Ihan mahtavaa, Chocochili voitti marraskuun ruokahaasteen! Kiitos kovasti kaikille äänestäneille. Täällä yritetään parhaillaan kuumeisesti miettiä aihetta joulukuun ruokahaasteeseen. Uutta haastetta mietiskellessä leivoin kakkua. Tuli aikas hyvää!

Tämä kakku vain paranee säilytyksessä, joten sen voi hyvin leipoa jo monta päivää ennen joulua. Koristelu kannattanee kuitenkin hoitaa vasta aikaisintaan edellisenä päivänä.

Glögikakku

• 2 dl punaviiniglögiä

• 1,5 dl rusinoita

• 5 dl vehnäjauhoja

• 0,75 dl mantelirouhetta

• 2 tl leivinjauhetta

• 1 tl kanelia

• 1 tl jauhettua inkivääriä

• 1 tl vaniljasokeria

• 125 g margariinia

• 3 dl tummaa muscovadoruokosokeria

• 1 dl soijamaitoa

• appelsiinimarmeladia

Koristeluun:

• sokerimassaa

• pipareita (esim. Annas)

• sokerikuorrutetta

1. Laita rusinat turpoamaan glögiin kakkutaikinan tekemisen ajaksi.

2. Sekoita yhteen vehnäjauhot, manteliroihe, leivinjauhe, kaneli, inkivääri ja vaniljasokeri. Vaahdota toisessa kulhossa margariini ja sokeri.

3. Kääntele kuivat aineet muutamassa erässä margariini-sokeriseokseen ensin vuorotellen soijamaidon, sitten glögin kanssa.

4. Levitä taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (halkaisija noin 24cm) ja paista 175 asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa.

5. Anna kakun jäähtyä läpikotaisin ja halkaise se sitten kahtia. Levitä väliin appelsiinimarmeladia ja nosta kansi takaisin päälle. Kauli kakun päälle sokerimassaa ja koristele piparkakuilla.

Kakun kuorruttamiseen kannattaa ehdottomasti käyttää ruokotomusokeria, koska siinä on aivan ihana toffeenruskea väri. Ja makukin on vähän tavallista tomusokeria parempi.

Omena-taatelikakku

• 5 dl vehnäjauhoja

• 1 tl soodaa

• 1 tl leivinjauhetta

• 1 rkl kanelia

• 10 kivetöntä taatelia silputtuna

• 125 g margariinia

• 2 dl sokeria

• 1 dl maustamatonta soijajogurttia

• 2 tl vaniljauutetta

• 1 omena raastettuna

• 2 dl makeutettua soijamaitoa

• margariinia ja korppujauhoja vuokaa varten

Kuorrute:

• 3 dl ruokotomusokeria

• noin 2 rkl vettä

• muutama saksanpähkinä

1. Sekoita yhteen kuivat aineet ja taatelit.

2. Vaahdota toisessa kulhossa margariini ja sokeri. Lisää soijajogurtti ja vaniljauute sekä omenaraaste.

3. Kääntele kuivat aineet margariini-sokeriseokseen muutamassa erässä yhdessä soijamaidon kanssa.

4. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisen uunin keskitasolla noin 50 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa.

5. Anna kakun jäähtyä hyvin ja valmista sitten kuorrute sekoittamalla yhteen ruokotomusokeri ja vesi. Levitä kuorrute kakun päälle ja ripottele pinnalle murskattuja saksanpähkinöitä.

Tölkkiananaksista ja säilykekirskoista tehty keikauskakku on varmasti aika monelle tuttu retroklassikko, mutta tuoreesta ananaksesta tehty kakku on aikas paljon parempaa! Ja helppo tehdä, kuinkas muutenkaan :)

Ananaskeikauskakku

• 1 pienehkö ananas

• 1 dl muscovadoruokosokeria

• 50 g margariinia

• 5 dl vehnäjauhoja

• 2 dl ruokosokeria

• 0,5 tl vaniljajauhetta

• 2 tl leivinjauhetta

• 1,5 dl rypsiöljyä

• 1 tl vaniljauutetta

• 3 dl soija-/kaura-/riisimaitoa

1. Pilko ananaksesta ohuehkoja kolmioita/kuutioita. Sekoita yhteen margariini ja muscovadosokeri.

2. Pingota leivinpaperi 24 cm irtopohjavuoan pohjalle. Voitele vuoan reunat margariinilla. Levita margariini-sokeriseos  vuoan pohjalle (ei ole väliä, vaikkei jälki olisi kovin tasaista, koska seos sulaa uunissa!) ja levitä ananaspalat päälle.

3. Sekoita kuivat aineet yhteen. Yhdistä rypsiöljy, vaniljauute ja kasvimaito. Kääntele kuivat aineet nesteeseen muutamassa erässä.

4. Kaada taikina ananaspalojen päälle. Paista kakku 175 asteisen uunin alatasolla noin 45 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa.

5. Anna kakun jäähtyä, kumoa se sitten tarjoilulautaselle ja poista leivinpaperi kakun päältä.

Ananaskakku kannattaa tarjoilla tomusokerilla koristeltuna, muutaman tuoreen ananaspalan kera. Nam!

Olen jo pitkään haaveillut jostakin rommirusinaleivonnaisesta, eikä oikein syntymäpäiviä parempaa tekosyytä löydy sellaisen tekemiseen. Tästä tuli kyllä ihan superhyvää! Kakku maistui parille koehenkilöllekin.

Kakun kannattaa antaa maustua seuraavaan päivään. Helpoimmalla pääsee, kun leipoo kakun edellisenä iltana ja kuorruttaa seuraavana aamuna.

Rommirusinakakku

• 1 dl rusinoita

• 0,5 dl tummaa rommia

• 150 g margariinia

• 2 dl sokeria

• 2 dl maustamatonta soijajogurttia

• 2 tl vaniljauutetta

• 4 dl vehnäjauhoja

• 1,5 tl leivinjauhetta

• 1 tl kanelia

• 2 rkl kaakaojauhetta

• 2 dl (makeutettua) soijamaitoa

• margariinia ja korppujauhoja vuoan voiteluun

Kuorrute:

• 1 dl kaurakermaa (Keiju)

• 1 dl muscovadoruokosokeria

• 1 rkl rommia

• 4 palaa tummaa suklaata

1. Laita rusinat ja rommi kannelliseen rasiaan ja anna maustua, kunnes rusinat ovat pullistuneet pehmeiksi.

2. Vaahdota kulhossa sokeri ja margariini. Lisää soijajogurtti ja vanilja-aromi.

3. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaneli. Sihtaa kaakaojauhe joukkoon.

4. Kääntele kuivat aineet muutamassa erässä margariinivaahtoon yhdessä soijamaidon kanssa. Lusikoi rusinat pois rommista ja kääntele ne lopuksi taikinan joukkoon. Säästä rusinoista yli jäänyt rommi kuorrutteen tekemiseen!

5. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (24cm) ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin puoli tuntia, tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa.

6. Valmista kuorrute mittaamalla kattilaan kaurakerma ja muscovadoruokosokeri. Anna kiehua noin 3-5 minuuttia, tai kunnes seos on siirappimaisen sakeaa. Nosta kattila pois levyltä ja lisää joukkoon rommi sekä suklaa ja sekoita tasaiseksi. Kaada kuorrute kakun päälle.

Kävin viime viikonloppuna kynimässä äidin raparperikasvustot ja nyt jääkaapissa on aika paljon raparperia… Vielä kun joku ehtisi tekemään niistä jotain! Viime yönä tulin kotiin Helsingistä neljän maissa, mutta koska tänään on vapaapäivä, heräsin kahdeksalta leipomaan kakkua ;) Kakusta onneksi tuli niin hyvä, ettei muutaman tunnin yöunetkaan enää haittaa.

En pidä itseäni minään kakkueksperttinä, ja vieläkin kakkuja tehdessä aina vähän jännittää onnistuuko vai eikö… Toki asiaa auttaisi, jos käyttäisi hyväksi havaittuja ohjeita, mutta kun hatusta heittäminen on paljon hauskempaa! Tästä yksilöstä tuli sattumalta koostumukseltaan ihanan pehmeä ja muutenkin kaikin puolin hyvä. Suosittelen!

Maapähkinävoi-raparperikakku

Pohja:

• 5 dl vehnäjauhoja

• 2 dl (ruoko)sokeria

• 3 rkl perunajauhoja

• 2 tl leivinjauhetta

• 1 tl vaniljasokeria

• 1,5 dl rypsiöljyä

• 3 dl makeutettua soijamaitoa (tai kookosmaitoa)
  

• margariinia ja korppujauhoja vuoan voiteluun

Päällinen:

• 3-4 dl raparperipaloja

• 75 g margariinia

• 1 dl (ruoko)sokeria

• 0,5 tl vaniljasokeria

• 1 dl maapähkinävoita

• 2 dl vehnäjauhoja

• n. 1 rkl soija- tai kookosmaitoa

1. Sekoita kuivat aineet yhteen. Yhdistä öljy ja soijamaito. Kääntele kuivat aineet nesteeseen muutamassa erässä.

2. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (halkaisija 24cm). Kaada taikina vuokaan.

3. Ripottele pinnalle raparperipalat.

4. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää maapähkinvoi ja vehnäjauhot ja sekoita käsin tasaiseksi murumaiseksi seokseksi. Lisää tarvittaessa hiukan soijamaitoa.

5. Ripottele maapähkinvoitaikinamurut raparperipalojen päälle. Paista kakkua 175 asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia, mutta tarkista kakun kypsyys kokeilutikun avulla. Peitä kakun pinta tarvittaessa foliolla.

Olettehan muuten jo kaikki turkulaiset ja Turussa vierailevat käyneet Vegetukun kivijalkamyymälässä? Olen itse käynyt jo hamstraamassa luomusoijajogurtteja, savutofua ja vegejuustoja. Piakkoin on kuulemma tulossa myös soijatonta vegaanista juustoraastetta sekä kirsikkajogurttia!

Käytin kakun kiilteen tekemiseen tällä kertaa Vegetukussa myytävää VegeSetiä. Olen parin kokeilukerran jälkeen tykännyt kovasti! VegeSetin käyttö on agar-agaria helpompaa ja nopeampaa, eikä tuote ole hinnallakaan pilattu.

1,5 prk soijatuorejuustoa ja 1 prk jogurttia osoittautui hyväksi suhteeksi, nyt kun Alpron jogurtti ei ole enää samaa kuin ennen. Täytteestä tuli juuri sopivan kiinteä ilman jogurtin valuttamista!

Pääsiäiskakku

Pohja:

• 175 g Digestive-keksejä

• 2 rkl kaakaojauhetta

• 80 g margariinia

Täyte:

• 1,5 prk (á 225 g) maustamatonta soijatuorejuustoa (Tofutti)

• 1 prk (500 g) maustamatonta soijajogurttia

• 1 sitruunan raastettu kuori

• 1 rkl sitruunamehua

• 1 tl vaniljasokeria

• 5 kuivattua aprikoosia hienonnettuna

• 2 rkl rusinoita

• 2 rkl mantelirouhetta

• 2 rkl perunajauhoja

• 1,5 dl tomusokeria

Kiille:

• 3 dl appelsiini-mangosmoothieta (esim. Ekströms)

• 1 tl VegeSetiä

Koristeluun:

• Sorinin appelsiini-suklaamunia

• narsisseja

1. Murskaa keksit ja lisää murujen joukkoon kaakaojauhe. Vaivaa margariini keksimurujen joukkoon (käsin homma toimii parhaiten), kunnes seos muistuttaa murutaikinaa. Painele keksitaikina ⌀ 24 cm irtopohjavuoan pohjalle. Voit kostuttaa kädet vedellä, niin taikinan levittäminen vuokaan käy helpommin.

2. Pehmennä soijatuorejuusto haarukalla kulhossa. Lisää joukkoon jogurtti muutamassa erässä.

3. Lisää tuorejuusto-jogurttiseokseen loput aineet ja kaada seos keksipohjan päälle.

4. Paista kakkua ensin 175 asteessa 20 minuuttia, vähennä sitten lämpö 150 asteeseen ja paista vielä toiset 20 minuuttia.

5. Anna kakun jäähtyä kylmässä mieluiten yön yli ja valmista sitten kiille.

6. Kiehauta smoothie ja VegeSet kattilassa. Anna jäähtyä hiukan ja kaada sitten varovasti kakun päälle. Anna jähmettyä.

7. Koristele kakku suklaamunilla ja narsisseilla.

Yritän suosia mahdollisuuksien mukaan luomua ja lähiruokaa, mutta Suomessa ei kasva kahvi, kaakao, tee eikä banaanit, joten niiden kohdalla ostan Reilua. Lähikauppani on K-kauppa, ja Pirkka-sarjassa on hyvin myös Reilun kaupan tuotteita, joten valinnan tekeminen ei ole vaikeaa, kun sen voi hoitaa päivittäistavaraostosten lomassa. Kahvin haen kuitenkin Punnitse & Säästästä, sillä olen ihan totaalisen koukussa Percolin espressoon.

Täytyy tunnustaa, että kakkujen koristelu ei ole pätkääkään se minun juttuni, mutta tätä oli itse asiassa yllättävän hauska tehdä! Kakkuun poimin idean täältä. Varmasti joku kärsivällisempi kakunkoristelija olisi esimerkiksi jaksanut levittää suklaan tasaiseksi “hautakivien” päälle, mutta ei se onneksi ole niin vakavaa :)

Olin jossain ihastellut jo aikaisemmin sokerimassahaamuja, ja onneksi Kinuskikissa ohjeisti juuri sokerimassahaamujen teon, joten niiden ohje kannattaa vilkaista suoraan sieltä. Tumpelo kakunkoristelijakin onnistuu niiden tekemisessä! Olen ehkä muutenkin vähän innoissani tuosta sokerimassan ilmaantumisesta ruokakauppoihin. Päässä on pyörinyt jo jos jonkunlaista kakkuideaa…

Hautausmaan pohjana käytin aikaisemmin postaamaani suklaaruutujen ohjetta, mutta tässä nyt vielä reilun kaupan versiona:

HAUTAUSMAAKAKKU HALLOWEENIKSI

Kakkupohja:

• 150 g margariinia
• 3 dl Reilun kaupan ruokosokeria
• 0,5 dl maustamatonta soijajogurttia
• 1 tl vanilja-aromia
• 5 dl vehnäjauhoja
• 100 g Reilun kaupan tummaa suklaata raastettuna
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 3 rkl Reilun kaupan kaakaojauhetta (makeuttamatonta)
• 2,5 dl soijamaitoa

Kuorrute:

• 0,75 dl kaurakermaa
• 1 rkl margariinia
• 1 rkl sokeria
• 100 g Reilun kaupan tummaa suklaata
• Pirkka Reilun kaupan appelsiini-suklaa spelttikeksejä muruina
  

Lisäksi:

• sokerimassaa ja tomusokeria haamujen tekoon
• Kantolan Kauraa&Kuitua -keksejä hautakiviksi
  
• sokerikuorrutetta
• sulatettua suklaata
  

1. Haamut kannattaa valmistaa edellisenä päivänä.
2. Vaahdota ensin margariini ja sokeri ja vatkaa vielä joukkoon soijajogurtti ja vanilja-aromi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja nostele ne margariinivaahtoon muutamassa erässä vuorotellen soijamaidon kanssa. Levitä taikina uunivuokaan (esim. 28X28 cm) leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa noin 25 minuuttia ja anna jäähtyä.
3. Kuorruta hautakivet tummalla suklaalla ja annan suklaan jähmettyä. Koristele hautakivet sokerikuorrutteella.
4. Kiehauta kattilassa kaurakerma, sokeri ja margariini. Sekoita joukkoon suklaa ja levitä seos kakun päälle. Upota hautakivet kakkuun. Ripottele pinnalle spelttikeksejä. Asettele haamut kakun päälle.

Hauskaa Halloweenia!

Koko porkkanakakkuepisodi alkoi viime viikolla siitä, kun eräänä iltana kuolasin kyseistä kakkua Maku-lehden nettisivuilla. Seuraavana aamuna päätin sitten leipoa oman versioni porkkanakakusta, mutta aika laihoin lopputuloksin. Kakusta tuli kyllä hyvän makuinen, mutta se oli koostumukseltaan niin mureneva, että siitä oli mahdotonta saada leikattua ehjää palaa lautaselle.  Porkkanakakku kummitteli mielessä myös seuraavan yön, ja aamulla yritin uudelleen, samoin lopputuloksin kuin edellisenä päivänä. Onneksi eräs ystävällinen lukija muistutti minua täällä Saara Törmän porkkanakakkureseptistä, minkä kanssa kakun teko lopulta onnistui loistavasti. Törmän porkkanakakku on koostumukseltaan ihanan pehmeä ja mehevä, eikä maussakaan ole valittamista.

Oodi viidelle porkkanalle -kakun resepti löytyy Saara Törmän Saa vaivata -kirjasta (Like 2003). Ikävä kyllä kirja on loppuunmyyty, mutta suosittelen lämpimästi, jos sen jostain saa käsiinsä.

PORKKANAKAKKU

• 4,5 dl hienoksi raastettua porkkanaa
• 3,5 dl fariinisokeria tiiviiksi puristettuna
• 2 dl öljyä
• 1,5 dl soijamaitoa tai vettä
• 5,5 dl vehnäjauhoja
• 0,5 dl perunajauhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 1,5 tl soodaa
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl kanelia
• 1 tl neilikkaa

Kuorrutus:

• 100 g margariinia
• 225 g maustamatonta soijatuorejuustoa
• 2 dl tomusokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• (mantelirouhetta)
  

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Voitele kakkuvuoka margariinilla ja pyörittele vuoassa vehnäjauhoja, kunnes vuoan sisäpinta on tasaisesti jauhotettu.
3. Mittaa kulhoon fariinisokeri, öljy ja soijamaito. Sekoita.
4. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet ja lisää ne sokeriseokseen. Sekoita joukkoon vielä raastettu porkkana.
5. Kaada taikina jauhotettuun vuokaan ja paista sitä noin 45 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa.
6. Anna jäähtyä.
7. Sekoita kuorruteen aineet yhteen ja levitä se kakun päälle. Koristele kakku mantelirouheella.

LIME-KOOKOSKAKKU

• 0,5 pkt Digestive-keksejä
• 0,5 dl kookoshiutaleita
• 0,5 dl margariinisulaa
• 1 dl kookosmaitoa
  
• 1 pkt maustamatonta soijatuorejuustoa
• 1 tlk (500g) maustamatonta soijajogurttia
• 2 dl tomusokeria
• 2 limen raastettu kuori
• 1 limen mehu
• 3 rkl perunajauhoja
• 1 tl vaniljasokeria

1. Murenna keksit, lisää kookoshiutaleet, margariinisula ja kookosmaito. Painele keksitaikina irtopohjavuoan pohjalle.
2. Pehmennä soijatuorejuusto haarukalla. Lisää sitten jogurtti ja kaikki loput aineet. Kaada täyte keksipohjan päälle.
3. Paista kakkua 175 asteessa 20 minuuttia, vähennä lämpö 150 asteeseen ja jatka paistamista vielä toiset 20 minuuttia. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
4. Koristele kakku rommikinuskilla ja kookoshiutaleilla ennen tarjoilua.

ROMMIKINUSKI

• 2 dl fariinisokeria
• 0,5 dl tummaa rommia
• 0,5 dl kaurakermaa
• 1 rkl margariinia

1. Sekoita kattilassa fariinisokeri, rommi ja kaurakerma. Anna kiehua, kunnes seos sakenee.
2. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon margariini.
3. Anna kinuskin jäähtyä hetki ja tarjoa kakun kanssa. Jos haluat kinuskin maistuvan enemmän rommilta, lisää siihen vielä pikkutilkka rommia keittämisen jälkeen.

Nämä erilaiset lime-kookosviritelmät oli ensimmäisiä vegaanisia juustokakkuja, joita tein. Aika ei ole kuitenkaan syönyt reseptin erinomaisuutta yhtään, vaan se toimii edelleen loistavasti. Jos haluat, voit lisätä täytteeseenkin kookoshiutaleita, mutta itse pidän enemmän sileästä rakenteesta. Jos haluat muhkemman kakun, voit hyvin lisätä respetiin 0,5-1 purkillisen maustamatonta soijajogurttia, mutta silloin se kannattaa valuttaa (esim. kahvinsuodattimessa).

P.S. Tofuttin maustamatonta tuorejuustoa voi etsiskellä Ruohonjuurista, Punnitse&Säästä -liikkeistä, ekokaupoista ja isommista elintarvikeliikkeistä. Joku olisi tätä kysynyt kohta kuitenkin :)

Chocochilistä on tämän vuoden kuluessa muodostunut erittäin rakas harrastus. Kokkailu ja etenkin syöminen on toki muutenkin mukavaa, mutta blogin pitäminen tuo harrastukseen aivan uusia ulottuvuuksia. Blogipostauksen toivossa tulee kehiteltyä aikaisempaa enemmän uusia reseptejä, kokeiltua uusia makuyhdistelmiä ja testailtua uusia tekniikoita, vaikka kaikki enemmän tai vähemmän onnistuneet kokeilut eivät toki päädy Chocochiliin – ainakaan heti. Blogin pitäminen olisi kuitenkin aika ankeaa touhua, jos täällä ei kävisi ketään. Olenkin positiivisesti yllättynyt Chocochilin kävijämääristä! Täällä on vuoden aikana käyty 120 497 kertaa, 51 729 kävijän toimesta. Iso kiitos kaikille kävijöille ja etenkin kommentoijille! Olen saanut ihania kommentteja sekä tänne blogiin, että suoraan sähköpostiin. Parhaimpia on tietysti sellaiset viestit, joissa ihmiset ovat kertoneet siirtyneensä Chocochilin inspiroimana entistä eläinystävällisempään ruokavalioon. En kuitenkaan jatkossakaan aio puhua politiikkaa sen kummemmin, hyvä ruoka puhukoot puolestaan!

Chocochiliin on luvassa lähitulevaisuudessa ainakin hiukan ulkonäköuudistusta sekä pieniä muutoksia käyttäjäystävällisempään suuntaan, kunhan tuo parempi puolisko ehtii töiltänsä niitä toteuttaa. Minä pystyn kuitenkin vaikuttamaan Chocochilin sisältöön, joten kertokaahan, mitä haluaisitte lukea Chocochilistä seuraavan vuoden aikana? Reseptitoiveita, raaka-ainetoiveita tai ihan yleisiä toiveita saa laittaa tämän jutun kommenttiosastolle tai suoraan sähköpostiin: hostess [at] chocochili.net

Ohessa kuitenkin nyt se tärkein, eli kakku! Tähän kannattaa käyttää jotain vähän parempaa, vähintään 70% tummaa suklaata.

CHILI-SUKLAAKAKKU

• 200 g margariinia
• 2 dl sokeria
• 2,5 dl maustamatonta soijajogurttia
• 2-3 punaista chiliä
• 130 g tummaa suklaata
  
• 4 dl vehnäjauhoja
• 0,5 dl hasselpähkinärouhetta
  
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
  
• 3 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 2 dl soijamaitoa
• margariinia ja korppujauhoja kakkuvuokaa varten

Kuorrute

• 1,5 dl kaurakermaa (Oatly)
• 2 rkl margariinia
• 2 rkl sokeria
• n. 200 g tummaa suklaata
  

1. Vaahdota kulhossa margariini ja sokeri. Lisää soijajogurtti. Poista chileistä siemenet, hienonna ne todella pieneksi silpuksi ja sekoita margariiniseokseen. Sulata suklaa ja valuta se margariiniseokseen koko ajan sekoittaen.
2. Sekoita toisessa kulhossa jauhot pähkinärouhe, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe. Yhdistä kuivat aineet margariiniseokseen yhdessä soijamaidon kanssa.
3. Kaada taikina korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Älä paista kakkua täysin “kuivaksi”, vaan kokeilutikkuun saa jäädä hiukan taikinaa. Näin lopputuloksesta tulee sopivan kostea.
4. Kun kakku on jäähtynyt, valmista kuorrute. Kiehauta kattilassa kerma, sokeri ja margariini. Lisää suklaa ja sekoita tasaiseksi. Anna seoksen hiukan jäähtyä ja kaada kakun päälle.
5. Kakku vain paranee, jos se saa vetäytyä jääkaapissa päivän tai pari.