helposti itsekin.

      Vastaa
  8. Sannu

    Oih ja voih, miten ihana ja helppo ohje! Vihdoin ohje, jossa ei tarvita hapatusta tai maitohappobakteereita, tätä olen kaivannut, KIITOS! Etenkin siitä, että tästä taisi tulla mun uusi lempparijugu. :)

    Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)