Keitot

Vegaaninen pinaattikeitto

Suomalaisten perusruokien parissa jälleen! Tänään ruokalistalla perinteistä pinaattikeittoa, vegaaniversiona tietysti.

vegaaninen-pinaattikeitto

Pinaattikeitto oli yksi lapsuuden lempiruoistani, mutta jostain syystä sitä ei ole tullut tehtyä kotona vuosikausiin. Tilanne korjattu!

Vaikka vegaanisen pinaattikeiton tekeminen itsessään onkin helppoa, olen viime aikoina kuitenkin miettinyt, millä kananmunan voisi korvata pinaattikeiton lisukkeena. Keittojen päällehän voi toki ripotella ihan mitä tahansa tofusta pähkinöihin ja krutongeista paahdettuun sipuliin, mutta nimenomaan pinaattikeiton kanssa kaipaan kananmunan makua. Olen pyöritellyt mielessäni mm. kananmunanmakuisella mustalla suolalla maustettua avokadoa tai jotakin tofupohjaista. Tällä kertaa kuitenkin söin keiton hyvällä menestyksellä karjalanpiirakoiden ja vegaanisen munavoin kera ja jätin kananmuna-asian vielä toistaiseksi hautumaan :)

Vegaaninen pinaattikeitto

3-4 annosta

  • 50 g vegaanista margariinia (esim. tummansininen Keiju)
  • 0,75 dl vehnäjauhoja
  • noin 7 dl soija- tai kauramaitoa (makeuttamatonta)
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 150 g pakastepinaattia
  • 2 dl kaurakermaa
  • valko- ja mustapippuria
  • suolaa
  1. Sulata margariini (pinnoitetun) kattilan pohjalla. Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää noin puolet maidosta ja sekoita vispilän avulla kunnes seos on tasaista ja kiehuu.
  2. Lisää loppu maito, jäinen pinaatti ja kaurakerma. Keitä muutaman minuutin ajan välillä sekoitellen.
  3. Mausta valko- ja mustapippurilla. Tarkista suola.

Vinkki! Jos haluat, voit maustaa pinaattikeiton vielä ripauksella jauhettua muskottipähkinää.

16 vastausta

  1. Heidi

    Kiitos reseptistä. Miten minä olin aina ajatellut, että pinaattikeitto on vaikeaa tehdä :)
    Olen nyt seurannut blogiasi jonkun aikaa ja tykkään kovasti!

    Vastaa
    • Elina

      Pinaattikeiton tekeminen on tosi helppoa, ei muuta kuin rohkeasti kokeilemaan :)

      Vastaa
  2. Tuulia

    Hauskaa, että tuo muna-asia askarruttaa muitakin kuin meikäläistä. Silken-tofua mustasuolalla marinoituna ja keskelle ravintohiiva-rasvaklöntti (vrt. amerikkalainen Vegg-”keltuainen”)?

    Odotan innovatiivisia ratkaisuja innolla! :D

    Vastaa
  3. Piiku

    Jukupätkät piti tulla ihan katsomaan, olen monesti pohtinu mielessäni pinaattikeittoa vegaanisena. Testiin menee tämä annos. :) Mainio simppeli ohje ja aineksetkin löytyypi kaapista melkein kaikki.

    Vastaa
  4. katri

    Kiitos! Oli loistava ohje! Olen tehnyt pinaattikeittoa ennenkin, mutta jotenkin aina saanut niistä vetisiä. Tästä tuli ihanan pehmeää ja ”ihan oikean pinaattikeiton makuista” sekasyöjä mieheni sanoin. Kananmunan makua kaipaa harvoissa ruuissa, mutta tämä on ehdottomasti yksi niistä. Jään siis mielenkiinnolla odottamaan reseptejäsi! :)

    Vastaa
  5. Sara

    Siis oon tehnyt tätä nyt jo kolme kertaa tällä reseptilläsi. Jumalaisen hyvää!!! Täytyy kyllä myöntää että mulla toi satsi riittää vain kahteen annokseen… :D en sitten tiedä syönkö aivan valtavia annoskokoja.

    Vastaa
    • Elina

      Ihana kuulla! :) Lisukkeistakin tietysti riippuu, kuinka monta annosta tästä tulee. Ja että syökö keittoa alku- vai pääruoaksi.

      Vastaa
  6. Ulla

    Aivan loistavan hyvä keitto tuli tästä ohjeesta! Kiitos paljon!!

    Vastaa
  7. Roosa

    Tein mantelimaitoon (makeutettuun) ja veteen (maito loppui kesken, heh), tästä tuli silti tosi hyvää enkä ainakaan huomaa että mantelimaidon maku mitenkään puskisi läpi. :)

    Vastaa
  8. Eveliina

    Todella helppo ja hyvä pinaattikeiton ohje, kiitos siitä :) Itse tein tämän lisukkeeksi kikhernejauhoja, kaurakermaa, mustaa suolaa, ravintohiivahiutaleita ja öljyä sekoittelemalla ja pannulla pyöräyttelemällä vegaanisen ”munakokkelin”, mitä sitten ripottelin keiton päälle. Toimii!

    Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)