Keitot

Kermainen maa-artisokka-papukeitto

Meille kulkeutui kassillinen maa-artisokkia, joten tänään on keittopäivä!

maa-artisokkapapukeitto

Pelkästä maa-artisokastakin tulee ihanaa keittoa, mutta keiton ravintoarvotkin saa kohdilleen lisäämällä joukkoon papuja. Pavut on kyllä muutenkin ihania minkä tahansa sosekeiton joukossa, sillä niistä tulee keittoihin ihana kermainen tekstuuri. Käytin itse keittoon isoja valkoisia papuja (joita on nykyään myös purkkitavarana Pirkka-sarjassa!), mutta tavalliset pienet valkoiset pavut käy yhtä hyvin. Väri on pääasia, jotta keitto pysyy valkoisena :)

Artisokkien kuoriminen on melkoisen ärsyttävää puuhaa, mutta helpommalla pääsee, jos ne keittää ensin ja kuorii sitten.

Kermainen maa-artisokka-papukeitto

noin neljälle

  • 700 g maa-artisokkia
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 5-7 dl vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 1 tlk valkoisia papuja (noin 230g)
  • 2 dl kaurakermaa (Nordic)
  • suolaa, mustapippuria
  1. Keitä maa-artisokat pehmeiksi, upota kylmään veteen ja kuori ne.
  2. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota niitä kattilan pohjalla öljyssä muutama minuutti. Lisää kattilaan maa-artisokat, vesi, kasvisliemikuutio ja pavut. Keitä, kunnes kasvisliemikuutio on sulanut joukkoon.
  3. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kaurakerma. Mausta keitto suolalla ja pippurilla ja anna sen vielä kiehahtaa.
  4. Koristele annokset tuoreella persiljalla ja tarjoa ruisleivän kera.

5 vastausta

  1. Henne

    Mmm, vaikuttaa hyvältä! Meni ehdottomasti ostoslistalle nuo ainekset :)

    Vastaa
  2. Elina

    Henne, maa-artisokkien löytäminen kaupasta saattaa olla jo vähän haasteellista tähän aikaan vuodesta, mutta toivottavasti onnistaa :)

    Vastaa
  3. Nelle

    Mmm… kuulostaa ihanalta! Just huomasin tuolla kaikkien äidin reseptien keittiössä että artisokkakeiton voi tehdä kuorimattakin. Uskaltaisikohan tätä kokeilla samalla tyylillä – mäkin vihaan artisokkien kuorimista :)

    Vastaa
  4. Elina

    Nelle, kiitos vinkistä, täytyypä itsekin testata joskus! Joskin se mullan peseminen sieltä kaikkien möykkyjen ja nystyröiden välistä taitaa viedä yhtä kauan kuin kuoriminen ;)

    Vastaa
  5. Maria

    Paras sosekeitto ikinä ! Enkä ole aiemmin löytänyt yhtä hyvää käyttötarkoitusta maa-artisokille. Kiitos reseptistä :)

    Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)