Keittokirjoista

Myönnetään, olen keittokirjaholisti. Odotan jo kuola valuen ensi vuonna ilmestyvää Isa Chandra Moskowitzin uutta brunssikirjaa, vietän aikaani vaellellen kirjakauppojen keittokirjaosastoilla ja saatan kuluttaa tuntikausia netin kirjavalikoimaa selaillessa. Luen usein keittokirjoja myös ennen nukkumaanmenoa, mitä en tosin voi suositella, sillä kurnivan mahan kanssa on inhottava yrittää saada unen päästä kiinni.

Surullisinta tässä touhussa on ehkä se, että keittokirjoja tulee valitettavan harvoin käytettyä ruuanlaiton apuna. Jos tarvitsen reseptiä romescokastikkeelle, taboulehille tai focaccialle, menen nettiin, enkä suinkaan ryhdy selaamaan läpi hyllyllistä keittokirjoja. Useimpiin omistamiini keittokirjoihin en ole koskenut kertaakaan sen jälkeen, kun olen innoissani selannut ne kertaalleen läpi.

Useimipien keittokirjojen ongelmana on se, että niissä ei ole kuvia. Keittokirja ilman kuvia on kuin ruoka ilman suolaa. Pelkkä teksti ei inspiroi yhtään kokkaamaan, vaan herkullinen kuva on se, joka saa ainakin minut innostumaan ruuanlaitosta. Oma tapani laittaa ruokaa (ja tehdä kaikkea muutakin) on aina vähän sinne päin, eli en pahemmin mittaile aineita tai noudata muutenkaan orjallisesti ohjeita, joten pelkän herkullisen kuvan näkeminen yleensä inspiroi minut säveltämään jotain hyvää keittiössä. Oman blogin pitämisessäkin kaikkein haasteellisinta on, että joutuu mittaamaan aineet ruokaa tehdessä.

On minulla kuitenkin muutamia keittokirjasuosikkeja, joista on tullut testattua useampiakin reseptejä ja jotka on kaiken lisäksi vielä kivaa katseltavaa. Muutamista keittokirjoista olen löytänyt sellaisia ohjeita, joista on muodostunut kestosuosikkeja omassa keittiössäni. Minullakin on ollut pitkäaikaisena haaveena oman keittokirjan kirjoittaminen ja toivon, että saan sen joskus toteutettua.

Tässä muutamia lempikeittokirjojani, joita suosittelen lämpimästi kaikille:

Veganomicon (Isa Chandra Moskowitz & Terry Hope Romero)
Englanninkielinen vegaaniraamattu. Valtava määrä reseptejä, joita on helppo seurata ja jotka vielä oikeasti toimii. Kikherneleikkeet ja cashewricotta ovat kirjan parasta antia. Saan kulutettua vielä monta vuotta tämän kirjan reseptien parissa!

Yllin kyllin (Inna Somersalo)
Kirjasta löytyy maailman paras seitanpihviresepti ja monia muitakin hyviä oivalluksia. Pääosin reseptit ovat aika perusjuttuja, mutta toimivia sellaisia. Kirjasta löytyy ainemäärät myös isolle joukolle ruokittavia.

Aglio & Olio – yksinkertaisen pastan a & o (Saku Tuominen)
Vaikka tämä kirja ei ole lähellekään vegaanista, on se kuitenkin yksi lempikeittokirjoistani. Kirjasta löytyy tietoa erilaisista pastoista ja paljon ohjeita. Lihaa, juustoa ja kermaa käytetään säästelemättä, mutta se ei ole estänyt minua innostumasta tästä teoksesta. Plussaa siitä, että resepteissä ei ole ainemääriä, sillä en kuitenkaan ikinä noudata niitä.

Tofukeittokirja (Marianne Kiskola & Sanna Miettunen)
Täytyy tunnustaa, että en ole testannut tästä kirjasta ainoatakaan reseptiä, vaikka se on ollut hyllyssäni sen ilmestymisestä lähtien (eli noin 3 vuotta). Palaan kuitenkin kirjan pariin usein, enkä vähiten Pia Ingbergin upeiden ruokakuvien takia. Hyllyssäni on muitakin Marianne Kiskolan kirjoja, joihin suosittelen myös tutustumaan.

