Salaatit

Lämmin kurpitsasalaatti

Talvikurpitsasta syntyy myös ihania salaatteja!


Olen vähän harmissani siitä, miten huonosti Suomen kaupoissa on kurpitsoja tarjolla. Muutama mustin teipein koristeltu halloweenkurpitsa on mahdollista bongata syksyllä vihannestiskiltä, mutta erilaisten kurpitsalajikkeiden löytyminen ruoanlaittotarkoituksiin on täysin tuuripeliä. Oman butternut-kurpitsani löysin taannoiselta Vihannespörssin-retkeltä.

Alkuperäinen resepti on bongattu BBC GoodFoodista ja muokattu omaan keittiöön sopivaksi.

Lämmin kurpitsa-linssisalaatti

3-4 annosta

  • 1 dl vihreitä linssejä
  • 1  keskikokoinen butternut -kurpitsa
  • oliiviöljyä, suolaa ja pippuria
  • babypinaatinlehtiä
  • kuorettomia kurpitsansiemeniä
  • kevätsipulia pilkottuna
Kastike:
  • 2,5 rkl oliiviöljyä
  • 1,5 rkl balsamicoa
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 0,5-1 tl agavesiirappia
  • 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
  • pätkä tuoretta chiliä hienonnettuna
  1. Laita linssit kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Keitä pehmeiksi.
  2. Kuori ja paloittele kurpitsat ja levitä ne uunipellille. Lorauta päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda kurpitsapaloja 200 asteisessa uunissa kunnes ne ovat pehmeitä.
  3. Sekoita kastikkeen aineet yhteen. Paahda kurpitsansiemenet kevyesti kuumalla, kuivalla paistinpannulla.
  4. Kokoa salaatti lautaselle ja valuta päälle kastiketta.

Tarjoa salaatti lämpimänä tuoreen maalaisleivän kera.

14 vastausta

  1. Omenaminttu

    Oi nam! Minä huomasin viime viikolla Hakaniemen hallissa butternut-kurpitsoita. Ostin kokeiltavaksi hokkaidokurpitsan. Eikä olleet edes kovin kalliita.

    Vastaa
  2. Elina

    Omenaminttu, kiitos vinkistä! Turun kauppahallissa on vähän ankea vihannes- ja hedelmätarjonta (varmaan sen takia, ettei sieltä kukaan osta kesällä mitään, kun torilla on niin paljon kaikkea). Joku luomuvihannespuoti sinne kyllä näytti ilmestyneen viime käynnillä.

    Hokkaidokurpitsa kuulostaakin mielenkiintoiselta. Kokeilen heti, jos osuu kohdalle!

    Vastaa
  3. Ansku

    Ihanan pirtsakka salaatti! Bongasin tänään myös erään toisen reseptin johon tulisi talvikurpitsaa, mutta aloin tosiaan miettimään että mistä niitä oikein saa.

    Ps. Olen seurannut blogiasi piiiiiitkän aikaa ja pakko kertoa että tää on mun lemppariblogi, jota pitää aina käydä vilkaisemassa koneella ollessaan :). Kiitokset ihanista resepteistä!

    Vastaa
  4. Elina

    Ansku, syksyllä tietysti kurpitsoja on helpommin tarjolla, jos niitä yleensä on. Tuuripeliä tosiaan ikävä kyllä :/

    Kiitos kehuista! :)

    Vastaa
  5. Jytis

    No just mietin että saakohan butternut-kurpitsaa jostain! Eli suuntaan Hakaniemeen, kiitos vinkistä. Ja tämä vaikuttaa mainiolta pakkaspäivän salaatilta! Tänään paahdoin salaattiin parsakaalia kun vähän teki jotain lämmintä mieli kumminkin.

    Vastaa
  6. såsis

    Vinkkinä löysin eilen Kupittaan Cittarista Butternut kurpitsoja. Niitä oli oikein iso kasa, kauniita eikä edes kalliita. Nyt kokkailemaan :)

    Vastaa
  7. Isa

    Tämä vaikuttaa ihanalta lounasidealta! Aikaisemmin en ole kurpisoista juuri innostunut (suomessa kun suurin osa on erilaisia koristeversioita), mutta Saksassa hyllyt notkuu sesonkikurpitsaa alle euron kilohinnoilla. Senpä takia tulinkin tarkistamaan, josko täältä löytyisi suolaisia resepti-ideoita :) Itse ajattelin tehdä keittoa, piirakkaa ja/tai jotain uuniruokaa. Laita ihmeessä uusia reseptejä, jos saat itse saman syysinnostuksen!

    Vastaa
    • Elina

      Mulla on 7kg:n kurpitsa odottamassa keittiön nurkassa, että ehtisin ottaa sen työn alle :D Jokunen resepti on siis odotettavissa!

      Vastaa
      • Isa

        Haha, hienoa! Mun on pakko myöntää, että haaveilen salaa samanlaisista kurpitsakemuista kuin muumeissa. Näyttääkö mikään herkullisemmalta kuin Muumimamman kurpitsakeitto? :D

        Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)