Keitot

Minestronekeitto

Yhteistyössä GoGreen – Lämmittävä ja tuhti minestronekeitto on parasta talviruokaa!

minestrone

Pastalla, pavuilla ja kauden kasviksilla höystetty tomaattipohjainen minestrone on lempiruokaani talvisin. Vaikka täällä Turussa nyt keskimäärin taitaa talvella sataa useammin vettä kuin lunta, on kaikki tällaiset kotoiset, lämmittävät ja helposti valmistuvat ruoat ihania tähän aikaan vuodesta.

Minestronen joukkoon on helppo pilkkoa melkein mitä tahansa jääkapista löytyviä kauden kasviksia. Kesällä minestronen voi tehdä tuoreista tomaateista, mutta talvella GoGreenin luomutomaattimurska ajaa asian erinomaisesti. Talvella minestronen joukkoon sopii myös chili: voit lisätä sitä lämmikkeeksi keiton joukkoon tuoreena, kuivattuna tai tahnana maun mukaan. Minulla on aina jääkaapissa purkillinen sambal oelek -chilitahnaa ja Srirchaa, joita lisään vaihdellen ruokaan kuin ruokaan pienen potkun toivossa.

Minestronekeitto

  • 1 pieni sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 sellerinvartta
  • pätkä purjoa
  • 1 keskikokoinen porkkana
  • 1-2 lehtikaalin lehteä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl balsamiviinietikkaa
  • 2 tlk GoGreen luomutomaattimurskaa
  • noin 7 dl vettä
  • 2 kasvisliemikuutiota
  • 2 tlk GoGreen Papumixiä
  • 1 dl pientä simpukkapastaa
  • suolaa ja mustapippuria
  • 1 tl sokeria tai agavesiirappia
  • chilitahnaa maun mukaan
  • tuoretta basilikaa tarjoiluun
  1. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet sekä sellerinvarret ja purjo. Kuori ja kuutioi porkkana. Silppua lehtikaali.
  2. Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisen kattilan pohjalla. Lisää kattilaan sipulit ja balsamiviinietikka. Kuullota hetki.
  3. Lisää kattilaan selleri, purjo ja porkkana ja kääntele seosta kattilan pohjalla hetken aikaa. Lisää sitten kattilaan tomaattimurska, suurin osa vedestä sekä kasvisliemikuutiot. Keitä noin 10 minuuttia.
  4. Huuhtele pavut ja lisää ne kattilaan yhdessä pastan ja lehtikaalin kanssa. Lisää vettä tarpeen mukaan. Jatka keittämistä vielä toiset 10 minuuttia.
  5. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Lisää vielä chilitahnaa maun mukaan.
  6. Kauho keitto kulhoon ja tarjoa tuoreen silputun basilikan kera.

Vinkki! Aina kun keitän keittoja, lisään vettä kattilaan keittämisen aikana tarpeen mukaan. Liian liru keitto on kauheaa, joten parhaimman koostumuksen keittoon saa, kun nestettä lisää tarvittaessa.

minestrone-2 sponssi1

Yhteistyössä GoGreen

14 vastausta

  1. Siiri

    Olipa ihanan lämmittävä ja hyvä talviruoka. Itse lisäsin vielä annoksen päälle nokareen turkkilaista jogurttia. Kiitos reseptistä. Tutuistuin sivuusi nyt ensimmäistä kertaa, mutta tuskin viimeistä :)

    Vastaa
    • Elina

      Ihanaa että maistui! :) Kannattaa kokeilla myös Yosan Greek Style -kaurapohjaista jogurttia. Se on mainio maidoton vaihtoehto turkkilaiselle jogurtille ja sopii tosi hyvin juuri keittojen päälle!

      Vastaa
  2. Sara

    Erinomainen keitto, mutta vakava kysymys: Miten vegaani välttää ilmavaivat? :D Pavut ja kaali vaikuttavat aiheuttavan tällaisia ongelmia, voisiko asiaan vaikuttaa valmistusprosessissa jotenkin? Papujen huuhtelu ei riitä…

    Vastaa
    • Elina

      Vatsaa kannattaa totutella palkokasveihin pikkuhiljaa ja syödä samalla kuuri vahvoja maitohappobakteerikapseleita. Monilla linssit sulavat papuja helpommin, joten niillä kannattaa aloitella. Ja mitä tulee kaaliruokiin, pitkä kypsennys yleensä auttaa :)

      Vastaa
  3. Outi

    HOOOO! Olinpa unohtanut semmoisen asian kuin minestronesoppa. Kyllä on tulille laitettava tätä soppaa pikimmiten. Keitot on kyllä ihania – ihan vuodenajasta riippumatta! :)

    Vastaa
  4. hellin

    Rasti seinään – minä tein lehtikaalista jotain :D (pieniä ennakkoluuloja ehkä..) Hyvää tuli, vaikka kesken ruoanlaiton huomasin, että tomaattimurskat on loppu. Onneksi oli kuitenkin salsaa ja tomaattipyrettä.

    Vastaa
  5. Tanja

    Ehkäpä parasta keittoa ikinä tuli tästä!Niin hyvää tuoreen leivän kanssa,täyteläistä ja terveellistäkin☺Papumixiä ei ollut niin korvasin pelkillä kikherneillä mutta hyvin toimi silti.

    Vastaa
  6. Heidi

    Kolmen aikuisen ja yhden kaksivuotiaan sekasyöjäraati totesi tämän sopan vallan mainioksi. Kaikille maistui vielä toinenkin lautasellinen. Tästä saattaa hyvinkin tulla yksi meidän perheen vakiresepteistä.

    Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)