Pääruoat

Linssi-quinoaburgerit

Koska eilinen sadepäivä sattui vapaapäivän kanssa samaan aikaan, vietin hyvällä omallatunnolla päivän keittiössä. Lämpötilakin salli pitkästä aikaa sen, että uuninkin malttoi taas laittaa päälle. Sieltä putkahti sämpylöitä ja linssi-quinoapihvejä niiden täytteeksi.

linssi-quinoaburgerit

Paistan melkein aina pihvit ja pyörykät pannulla, mutta nyt uuni oli sämpylöiden jäljiltä lämmin, joten päätin paistaa hampurilaispihvitkin vaihteeksi uunissa. Yllättävän hyviähän niistä tuli sielläkin! Jos pihvien koossa pysyminen arvelluttaa, haluat säästellä rasvan määrässä tai välttää paistokäryt asunnossa, on uunissa paistaminen ihan hyvä vaihtoehto. Rapean rasvaista paistopintaa ei saa uunissa, mutta muuten pihveistä tulee sielläkin aivan kelpoja :)

Hampurilaiseni koostuivat tällä kertaa siis itse tehdyistä, kauramaitoon leivotuista sämpylöistä, linssi-quinoapihveistä, vihreästä auringonkukansiemen-korianterikastikkeesta, tomaatista ja salaatista. Tuli muuten parhaat burgerit pitkään aikaan!

Linssi-quinoapihvit

4 suurta pihviä

  • 0,5 dl quinoaa*
  • 1 dl vihreitä linssejä
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1 tl savupaprikajauhetta
  • 1/4 tl kanelia
  • 2 tl kasvisliemijauhetta
  • 0,5 dl kauraleseitä
  • 1 rkl perunajauhoja
  • 1 pieni sipuli hienoksi silputtuna
  1. Huuhtele quinoa ja keitä se paksuksi puuroksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta quinoasta tarvittaessa ylimääräinen vesi pois siivilässä.
  2. Huuhtele linssit ja keitä ne toisessa kattilassa pehmeiksi.
  3. Yhdistä quinoan joukkoon muut aineet ja sekoita massa tasaiseksi. Laita pihvimassa jääkaappiin vetäytymään vähintään puoleksi tunniksi.
  4. Lisää pihvimassaan tarvittaessa hiukan kauraleseitä tai tilkka öljyä, jotta massa on helposti muotoiltavaa. Taputtele massasta uunipellille leivinpaperin päälle neljä reilun kokoista pihviä.
  5. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Auringonkukansiemen-korianterikastike

  • 2 dl paahdettuja auringonkukansiemeniä (esim. GoGreen)
  • ruukku tuoretta korianteria
  • 3 cm pätkä kesäkurpitsaa
  • kylmäpuristettua oliiviöljyä
  • suolaa
  1. Sekoita kaikki aineet sauvasekoittimella.
  2. Lisää oliiviöljyä, kunnes koostumus on sopiva.
  3. Mausta suolalla.
linssi-quinoaburgerit2

*käytin kotimaista SunSpeltin quinoaa. Olen ollut huomaavinani, että tuo kotimainen quinoa puuroutuu paljon helpommin kuin ulkomaiset . Erityisesti punainen quinoa pysyy helpommin irtonaisena ja sopii sen takia parhaiten esimerkiksi salaatteihin. Kasvispihveihin tuo kotimainen quinoa on siis erityisen hyvää!

22 vastausta

  1. Katarina

    Näyttää herkulliselta. Teen usein pihvejä quinoasta ja linssit sopivat myös hyvin burgereihin. Mukavaa keskiviikkoa :)

    Vastaa
  2. Petra

    Pitääpä kokeilla! Kvinoa (eikö se näin kirjoiteta suomeksi?) on mulle vähän hankala raaka-aine, en oo parilla kokeilulla oikein osannut tehdä siitä maistuvaa.

    Vastaa
    • Elina

      Kyllä se taitaa olla suomalaisittain kvinoa, mutta mä olen niin jumahtanut käyttämään tuota quinoa-nimeä. En myöskään osaa kutsua limeä limetiksi tai pizzaa pitsaksi ;)

      Kannattaa vilkaista muutkin Chocochilin quinoareseptit, jos niistä saisi aikaiseksi jotain maistuvaa: http://chocochili.net/tagi/quinoa/

      Vastaa
  3. Hippiäinen

    Pihvit kannattaa ensin kypsyttää uunissa ja sitten paistaa pannulla. Ovat siten sisältä kypsiä ja päältä rapeita. Nam!

