Tämä resepti on bongattu jo pari vuotta sitten ihanasta Love and Olive Oil -blogista, mutta minulla aina vähän kestää tämä inspiraation odottelu… Tein reseptiin vähän omaa hienosäätöä ja mm. poistin ohjeesta kokonaan leivinjauheen – sehän on ihan turha, kun ei näitä kerran paisteta. Tryffeleitä pyöritellessä jäin kyllä miettimään, mitähän syntyisi, jos näitä tekisi ensi jouluna piparkakkutaikinasta?

Käytin tryffeleissä Pandan Hurmaava tumma -suklaata, mutta yhtä lailla voi käyttää mitä tahansa vegaanista tummaa suklaata, jossa on melko alhainen kaakaopitoisuus (noin 60%).

Keksitaikinatryffelit

noin 30 kpl

• 50 g margariinia

• 0,5 dl fariinisokeria

• 1 dl sokeria

• 0,5 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria

• 0,5 dl kasvimaitoa

• 3 dl vehnäjauhoja

• 1/4 tl suolaa

• 100 g tummaa suklaata rouhittuna

• n. 200 g tummaa suklaata kuorruttamiseen

1. Vaahdota sähkövatkaimella margariini ja sokerit. Lisää soijamaito ja vaniljauute.

2. Lisää vehnäjauho ja suola ja sekoita tasaiseksi. Sekoita vielä joukkoon rouhittu suklaa.

3. Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa noin tunti ja pyörittele sitten palloiksi jauhotetuin käsin. Laita pallerot leivinpaperin päälle uunipellille ja taas jääkaappiin, kunnes ne ovat jähmettyneet kunnolla (pakastimessa tai ulkona pakkasessa homma nopeutuu kummasti!).

4. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Pyörittele taikinapallot suklaassa. Anna taas jähmettyä.

5. Säilytä valmiit tryffelit jääkaapissa.

Kulunut vuosi on kyllä ollut Chocochilin kannalta kaikin puolin varsin hieno. Kävijämäärätkin kasvavat mukavasti koko ajan! Suurin saavutus tänä vuonna on tietysti kuitenkin ollut Viiden tähden vegaani, jota ei varmasti olisi koskaan syntynyt ilman tätä blogia. Kuulin juuri kustantajalta, että kirja on käynyt vieläpä aikas hyvin kaupaksi! Kirjasta on tullut teiltä vielä ihan mahtavan ihania palautteita, kaunis kiitos niistä!

Mutta sitten näihin tryffeleihin. Kokeilin ensimmäistä kertaa käyttää soijatuorejuustoa tryffeleiden teossa, ja sehän osoittautui varsin oivaksi tähänkin tarkoitukseen. Laitoin suklaamassan jouluun vielä hippusen chiliä, jotta pysytään tässä suklaa-chili -teemassa :)

Pistaasitryffelit

noin 15 kpl

• 200 g tummaa suklaata (esim. Panda)

• 4 rkl maustamatonta soijatuorejuustoa

• 0,5 tl vaniljasokeria

• 1/4 tl chilijauhetta

• pari kourallista kuorettomia pistaasipähkinöitä (paahtamattomia ja suolattomia)

1. Notkista soijatuorejuusto haarukalla ja lisää joukkoon vaniljasokeri.

2. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Mausta suklaa chilijauheella ja sekoita joukkoon soijatuorejuusto.

3. Anna massan jähmettyä sen verran, että siitä saa muotoiltua palloja. Rouhi pistaasipähkinät. Pyörittele tryffelit pähkinärouheessa.

Buckeyet ovat saaneet nimensä ohionhevoskastanjalta, jonka siemeniä tämä herkku muistuttaa.

Buckeyes

noin 40 kpl

• 350 g sileää maapähkinävoita (käytin Urtekramia)

• 3 rkl margariinia

• 1 tl vaniljasokeria

• noin 3,5 dl tomusokeria

• 260 g tummaa suklaata (esim. Panda)

• 2 tl margariinia

1. Sekoita yhteen esim. haarukalla maapähkinävoi, margariini ja vaniljasokeri.

2. Sihtaa joukkoon tomusokeri ja sekoita massa käsin tasaiseksi. Muotoile massasta palloja ja laita ne pakastimeen suklaan sulattamisen ajaksi.

3. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa, sekoita joukkoon margariini. Upota maapähkinäpallot hammastikun avulla suklaaseen niin, että pallo ei peity suklaaseen ihan kokonaan. Nosta pallot leivinpaperin päälle jähmettymään.

4. Säilytä namit jääkaapissa.

Lienee turhaa mainita erikseen, että nämä ovat melko hyviä. Ulkonäössä voisi olla aavistuksen parantamisen varaa, mutta eihän ne kastanjatkaan ole pyöreitä ;)

P.S. Maapähkinävoina kannattaa käyttää sellaista merkkiä, jossa on hiukan lisättyä suolaa.

Kävimme anopin kanssa keskiviikkona retkellä Vihannespörssissä ja voi ihanuus mitä kaikkea sieltä löytyi! Vihannespörssin hyllyiltä löytyi mm. valkolupiinin versoja, syötäviä orvokin- ja orkideankukkia, jättimäisen kokoisia bataatteja, ihania tuoreita kirsikoita, vaikuttava perunalajikekirjo, erilaisia chilejä… Voi kunpa olisi aina mahdollisuus päästä käsiksi tuollaiseen hedelmä- ja vihannesvalikoimaan. Nettisivuilta löytyvä hedelmälista on aika vakuuttava, ja täytyy sanoa, että en ole koskaan kuullutkaan esimerkiksi plumcoteista, babacoista tai loquateista.

Vihannespörssistä ostetut herkut odottelevat jääkaapissa vielä inspiraatiota, mutta tänä aamuna päätin pitkästä aikaa tehdä riisimurokarkkeja. Ohje on napattu täältä. Riisimurokarkit on superhelppoja tehdä, eikä näiden kanssa oikein voi mitenkään epäonnistua.

Riisimurokarkit

noin 40 kpl

• 100 g kookosrasvaa
• 0,5 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 2 dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 7,5 dl riisimuroja

1. Sulata kookosrasva kattilassa. Sihtaa joukkoon kaakaojauhe, tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.
2. Lisää riisimurot seokseen. Lusikoi seos pieniin paperisiin vuokiin ja laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Voit levittää seoksen myös uunipellille ja leikata jähmettymisen jälkeen paloiksi.

Nuo ihanat sydänvuoat on Wiltonin. Omani ostin Turun Brahenkadulla sijaitsevasta keittiötarvikeliike Idellistä. Sydänvuokien ansiosta nämä namuset sopivat mainiosti vaikka ystävänpäivälahjaksi!

Kaura-suklaapallot on superhelppoja valmistaa! Piparkakkumaustetta lisäämällä palloihin saa jouluista makua.

JOULUISET KAURA-SUKLAAPALLOT

noin 15 kpl

• 50 g margariinia
• 0,5 dl tomusokeria
• 2 rkl kaakojauhetta
• 1 tl vanilja-aromia
• 1,5 tl piparkakkumaustetta
• 1,5 dl pikakaurahiutaleita
• 50 g tummaa suklaata
• kaakaojauhetta koristeluun

1. Sekoita yhteen margariini ja tomusokeri. Lisää kaakojauhe ja vanilja-aromi sekä kaurahiutaleet.
2. Sulata suklaa mikrossa ja sekoita se kaurahiutaleseokseen. Anna massan vetäytyä jääkaapissa kymmenisen minuuttia ja pyörittele se sitten palloiksi.
3. Pyörittele pallot kaakaojauheessa.

