Lisukkeet

Lehtikaali-perunamuusi

Lehtikaali uppoaa myös perunamuusin joukkoon!

lehtikaali-perunamuusi2

On ollut ilo huomata, kuinka lehtikaalin saatavuus on parantunut parin viime vuoden aikana huimasti! Nyt kun lehtikaalin sesonkiaika on parhaimmillaan, saa sitä jo lähikaupastanikin kotimaisena – moisesta ihmeestä sai ennen vain haaveilla! Lehtikaalia onkin viime aikoina päätynyt napaan milloin missäkin muodossa. Enimmäkseen olen surautellut lehtikaalia smoothieiden joukkoon, mutta olen keittänyt siitä myös keittoa (resepti vaatii vielä vähän tuotekehittelyä, palaan asiaan!) sekä lisännyt sitä perunamuusin joukkoon. Lehtikaali-perunamuusia söin itse asiassa ensimmäisen kerran pari vuotta sitten, kun olin Hollannissa työharjoittelussa. Muusia on pitänyt siitä lähtien tehdä kotonakin, mutta toisinaan ajatusten toimeenpano kestää hetken :D

Lehtikaali on paitsi todella monikäyttöinen raaka-aine keittiössä, se on myös hurjan terveellistä. Lehtikaalissa on mm. runsaasti kalsiumia, rautaa ja c-vitamiinia. Ja vaikka terveysasiat ei niin kiinnostaisikaan, on lehtikaali tässä reseptissä hauska väri- ja tekstuurilisä perunamuusiin!

Lehtikaali-perunamuusi

  • noin 750 g perunoita
  • suolaa
  • 100 g lehtikaalia
  • noin 2 dl kaurakermaa (Nordic)
  • köntti vegaanista margariinia (tummansininen Keiju) tai kylmäpuristettua oliiviöljyä
  1. Kuori  ja pilko perunat ja laita ne kiehumaan suolalla maustettuun veteen.
  2. Poista lehtikaalista paksut lehtiruodit ja silppua se hienoksi. Kun perunat ovat lähes kypsiä, lisää lehtikaalisilppu kattilaan ja jatka keittämistä vielä noin 5 minuuttia.
  3. Kaada vesi pois. Soseuta muusi perunasurvimella yhdessä kaurakerman ja margariinin kanssa. Mausta suolalla.

Lehtikaali-perunamuusi on herkkua esimerkiksi paistetun savutofun tai toisen sesonkiherkun, punajuuripihvien kanssa.

lehtikaali-perunamuusi

8 vastausta

  1. Kati

    Minä suorastaan rakastan lehtikaalia! Onneksi sitä saa täältä Yhdysvalloista ympäri vuoden edulliseen hintaan. Käytän sitä paljon mm. salaateissa ja wokeissa.

    Vastaa
    • Elina

      Joo, lehtikaali on ollut siellä rapakon toisella puolella suuressa huudossa jo aika paljon pidempään kuin täällä. Suomalaiset alkaa vasta tajuamaan, että moinen kasvi on olemassa :D

      Lehtikaali on kyllä ihanan monipuolinen. Itsekään en ole vielä varmasti löytänyt sen kaikkea potentiaalia. Wokkia täytyy kyllä testata piakkoin :)

      Vastaa
  2. Jael

    Minäkin rakastan lehtikaalia,ja täällä kovan kysynnän johdosta saatavuus on nyt tosi hyvä:) Eilen ei marketissa ollut,mutta oli sen sijaan lehtikaalin versoja,joita ostin rasiallisen.Onko teillä näkynyt sellaisia?

    Vastaa
  3. Leena

    Juu, stamppot on ihan super-Hollanti-herkkua! Englanniksi lisätietoa löytyy täältä: http://en.wikipedia.org/wiki/Stamppot

    Lehtikaalin lisäksi perinteisiä stamppotin (eli perunamuusi, jossa on seassa ”jotain”) variaatioita ovat esim. endiivi ja pinaatti. Porkkana-sipuliversiokin on. Ja jos vielä haluaa jotain eksoottisempaa kokeilla, niin hete bliksem -muusissa (”kuuma salama”) on 2 osaa perunaa, 1 osa happamia omenoita, 1 osa makeita omenoita tai päärynöitä sekä 1 osa sipulia.

    Ja lisukkeiden osalta meillä on kyllä päädytty pilkulleen samoihin vaihtoehtoihin eli savutofuun sekä punajuuripihveihin. Hassua ;)

    Vastaa
    • Elina

      Ooh, omenaa ja päärynää perunamuusissa! Tämä herkku on jäänyt reissuilla näkemättä. Täytynee testata! :)

      Vastaa
  4. Niinushka

    Vinkkinä ensi kesään, lehtikaalia kannattaa kasvattaa itse! Meillä pihalla lehtikaalit rehottavat valtavina, joten täytyypä tuota muussia kokeilla.

    Vastaa
    • Elina

      Jep, todellakin kannattaa, jos on onnellinen pihan omistaja :) Omalla varjoisella parvekkeellani ei ikävä kyllä lehtikaalia kasvatella…

      Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)