Kakut

Puolukka-banaanikakku

Pakastimeen oli unohtunut vielä rasiallinen viimesyksyisiä puolukoita, joten ajattelin kakun olevan niille paras sijoituskohde. Hyvää tuli ja kaikki meni :)


En kovin usein käytä banaania leivonnassa, mutta aina kun sen kanssa leipoo jotain, muistaa miten hyvän rakenteen se tuo leipomuksiin. Tästäkin kakusta tuli ihanan mehevä, mutta samalla rakenteeltaan juuri sopivan kiinteä. Banaani ei tietysti makunsa puolesta sovi ihan joka paikkaan, mutta ainakin suklaan kanssa sitä voi mainiosti käyttää. Täytyykin varmaan pikapuolin leivoskella jotakin suklaista ja banaanista.

 Puolukka-banaanikakku

  • 4,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl sokeria
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1,5 tl vaniljasokeria
  • 1 tl kanelia
  • 3 dl puolukoita
  • 2 banaania
  • 2,5 dl kauramaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
  • 1,25 dl margariinisulaa
  • margariinia ja korppujauhoja vuoan voiteluun
  1. Sekoita kuivat aineet yhteen.
  2. Muussaa banaanit kulhossa esim. haarukalla. Lisää joukkoon kauramaito ja margariinisula.
  3. Lisää kuivien aineiden joukkoon ensin puolukat (jos käytät pakastepuolukoita, lisää ne taikinaan jäisinä), sitten banaaniseos. Kääntele taikina tasaiseksi.
  4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan. Paista 175 asteisen uunin keskitasolla noin 50-55 minuuttia, tai kunnes kokeilutikkuun ei tartu taikinaa.
  5. Anna kakun jäähtyä hyvin ja kumoa se sitten lautaselle. Voit halutessasi koristella kakun tomusokeri-vesiseoksella ja puolukoilla. Myös tämä kaurakermakuorrute sopii hyvin!

 

7 vastausta

  1. millimolli

    Tein tätä eilen illalla ja tuli ihanaa! Vähän muokkasin ohjetta mutta rakenne pysyi siltä niin hyvänä.

    Vastaa
  2. Canelia

    Ihanan näköinen kakku! Täytyypä sujauttaa resepti korvan taakse talteen; aina välillä tulee tarvetta tämmöisille ohjeille, joihin voi kätevästi jemmata hedelmäkorista ne vähän turhan kypsiksi ehtineet banaanit. : )

    Vastaa
  3. fernia

    Tuli tehtyä. Mulle ei puolukat ole koskaan maistuneet, mutta banaanin kanssa toimivat loistavasti. Kiitos reseptistä.

    Vastaa
  4. Tiina

    Banaanin ja puolukan yhdistelmä on aivan ihana! Mitäpä Elina luulet, voiskohan margariinisulan korvata öljyllä? Kokeiluun menee tämä, kiitokset reseptistä :)

    Vastaa
  5. Tiina

    Kokeilin jo, desillä öljyä tuli tosi hyvä, ihan kosteaksi jäi tämä kakku!

    Vastaa
  6. Elina

    Tiina, sori etten kerennyt vastaamaan! Öljy toimii useimmissa leivonnaisissa ihan mainiosti margariinin tilalla.

    Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)