Saa vaivata (Saara Törmä)
Tämä taitaa olla loppuunmyyty, mutta jos löydät sen divarista tai saat kaverilta lainaan, kannattaa tutustua. Kirjasta löytyy muun muassa maino vegaanisten pullien resepti ja kivoja piirakkaohjeita. Tykkään myös kirjan kotikutoisesta ilmeestä.

Lisäksi kannattaa tutustua Hannah Kaminskyn My Sweet Vegan-kirjaan sekä Veganomiconista tutun kaksikon aikaisempaan teokseen Vegan Cupcakes Take Over the World. Keittokirja ei muuten ole ollenkaan pöllömpi joululahja!

P.S. Huomasittehan kuvassa olevan lihamyllystä tehdyn lampun? Veljeni mietiskeli kerran, mitä vegaani tekisi vanhalla lihamyllyllä ja päätti sitten väsätä siitä minulle lampun. Aika hieno!

6 vastausta kirjoitukseen “Keittokirjoista

  1. Mitä tulee keittokirjoihin, voisin melkein kirjoittaa samalla tavalla.Mulla on kauhea kasa keittokirjoja, mutta harvoin teen niistä jotain.Mutta ne ovat niin ihania ja niitä haluaa aina lisää…

    Noista sun ehdottamista kirjoista mulla on My Sweet Vegan sekä Vegan Cupcakes Take over the World, pidän molemmista:)

  2. Mun hankintalistalla on edelleen Yllin Kyllin ja Veganomicon. Niin, ja Herne Rokkaa. Ja minäkin luen keittokirjoja vain kuvien takia, kun näkee kuvan, voi sitten säveltää jotain samanlaista itse.

    Mut mäpä jopa oon testannut tofukeittokirjasta reseptejä – vissiin kahta, ja molemmat niitä suklaaherkkuja :D

  3. Kuvat on joo keittokirjassa must. Itsekin useimmiten selailen keittokirjoja ja ehkä poimin jotain ideoita, jotka sitten joskus saattavat päästä valloilleen ruokaa laittaessa. Mulla on myös tuo tofu-keittokirja, useimmiten vaan suunnittelen kokeilevani reseptejä enkä ole kokeillut yhtäkään herkullist ajälkiruokaa, joiden taki kirjan ostin. Joitain reseptejä olen kokeillutkin, vaikka tofu on niin kallista näin opiskelijabudjetilla, että se kuuluu harvinaisiin herkkuihin.

    Kirjasta vakiorepertuaariini on tarttunut kippari-kallen piiras, jota kaverini kutsuvat tekemänäni valkopippuripiirakaksi. Ihanan yksinkertainen ja maukas.

  4. Löysin sun hienoon blogiisi ketsuppisen kautta! Ihan mieltsin hienoja valokuvia ja kivoja reseptejä sinulla on täällä.

    Täällä toinen keittokirjaholisti ilmoittautuu. Mulle on ehdottomasti tärkeintä kirjan visuaalinen ilme ja valokuvat ja tokana tulee vasta reseptit. Suomalaiset keittokirjat ovat yleensä rumia ja reseptit aika peruskauraa. Ulkomaisissa löytyykin jo sitten paljon enemmän haastetta ja opittavaa.

  5. Löysin blogiisi kun vegaani-ystävä suositteli hakiessani reseptejä seuraavaa ravintolapäivää varten. Ihana blogi! En voi lakata lukemasta X) Ja olen itsekin melkoinen keittokirjaholisti, niitä löytyy hyllystä vinot pinot. Ja näitä vegaanireseptejä etsiessäni törmäsin kirjastossa kivaan pikku opukseen nimeltä Vegaanikeittiön käsikirja. Siitä on ollut hirmuisesti apua kun olen muokkaillut tavallisia reseptejä vegaaniversioiksi, siinä kun on seikkaperäisesti selostettu miten korvataan liha, maito, kananmunat jne sen mukaan mitä milloinkin tarvitsee mihinkin reseptiin. Sinä olet varmaankin kokemuksen kautta nämä asiat jo oppinut, mutta jos kiinnostaa niin kannattaa vilkaista kyseistä kivaa kirjaa, ja löytyy sieltä reseptejäkin, harmittavasti vain niitä kuvia ei ole kaikista, ne ovat minustakin tärkeimpiä

    toivoo nimimerkki Omasta keittokirjasta haaveileva.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *