Pääruoat

Munakoisocouscous

Täysjyväcouscousta, uunissa paahdettua munakoisoa, kuivattuja aprikooseja, kikherneitä ja tuoreita yrttejä. Kesän paras piknikeväs on valmis!

munakoisocouscous

Olen tainnut täällä joskus aikaisemminkin kirjoitella, että nukahdan iltaisin usein lukemalla keittokirjoja tai vähintään haaveilemalla siitä, mitä ruokaa teen seuraavana päivänä. Siitä seuraa se, että myös herään aamuisin omituisiin ruokahimoihin :D Tänä aamuna iski himo kokkailla jotain munakoisoruokaa, joten fillaroin heti aamusta torille ostamaan munakoisoja ja tuoreita yrttejä. Tänään on siis ruoaksi munakoisocouscousta!

munakoisocouscous2 munakoisocouscous5

Munakoisocouscous

Pääruoaksi noin 3 hengelle, lisukkeeksi useammalle.

Paahdettu munakoiso

  • 1 munakoiso
  • oliiviöljyä*
  • suolaa ja pippuria
  • 1 tl juustokuminaa

Lisäksi

  • 1 tlk kikherneitä
  • 1,5 dl täysjyväcouscousta
  • 1,5 dl kiehuvaa vettä
  • 1 tl kasvisliemijauhetta
  • suolaa
  • 1 rkl oliiviöljyä*
  • 100 g kuivattuja (luomu)aprikooseja
  • tuoretta viher- tai marokonminttua ja sileälehtistä persiljaa
  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  2. Leikkaa munakoiso noin 0,5 sentin viipaleiksi ja leikkaa viipaleet vielä neljään osaan. Levitä palat uunipellille leivinpaperin päälle. Kaada munakoisojen päälle niin paljon oliiviöljyä että hirvittää (mutta ei munakoisojen sentään tarvitse uida öljyssä). Mausta suolalla, pippurilla ja juustokuminalla. Paahda munakoisoja uunissa välillä käännellen noin 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat aivan pehmeitä.
  3. Kun munakoisot ovat uunissa, kiehauta vesi vedenkeittimessä. Sekoita kasvisliemijauhe couscoussuurimoiden joukkoon ja kaada vesi päälle. Anna hautua kannen alla noin 5 minuuttia tai kunnes kaikki vesi on imeytynyt. Sekoittele couscous irtonaiseksi haarukalla ja lisää sekaan oliiviöljy ja ripaus suolaa.
  4. Huuhtele kikherneet ja sekoita ne paistettujen munakoisojen joukkoon. Mausta vielä kevyesti suolalla.
  5.  Silppua aprikoosi. Sekoita kaikki aineet yhteen ja silppua joukkoon vielä reilusti tuoretta persiljaa ja minttua.

*Tavallinen kylmäpuristettu oliiviöljy loppui kesken, joten korvasin osan sitruunaoliiviöljyllä. Se sopi tähän todella hyvin!

munakoisocouscous4

Munakoisocouscous on ihanaa niin lämpinä kuin kylmänä. Meillä pakataan couscous ihan juuri piknikkassiin. Vapaapäivän piknikille lähtee tänään mukaan couscousin lisäksi pikkupullo Rieslingiä, tuoreita kirsikoita, herneitä sekä tuoretta leipää ja aurinkokuivatuista tomaateista tehtyä levitettä.

Ihanaa kesäpäivää! :)

24 vastausta

  1. rosa

    Oooi, mietin just mitä sitä vois huomenna tehdä! Nyt tiedän :) Nami! Vähän harmittaa kun munakoison taimi kuoli, olisi ollut ihanaa tehdä omista munakoisoista tätä :D

    Vastaa
    • Elina

      Tämä on kyllä aikas nopea ja helppo kesäruoka, suosittelen :) Instagramin puolella joku kertoi jo testanneensa ja hyvin kuulemma toimi!

      Toivottavasti ensi vuonna on parempi onni munakoison kanssa. Tuo kylmä kesäkuu palellutti munkin basilikat…

      Vastaa
  2. Maikki

    Näyttääpä hyvältä! Tähän kävisivät varmaan hyvin myös tuoreet aprikoosit, persikat tai nektariinit, jotka ovat nyt sesongissa. Ehkä jopa grillattuina :)

    Vastaa
  3. Mari Kivistöstä

    Kuulostaa erinomaiselta! Taidanpa kokeilla tänään grillilampaan lisukkeeksi. Ehkäpä ilman kikherneitä, jottei kokonaisuudesta tule liian tuhti.

    Vastaa
    • tanja

      Tarvitseeko vegaaniruokablogissa ilmoittaa valmistavansa lammasta? Miettisit vähän.

      Vastaa
    • Elina

      Joo, tämä kyllä sopii ihan varmasti grilliruoan kaveriksi myös! Voisin itse kokeilla seitania :)

      Ja tanjalle kiitos huomiosta! Koitetaan kuitenkin pitää hyvä fiilis yllä täällä kommenttilaatikossa :)

      Vastaa
      • tanja

        Pahoittelen, jos kommenttini kuulosti turhan töykeältä.

        Peace! :)

        Vastaa
    • Elina

      No oli tämä kyllä aikas hyvää :)

      Kukkakaalicouscouksesta on muuten tulossa hyvä resepti uuteen kirjaan! Vinkvink.

      Vastaa
  4. Jael

    Mmm,ihanaa! Ja vähän sellaista,mitä helposti laittaa täällä suunnalla:)

    Vastaa
    • Elina

      Totta, vähän sinne sun asuinpaikan suunnille taitaa mennä tän reseptin alkuperä :)

      Vastaa
  5. Sofia

    Oi, kuullostaa taivaalliselta!
    Kikherneiden käyttö erinäisissä salaateissa on mulle tosi tuttuja, mutta munakoisoa en ole vielä ymmärtänyt käyttää salaattiin. Pitääkin kokeilla, sillä rakastan munakoisoa!

    Vastaa
    • Elina

      Munakoisohimo ei kyllä laantunut tähän ruokaan! Täytynee kokkailla siitä lähiaikoina vielä jotain muutakin :) Munakoiso on kyllä ihanaa, mutta esimerkiksi ravintoloissa se on lähes aina ihan luokattoman huonosti valmistettua. Ei ole mitään kamalampaa kuin raaka, sitkeä munakoiso.

      Vastaa
  6. Ninni

    Oi kun kuullostaa herkulta! Paitsi että taidan odottaa helteiden yli ennen kuin paahdan yhtään mitään uunissa… Mutta aion ehdottomasti tehdä tätä joku päivä – ja siksipä ensin yksi tyhmä kysymys: pitääkö munakoisot tätä ruokaa varten itkettää ennen paahtamista (en ole munakoisoruokia vielä kokannut)?

    Vastaa
    • Elina

      Ei tarvitse :) Munakoisojen itkettäminen oli ennen tärkeämpää, kun munakoisolajikkeet olivat maultaan karvaita – nykyiset lajikkeet eivät enää ole. Joihinkin ruokiin itketän munakoison sen takia, että niiden rakenne pysyy parempana (ja esim. uuniruoat eivät vetisty), mutta tässä se ei ole oleellista :)

      Vastaa
  7. Dessi

    Oih! Kuulostaa ihanalta!! Varmaan ton mintun voisi vaihtaa mihin tahansa muuhun yrttiin, kuten basilikaan.. :) Cous couksesta on kyllä kiva valmistaa erilaisia kesäruokia, kun se käy niin äkkiä! Munakoiso kuuluu kyllä ehdottomasti lempivihanneksiini, vaikka se tosiaan on raakana aivan kamala! Grillattu/paahdettu munakoiso on muuten taivaallista pitsan päällä kirsikkatomaattien, tuoreiden herkkusienien ja rucolan kanssa! Odotan innolla uutta keittokirjaasi, minulla on jo ensimmäisesi! :)

    Vastaa
    • Elina

      Suosittelen kyllä minttua – se tuo ihan omanlaisensa säväyksen tähän ruokaan. Mutta tietenkin sen voi korvata jollain muulla yrtillä :)

      Kiva kuulla, että kirjaa odotellaan jo! Se on tällä hetkellä oikoluettavana, jonka jälkeen kirja menee taittoon ja sitten painoon. Alkusyksystä sen pitäisi olla ostettavissa! :)

      Vastaa
  8. Inka

    Erittäin hyvää. Kaapissa oli kuivattuja kikherneitä, mutta en muistanut laittaa niitä illalla likoon :-/ , joten laitoin soijahiutaleita. Hyvää oli.

    Vastaa
  9. Liisa

    Aivan ihana salaatti! Vähän piti soveltaa, kun kaapista löytyi puolikas munakoiso ja puolikas keltainen kesäkurpitsa. Ei myöskään löytynyt kaapista aprikooseja, joten heitin rusinoita sekaan. Toimi myös tämä versio oikein mainiosti!

    Vastaa
  10. fanni

    Aivan ihana ruoka, puoliso kehui, että oli parasta kuskusia, mitä hän on koskaan syönyt! koristelin annoksen sitruunanviipaleilla, tuli nättiäkin!

    Vastaa
  11. Nanna

    Tulipas tästä ihanaa, maistui sekä kotioloissa että retkieväänä. :)

    Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)