    Vastaa
  4. Sofia

    Quinoan sijaan voi varmaan käyttää myös bulguria? Falafeleja pyöräytellessä olen huomannut, että bulgur sitoo hyvin ja pitää huolen, ettei homma hajoa käsiin :)

    Nämä sun burgerit näyttää todella hyviltä! Mulla on pitkään jo ollut hyvien vegeburgereiden metsästys käynnissä ja tämä taitaa nyt päästä kokeilu listalle.

    Vastaa
    • Elina

      Joo, bulgur voisi sopia myös :) Quinoa on kyllä ravintoarvoiltaan paljon parempaa tavaraa – mä en niin mielelläni syö ainakaan arkena vehnää vehnäleivän välissä, vaikka toki hyvää se varmasti on!

      Vastaa
      • Sofia

        Aah, totta, oot aivan oikeessa.
        Mitäs luulet, kun mulla on tuota Go Greenin Quinoaa? Toimisko paistaessa sen kanssa?

        Vastaa
        • Elina

          Kyllä varmasti toimii, keittoaika voi vaan olla vähän pidempi kuin tuossa SunSpeltissä!

  5. SaNNKa

    ai että, noista pihveistä tuli ihan tosi hyviä :) kiitos reseptistä!

    Vastaa
  6. Henrik

    Nämä oli hitti, koko perhe kehui. Olen myös oppinut erottamaan tlk ja tl.

    Vastaa
    • Elina

      Heheh, se on hyvä taito! :D

      Kiva, että maistuivat. Nää oli kyllä hyviä, vaikka itse sanonkin ;)

      Vastaa
  7. Heini

    Kuulostaa herkulliselta! Voisikohan vihreät linssit vaihtaa punaisiin kun niitä olisi kaapissa, onko niillä oleellisesti eroa? Tai sopisiko kikherneet tilalle vai meneekö nää sitten ihan pilalle… Kiitos jos voit auttaa! :)

    Vastaa
    • Elina

      Punaiset linssit on rakenteeltaan aika erilaisia vihreisiin verrattuna, eikä makukaan ole sama. Kyllä ne varmasti toimii, mutta eivät ehkä ihan yksi yhteen. Todennäköisesti ainakin jauhojen ja leseiden määrää joutuu lisäämään.

      Vastaa
  8. Riina

    Hei,

    kauankohan tuo auringonkukansiemen-korianteritahna säilyy jääkaapissa? Pihvit varmaan on ihan pakastettavaa sorttia halutessa?

    Vastaa
  9. Mary

    Vitsi mikä inspiraatiopankki tämä sinun blogisi! :) Kiitos, että jaat näitä juttuja, saa itsekin niin paljon innostusta lisää, ihan mahtavaa <3

    Vastaa
  10. Ninni

    Tämä blogi on kyllä oikea keittiön pelastus – tällä kertaa ihan kirjaimellisesti! Kävipä nimittäin niin, että päätin keittää ison määrän lisukekvinoaa, ja laitoin kiehumaan 1,5 dl kotimaista luomukvinoaa… Ja kuinkas kävikään – tuloksena oli kattilallinen kvinoapuuroa, josta ei oikein lisukkeeksi ollut, ei myöskään puuroksi kun keitinvesi oli maustettu kasvisliemikuutiolla. (Juu, tiesin kyllä että kotimainen kvinoa puuroutuu herkemmin kuin ulkomainen, mutta en arvannut että se niin nopeasti menisi täysin puuroksi!) Mutta onneksi muistin tämän ohjeen, ja päätin kokeilla vaikkei kaapissa ollutkaan kuin punaisia linssejä, ja kanelikin oli päässyt loppumaan (laitoin sen sijaan tuplamäärän jauhettua korianteria) – ja nyt mulla on 15 herkullista pihviä (piti tehdä kolminkertainen määrä kun sitä kvinoaakin oli niin paljon)! :D Hyviä tuli ja hyvin pihvit käyttäytyy myös punaisilla linsseillä, kun muotoilee pihvit öljytyin käsin.

    Vastaa
  11. Mimmi

    Tykkäsin pihveistä ja maistuivat hyvin vieraillekin. Käytin punaisia linssejä, keitin yhdessä kattilassa kvinoan kanssa. Hyvin toimi! Taikina oli kiinteää ja hyvin muotoiktavaa sekä helppo grillata.

    Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)