Meillä ei perinteisesti ole kotona juuri keittokirjoja lueskeltu, vaan ruokaa on sovellettu niistä aineksista, joita kaapista, kasvimaalta ja metsästä on sattunut löytymään. Varsinkin isällä on tapana harrastaa kokeilevaa keittiötä, eikä oikein koskaan voi olla ihan varma, mitä eteensä saa, jos hän on ruoanlaittovuorossa. Mieleenpainuvin kokemus taisi olla makaronin kanssa tarjottu puolukka-kermakastike ;)

Vaikkei nämäkään letut ole ihan perinteisimmästä päästä, toimii ruisjauhojen ja tumman oluen yhdistelmä lettutaikinassa loistavasti. Tällä reseptillä tehdyt letut sopivat erityisen hyvin suolaisen täytteen kanssa tarjottavaksi – mekin söimme viikonloppuna näitä korvasieni-papumuhennoksella täytettyinä. Metsämansikkahillo ei tosin myöskään ollut ollenkaan hullumpi näiden kaverina!

LETUT

• 0,75 l kauramaitoa
• 1,25 dl kaurakermaa
• 1 rkl siirappia
  
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 dl ruisjauhoja
• 1 dl ohrajauhoja
• ripaus suolaa
  
• 2 dl tummaa olutta
• margariinia paistamiseen
  

1. Kaada kulhoon kauramaito, kaurakerma ja siirappi.
2. Lisää jauhot pikkuhiljaa, koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon myös suola.
3. Kaada taikinan sekaan lopuksi olut. Paista margariinissa, mieluiten muurinpohjapannulla.

Pitaleivät voi täyttää oikeastaan ihan millä tahansa. Tälla kertaa minä ahdoin pitaleipäni täyteen kikherneitä, kesäkurpitsaa ja herkkusieniä. Lounas syntyy helposti seuraavista aineista:

kahdelle

• pitaleipiä
• 1/2 pieni kesäkurpitsa
• 5 herkkusientä
• 1/2 tlk kikherneitä
• balsamicoa, suolaa ja pippuria

1. Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Lisää kesäkurpitsakuutiot, herkkusienilohkot ja kikherneet. Mausta balsamicolla, suolalla ja pippurilla ja paista, kunnes kesäkurpitsat ovat hiukan pehmenneet.
2. Paahda pitaleivät leivänpaahtimessa ja täytä kikherne-kesäkurpitsatäytteellä.
3. Tarjoa currykastikkeen ja salaatin kera.

Kastike

• 1 rkl öljyä
• 1 tl curryjauhetta
• 1 tl agavesiirappia
• tilkka sitruunamehua
• suolaa

1. Sekoita aineet keskenään. Pirskottele pitaleivän päälle ennen tarjoilua.

Salaatti

• lollo rossoa tai tammenlehtisalaattia
• villirucolaa
• kirsikkatomaatteja
• öljyä ja viinietikkaa

Halutessaan pitaleivän voi vielä koristella maustamattomalla soijajogurtilla (jonka voi toki maustaa mielensä mukaan) ja  paahdetuilla auringonkukansiemenillä.