Jos lahjan saaja arvostaa retroa ja vanhoja esineitä, on vanhat konvehti- ja kakkupurkit hauskoja joululahjaideoita – täytteillä tietysti! Makeisrasioihin voi tehdä itse konvehteja tai leipoa kakun vanhaan kakkurasiaan. Olen jo pitkään ihastellut Etsyssä tätä hedelmäkakkurasiaa, johon olisi hauska leipoa joulukakku lahjaksi jollekulle. 38 dollaria vanhasta purkista Suomeen toimitettuna on kuitenkin vähän liikaa…

KOOKOS-SUKLAAPALLOT

12 kpl

• 2 rkl kaurakermaa (Oatly)
• n. 40 g tummansinistä Keijua
• 200 g tummaa suklaata
• 1 dl kookoshiutaleita
• 1 dl kookoshiutaleita + 2 rkl tummaa rommia koristeluun

1. Sulata margariini kattilan pohjalla. Lisää kaurakerma ja anna kiehahtaa.
2. Ota kattila pois levyltä ja lisää paloiteltu suklaa. Sekoita tasaiseksi.
3. Sekoita joukkoon kookoshiutaleet ja anna seoksen jähmettyä kylmässä.
4. Mausta kookoshiutaleet rommilla.
5. Jaa suklaamassa veitsen avulla 12 osaan  ja muotoile palloiksi. Pyörittele suklaapallot kookoshiutaleissa.

KAURA-SUKLAAPALLOT

10 kpl

• 50 g tummansinistä Keijua
• 0,5 dl tomusokeria
• 2 rkl kaakojauhetta
• 1 tl vanilja-aromia
• 1,5 dl pikakaurahiutaleita
• 50 g tummaa suklaata
• kaakaojauhetta koristeluun
  

1. Sekoita yhteen margariini ja tomusokeri. Lisää kaakojauhe ja vanilja-aromi sekä kaurahiutaleet.
2. Sulata suklaa mikrossa ja sekoita se kaurahiutaleseokseen. Anna massan vetäytyä hetki ja pyörittele se sitten palloiksi.
3. Pyörittele pallot kaakaojauheessa.

Chocochili palailee seuraavan kerran asiaan, kunhan seitankinkut ja suklaat on sulateltu. Hyvää ja rauhallista joulua kaikille lukijoille!

Alkuperäinen resepti “Five-Minute Coconut Fudge” löytyy Hannah Kaminskyn My Sweet Vegan-kirjasta, joka on ehdoton hankinta kaikille herkkusuille! Tämä versio on lievästi modifioitu, mutta käytin kirjan reseptiä ohjenuorana.

• 150 g tummaa suklaata (esim. Brunbergin tumma)
• 1 pkt (500 g) tomusokeria
• 1 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 2 rkl tummansinistä Keijua
• 1 dl kookosmaitoa (ei kevytversiota)
• 1 tl vanilja-aromia
• 0,5 dl mantelirouhetta

1. Silppua suklaa pieneksi rouheeksi (tukeva leikkuulauta ja iso, terävä veitsi käy tähän puuhaan hyvin, ellet satu omistamaan erityisiä sähkövempeleitä). Sekoita suuressa kulhossa keskenään suklaarouhe, tomusokeri ja kaakaojauhe.
2. Mittaa kattilaan kookosmaito ja margariini ja lämmitä keskilämmöllä kunnes margariini on kokonaan sulanut ja seos melkein kiehuu.
3. Kaada kookosmaitoseos kuivien aineiden päälle ja anna seistä 1-2 minuuttia. Sekoita sitten voimakkaasti, kunnes kaikki suklaa on sulanut ja massa on tasaista. Lisää vanilja-aromi ja pyöräytä aineet vielä sekaisin.
4. Voitele neliskulmainen, suorareunainen uunivuoka (noin 20×20 cm) kevyesti margariinilla ja levitä fudgeseos tasaisesti vuokaan. Levitä päälle mantelirouhetta (joudut ehkä kevyesti painelemaan, jotta edes osa rouheesta pysyy massan päällä).
5. Anna jäähtyä kylmässä 0,5-1 tuntia ja leikkaa neliöiksi. Älä leikkaa turhaan liian isoja paloja, sillä nämä ovat todella makeita!

Fudge pysyy ongelmitta kiinteänä huoneenlämmössä, mutta jos aiot säilyttää sitä useampia päiviä, lienee jääkaappi turvallisempi ratkaisu.