Vegaaniset banaanipannukakut

Mietitkö vielä, millä herkuttelisit viikonloppuaamuna? Nämä pannarit pelastavat pulasta!


Tämä resepti on julkaistu alun perin Vegaanin aamupalakirjassa (Readme.fi, 2017). Nämä pannarit ovat yksi suosikkiresepteistäni kirjassa. Vaikka en välttele gluteenia tai vehnäjauhoja, nämä pannarit ovat hauska vaihtoehto, jos haluaa vehnäjauhopannukakkujen tilalle välillä jotain muuta. Kikhernejauhoista ja banaaneista tulee koostumukseltaan herkulliset pannarit, jotka eivät häviä maussa tavallisille.

Nämä pannukakut on helpointa paistaa tarttumattomalla lettupannulla.

Viljattomat vegaaniset  banaanipannukakut

noin 15 kpl 

  • 1 banaani
  • 3 dl kikhernejauhoja
  • 1 tl vaniljasokeria
  • ½ tl leivinjauhetta
  • ½ tl kardemummaa
  • ½ tl kanelia
  • hyppysellinen suolaa
  • 3 dl makeutettua soija- tai muuta kasvimaitoa
  • rypsöljyä paistamiseen

 

Tarjoiluun

  • 1 banaani viipaloituna
  • vaahterasiirappia
  • kourallinen saksanpähkinöitä 
  • (mintunlehtiä koristeluun)

 

  1. Soseuta banaani haarukalla tai sauvasekoittimella.
  2. Yhdistä kulhossa kikhernejauhot, vaniljasokeri, kardemumma, kaneli ja suola. Sekoita tasaiseksi.
  3. Sekoita soijamaito soseutetun banaanin joukkoon. Kaada banaani-soijamaitoseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita taikina huolellisesti tasaiseksi. Anna turvota noin 5 minuuttia.
  4. Kuumenna lettupannu ja lisää jokaiseen koloon tilkka öljyä. Kaada kolot täyteen taikinaa ja paista keskilämmöllä, kunnes pinta on hyytynyt. Käännä pannukakut ja paista vielä hetki toiselta puolelta. Jatka, kunnes kaikki taikina on käytetty.
  5. Tarjoa pannukakut kuumina banaaniviipaleiden, saksanpähkinöiden ja vaahterasiirapin kanssa. Koristele annos halutessasi mintunlehdillä.

 

P.S. Näillä näkymin Vegaanin aamupalakirjasta ei ole tulossa sellaisenaan uutta painosta ja edellistä on enää vähän jäljellä. Jos siis halajat kirjaa vielä itsellesi, niin sen voi hankkia esimerkiksi Adlibriksestä tai Vegekaupan verkkokaupasta.

Kirjasta voit lukea lisää täältä.

2 vastausta kirjoitukseen “Vegaaniset banaanipannukakut

  1. Apua nää oli ihan mielettömän hyviä ja niin helppo+nopee tehdä! Laitoin nesteistä puolet soijamaitoa, puolet kivennäisvettä ja tuli ihania ilmavia pannukakkuja. EIkä kikhernejauhe maistunut yhtään oudolta tässä.

    Tein pannukakkujen kanssa syötäväksi vielä jugurttia, sekoiting maustamatonta soijajugua, agavesiirappia, sitruunamehua ja kardemummaa – sopi tosi hyvin pannukakkujen kanssa.

    Kiitos reseptistä, tää tulee vakiokäyttöön!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *