Keitot

Herne-pinaattikeitto

Keväisen vihreä, muutamasta raaka-aineesta valmistuva nopea arkikeitto, olkaa hyvä!

herne-pinaattikeitto

Arkisin aika on kortilla, joten ruokalistalta löytyy useimmiten keittoja ja salaatteja. Tämäkin keitto valmistuu kymmenessä minuutissa, eikä vaadi erikoisia raaka-aineita. Pinaatista ja herneistä tulee keittoon vielä upea keväisen vihreä väri.

Herne-pinaattikeitto

kahdelle

  • 150 g tuoretta pinaattia
  • 1 sipuli
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 400 g pakasteherneitä
  • kourallinen tuoretta (sileälehtistä) persiljaa
  • 400 ml kookosmaitoa
  • 1 kasvisliemikuutio
  • noin 2 dl vettä
  • mustapippuria
  • kurpitsansiemeniä tarjoiluun
  1. Huuhtele ja hienonna pinaatti. Kuori ja pilko sipuli.
  2. Kuumenna oliiviöljy kattilan pohjalla. Lisää sipuli ja kuullota hetki.
  3. Pane kattilaan pinaatit, herneet, persilja, kookosmaito, kasvisliemikuutio ja vesi. Keittele noin viisi minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa.
  4. Soseuta keitto. Mausta mustapippurilla. Tarkista suola.
  5. Annostele keitto kulhoihin ja ripottele päälle kurpitsansiemeniä.

Keitto maistuu parhaalta tuoreen leivän kanssa. Arkena hiivataikinoiden kohotteluun on harvoin aikaa, mutta esimerkiksi porkkanaskonssit valmistuvat nopeasti :)

herne-pinaattikeitto2

13 vastausta

  1. Peppi

    Hei! Voiko kookosmaidon korvata tavallisella maidolla, vai vaikuttaako se vahvasti lopputuloksen makuun?

    Vastaa
    • Elina

      Olen ollut vegaani 15 vuotta, joten lehmänmaidon käyttäytyminen ruoanlaitossa ei varsinaisesti ole vahvinta aluettani. Ja en toki sitä muutenkaan suosittele :) Jos haluat korvata kookosmaidon jollain, kokeile kaurakermaa (esim. Planti).

      Vastaa
  2. Saila

    Kiitos; tulipa hyvä ohje kuin tilauksesta ! Heti tein, tosin laitoin kuivattua nokkosta (turvotin ensin vedessä) pinaatin sijaan. Ja herkkuhyvää tuli!!

    Vastaa
  3. Evita

    Hei, onpa herkullisen kuuloinen ohje! Mulla olis hullut määrät tuoretta lehtikaalia käytettävänä, voisikohan sillä korvata pinaatin?

    Vastaa
    • Elina

      Lehtikaali on maultaan vähän kitkerää, joten en ehkä ihan koko pinaattimäärää uskaltaisi korvata sillä.

      Vastaa
  4. Mia

    Tuota voisi kokeilla, kiitos reseptistä! Onko maku hernesoppainen?

    Seuraan myös ruotsalaisia vegaaniblogeja ja siellä hehkutetaan oumph-tuotteesta. Tiedätkö jos vastaavaa tuotetta löytyy Suomesta?

    Vastaa
    • Elina

      Tarkoitatko sellainen perinteinen kuivista herneistä tehty hernesoppainen? Tuorehernekeitto maistuu ihan erilaiselta, paljon raikkaammalta :)

      Olen itse kuullut huhuja, että Oumph ei olisi tuotteena kovin erikoinen. Maku ja koostumus muistuttaa mitä tahansa itse kuivista soijasuikaleista tehtyjä juttuja. Mutta en siis itse ole ko. tuotetta maistanut :) Kuulin myös huhua, että sitä olisi mahdollisesti tulossa jonkun ison ketjuliikkeen valikoimiin.

      Vastaa
  5. Anni

    Aivan ihana keitto! Sekä maultaan että väriltään.

    Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)