Pannukakku
MakeatTöissä on ollut viime viikot aika kiirettä, enkä ole ehtinyt ajattelemaan ruoka-asioita ollenkaan. Olen viimeisten puolentoista viikon aikana syönyt lähinnä makaronia ja soijarouhetomaattikastiketta tai pakastefalafeleja, eikä työputken jälkeen yhtenä vapaapäivänäkään ajatus kulje sen vertaa, että keksisi itselleen jotain jännää syötävää ruokakaappien antimista. Mutta onneksi makeanhimoon auttaa pannukakku, jonka tekeminen on sopivan aivotonta puuhaa sunnuntaipäiville.
Vegaaninen pannukakku on helppo tehdä, mutta kannattaa huomioida, ettei siihen kohoa uunissa samanlaisia “kuplia” kuin kananmunallisiin versioihin. Makuunhan nuo kuplat eivät toki vaikuta :) Minä syön pannarini mieluiten omenahillon kanssa (kuten lapsena oli tapana), mutta kannattaa kokeilla myös kaurakermavaahtoa tai kauravaniljakastiketta ja vadelmahilloa. Koska lähikaupassa ei ollut omenahilloa, tällä kertaa jouduin turvautumaan lakkahilloon ja pakastemarjoihin.
Tämän(kin) reseptin olen julkaissut aikaisemmin Animalian Kokeile korvata -esitteessä, mutta tällä kertaa lisäsin taikinaan kaurahiutaleita. Kaurahiutaleet voit halutessasi korvata samalla määrällä vehnäjauhoja, mutta ne tuovat pannariin lisää mehevyyttä.
PANNARI
ohjeesta tulee uunipellillinen
- 5,5 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaurahiutaleita (tai 1 dl vehnäjauhoja)
- 2 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl suolaa
- 1 dl sokeria
- 1 dl maustamatonta soijajogurttia
- 1 l soijamaitoa
- tummansinistä Keiju -margariinia
- Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää soijamaito ja -jogurtti ja sekoita tasaiseksi.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja anna taikinan vetäytyä sen aikaa.
- Ripottele uunipellille leivinpaperin päälle margariininokareita ja laita pelti uuniin kunnes margariini on sulanut. Levitä margariini tasaiseksi ja kaada taikina pellille.
- Ripottele päälle vielä pieniä margariininokareita ja paista pannukakkua uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Nosta pelti sen jälkeen ylemmälle tasolle ja paista vielä 10 minuuttia, jotta pintaan tulee kaunis väri. Jos pinta ei värity tarpeeksi, nosta pelti vielä kaikkein ylimmälle tasolle pariksi minuutiksi.
- Pannukakku kiinteytyy jäähtyessään, joten anna sen vetäytyä hyvin ennen tarjoamista.
17 kommenttia
Pistänkin tämän reseptin muistiin,mutta millä voisin korvata tuon soijajugurtin ,kun sitä ei täältä löydy, tai maustamatonta ei löydy, vaniljaa ja hedelmän makuista kyllä, voiskohan sellaista käyttää tässä?
Yaelian, vaniljasoijajogurttia voi ihan hyvin käyttää! Tai kaiketi sen voi jättää kokonaan poiskin, mutta koostumus saattaa vähän kärsiä.
No niin tällä reseptillä pitäisi onnistua, viimeksi kun sävelsin pannaria ei mennyt ihan nappiin. Kiitokset siis, menee joku päivä kokeiluun. :)
Kiva, että välillä postaillaan ihan perusreseptejä. Tää pannarikin on just sellainen, joka tulee usein vedettyä hatusta ja joskus onnistuu, joskus ei…
Jenni, toivottavasti tällä onnistuu :)
Okriina, oon ymmärtänyt, että et suinkaan oo ainoa, jolla on ollut vaikeuksia pannarin tekemisissä (just niin, että välillä onnistuu, välillä ei). Mäkin kokeilin mitä erilaisimpia versioita ennen tätä reseptiä. Tämä nn toiminut ainakin mulla joka kerta!
Jee, kiitos taas yhdestä toimivasta ja herkullisesta ohjeesta :) Tein tätä, ja maistui koko perheelle. Aion ottaa arkikäyttöön kun on niin helppo toteuttaa.
Katri, kiva kuulla, että pannari onnistui!
Testasin viikonloppuna vaihteeksi tätä ohjetta, koska en jaksanut vääntää hamppumaitoa. Totesin, että tämähän on paljon parempi! Myös poikaystävä, joka jaksaa joka kerta valittaa hamppupannarin kuplattomuudesta, tykkäsi eikä edes huomannut kaivata niitä kuplia. :)
Kiitos taas hyvästä ohjeesta! Tätä pannaria tulee tehtyä varmasti toistekin.
Voiko tuohon käyttää muuta kuin soijamaitoa? Esimerkiksi riisimaitoa?
Mari, voi varmastikin. Soijamaito on kuitenkin kaikkein täyteläisimmän makuista, joten suosittelen sitä tähän.
Nam, tätä blogia on pakko käydä katsomassa aina makeannälän iskiessä :) Paljon herkullisen näköisiä ohjeita, mutten ole vaivautunut kokeilemaan vielä mitään :/ jotenkin miellän vegaanisen leivonnnan vielä niin hankalaksi,tuntuu että pitäisi aina ravata jonnekin erikoiskauppaan ostamaan kalliita erikoisaineksia joilla korvata kananmunaa yms.. Olen tässä vasta pikkuhiljaa kääntymässä kasvissyöjästä vegetaristiksi :)
Sellaista kysyttävää tähän ohjeeseen liittyen ja muutenkin, että voiko soijajogurttia korvata esim. jollakin kauravalmisteella? Harmikseni olen soijamaidolle&jogurteille allerginen. Mietinkin että auttaako uunissa kypsentäminen asiaan? Olen nimittäin esim. raa´alle tomaatillekin allerginen, mutta kypsennettyä voin syödä, toimisiko tässä sama periaate? :o
Tintti, allergiat ja yliherkkyydet on yksilöllisiä, joten vaikea sanoa. Joillekin kypsentäminen voi toimia! Palkokasvien syöminen on monille myös tottumiskysymys – tottumattomalle papujensyöjälle ne aiheuttaa monesti ilmavaivoja, mutta kun elimistö on tottunut niihin, ne sulaa siinä missä muukin ruoka.
Kaura- ja soijavalmisteet ei käyttäydy uunissa ihan samalla tavalla, mutta kyllä tähän voisi kokeilla esim. Yosan maustamatonta kaurajogurttia. En ole itse kokeillut, joten takeita toimimisesta ei ole, mutta se voisi hyvinkin toimia.
Ohjeessa on aika rapsakasti sokeria, osaatko ennustaa meneekö pannari pilalle jos sen jättäisi kokonaan pois tai ainakin pienentäisi määrää? Käytin tyhmyyksissäni vielä Lidlin makeutettua soijamaitoa, joten lopputuloksesta tuli – tietysti hillon kanssa nautittuna – lievästi sanottuna makea… =D
Teemu, varmaan tästä tulee aika kamalaa, jos sokerin jättää kokonaan pois, mutta eiköhän sitä voi vähän vähentää. Mun mielestä tää ei kyllä oo yhtään liian makeaa, mutta se Lidlin soijamaito tosiaan saattoi vaikuttaa asiaan. Oon ymmärtänyt, että se on aika sokerista ;)
Pakko tulla kiittämään IHANASTA pannarista! Käytin vain puoli desiä sokeria, mutta vaniljasoijajäätelön ja hillon kanssa oli juuri sopivan makeaa. Lisäksi korvasin desin vehnäjauhoista täysjyväversiolla. Kiitos!
Tuli ihan todella hyvää!
Mutta ehkä seuraavalla kerralla sekoitan ensin soijamidon ja jugurtin ja sitten siihen kuivat aineet. Kun nyt kun sekoitti ohjeen mukaan ensin kuivat ja sitten siihen nesteet ni tuli paakkuista ja joutu vetää paakut pois sähkövatkaimella.
Ja tuli ihan hyvää vaikka laitoin margariinin sijaan öljyä, eikä ollu ihan noin vaivalloista :)