Kakut

Avokado-suklaakakku

Avokado toimii loistavasti myös leivonnassa. Suklaan ja avokadon yhdistelmästä syntyy ihanan mehevä kahvikakku!

avokado-suklaakakku

Tänään aamulla iski leipomishimo. Olin jo pitkään pyöritellyt mielessäni avokadon ja suklaan yhdistämistä leivonnassa, ja päätin tänään vihdoin kokeilla. Avokado toimii leivonnaisissa banaanin tavoin ja sopii siis hyvin kakkuihin kananmunan tilalle. Se tekee kakuista ihanan kuohkeita ja meheviä.

Meillä sekä minä että mieheni pidetään ihan överimakeista leivonnaisista, joten tämä kakku olisi voinut olla kummankin mielestä vielä vähän makeampaa. Jos kuitenkin kaipaat sellaista sopivan sokerista leivonnaista, on ohjeen sokeri- ja suklaamäärä ihan sopiva.

Avokado-suklaakakku

  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 dl grahamjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 dl sokeria
  • 3 rkl kaakaojauhetta
  • 80 g tummia suklaahippuja*
  • 2 keskikokoista kypsää avokadoa (370 g)
  • 1 dl rypsiöljyä
  • 2,5 dl makeutettua soijamaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
  • vegaanista margariinia ja korppujauhoja vuokaa varten
  • tummaa suklaata ja tomusokeria koristeluun
  1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
  2. Yhdistä kulhossa kuivat aineet.
  3. Muussaa avokado haarukalla tai sauvasekoittimella. Sekoita avokadon joukkoon rypsiöljy ja soijamaito.
  4. Kaada avokadoseos kuivien aineiden joukkoon ja kääntele seos varovasti tasaiseksi.
  5. Voitele kakkuvuoka ja korppujauhota se. Levitä taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 45 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa.
  6. Anna kakun jäähtyä hyvin. Kuorruta se sitten sulatetulla tummalla suklaalla ja koristele tomusokerilla.

*Pirkalta löytyy vegaanisia tummia suklaahippuja. Voit kuitenkin yhtä hyvin korvata suklaahiput rouhitulla tummalla suklaalla.

18 vastausta

  1. Oona

    Oi kun näyttää ihanalta! Juuri jotain tämän tyyppistä kahvipöytään sopivaa kakkua olen juuri pohdiskellutkin. Avokadon käyttämistä leivonnassa olen nähnyt vain raakakakuissa, joka on itselle vielä vähän vieras juttu (mutta jossain vaiheessa sitäkin kokeiltava ehdottomasti!). Kiva kuitenkin aloittaa avokadokokeilut leipomisessa alkuun hieman tutummalla tavalla :)

    Vastaa
  2. EveliinaJ

    Hmm, onpa jännä että ainoa sokeri on tuo 2 tl vaniljasokeria, onko ihan oikein?

    Vastaa
    • Elina

      No ei ole! Ihanaa kun te lukijat olette noin tarkkasilmäisiä. Mä en näköjään onnistu ikinä kirjoittamaan yhtään reseptiä ylös ilman että siinä on joku virhe :D Olisko tarjolla vapaaehtoisia oikolukijoita?

      Lisäsin sokerin reseptiin.

      Vastaa
  3. Hayenni

    Herkullisen näköinen kakku!
    Avokadon ja suklaan yhdistelmä on kyllä todella toimiva. Joskus olen kokeillut käyttää avokadoa suklaakakussa lisättävän rasvan tilalla ja sekin toimi yllättävän hyvin, eikä kakusta tullut liian kuiva tai kova. Kananmunan korvikkeena en olekaan avokadoa aiemmin kokeillut.
    Avokadososeesta saa myös hauskan kuorrutteen (suklaalla tai ilman) leivonnaisiin :) Voisi sopia myös tähän kakkuun, jos sen paistaisi irtopohjavuoassa.

    Vastaa
  4. juulia

    Hei! Onko tuo avokadojen määrä 370g punnittu kuorineen ja kivineen? Kun tein äsken eri ruokaa ja tulin punninneeksi kaksi avokadoa ilman kuoria ja ilman kiviä ja niiden painoksi tuli vain noin 150 g.

    Vastaa
  5. Tiina

    Ai ai, ei onnistunut meillä tällä kertaa… :) kakku tarttui vuokaan kuin tauti ja halkesi vaikka oli vuoka hyvin voideltu ja korppujauhotettu, en ymmärrä mikä meni vikaan! Herkullinen maku joka tapauksessa, ensi kerralla kauniimmin!

    Vastaa
    • Elina

      O-ou! Näkemättä kakkua/valmistusvaiheita en minäkään ikävä kyllä osaa neuvoa. Veikkaan, että vika on joko korppujauhotuksessa tai vuoassa.

      Vastaa
  6. Emsu

    Tämä oli ensimmäinen kokeiluni vegaanisten leivonnaisten kanssa. Kakun koostumus oli hyvä ja se irtosi vuoasta kiltisti, mutta maku jäi vähän tylsäksi ja kakku kuivaksi. Käytin makeuttamatonta soijamaitoa, mutta lisäsin sokerin määrää – en vain selvästi tarpeeksi.

    Vastaa
    • Elina

      Jos kakusta tuli kuiva, se oli todennäköisesti uunissa liian pitkään. Ja se vaikuttaa myös makuun, eli silloin se ei myöskään maistu mehevältä niin kuin kuuluisi. Kakun maku myös selvästi syvenee, kun sen antaa vetäytyä viileässä seuraavaan päivään.

      Vastaa
      • Emsu

        Kieltämättä maku oli huomattavasti parempi seuraavana päivänä ja kakku kelpasi muillekin. Olisi vain pitänyt odottaa kärsivällisesti. :)

        Vastaa
  7. Tiia

    Tuota tuota…en nyt ymmärrä tuota ohjetta ihan, oon ehkä hölmö.
    Mutta miten ja missä vaiheessa tuo 80g suklaata tulee kun ohjeessa sitä ei lue? Sulatettuna avokadojen/seoksen joukkoon?
    Ohjeessa mainitaan ainoastaan koristeluun mutta aineissa on koristelusuklaa mainittu erikseen…vai oonko nyt vaan hölmö?

    Vastaa
    • Elina

      Suklaa on kuiva aine, eli sekoitetaan kuivat aineet yhteen kuten ohjeessa sanotaan :)

      Vastaa
  8. Mirja

    Olis varmaan aivan upea kakku, jos en olisi laittanut kakkuun suolaa sokerin sijasta :’D

    Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)