Linssi-quinoaburgerit
Koska eilinen sadepäivä sattui vapaapäivän kanssa samaan aikaan, vietin hyvällä omallatunnolla päivän keittiössä. Lämpötilakin salli pitkästä aikaa sen, että uuninkin malttoi taas laittaa päälle. Sieltä putkahti sämpylöitä ja linssi-quinoapihvejä niiden täytteeksi.
Paistan melkein aina pihvit ja pyörykät pannulla, mutta nyt uuni oli sämpylöiden jäljiltä lämmin, joten päätin paistaa hampurilaispihvitkin vaihteeksi uunissa. Yllättävän hyviähän niistä tuli sielläkin! Jos pihvien koossa pysyminen arvelluttaa, haluat säästellä rasvan määrässä tai välttää paistokäryt asunnossa, on uunissa paistaminen ihan hyvä vaihtoehto. Rapean rasvaista paistopintaa ei saa uunissa, mutta muuten pihveistä tulee sielläkin aivan kelpoja :)
Hampurilaiseni koostuivat tällä kertaa siis itse tehdyistä, kauramaitoon leivotuista sämpylöistä, linssi-quinoapihveistä, vihreästä auringonkukansiemen-korianterikastikkeesta, tomaatista ja salaatista. Tuli muuten parhaat burgerit pitkään aikaan!
Linssi-quinoapihvit
4 suurta pihviä
- 0,5 dl quinoaa*
- 1 dl vihreitä linssejä
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl savupaprikajauhetta
- 1/4 tl kanelia
- 2 tl kasvisliemijauhetta
- 0,5 dl kauraleseitä
- 1 rkl perunajauhoja
- 1 pieni sipuli hienoksi silputtuna
- Huuhtele quinoa ja keitä se paksuksi puuroksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta quinoasta tarvittaessa ylimääräinen vesi pois siivilässä.
- Huuhtele linssit ja keitä ne toisessa kattilassa pehmeiksi.
- Yhdistä quinoan joukkoon muut aineet ja sekoita massa tasaiseksi. Laita pihvimassa jääkaappiin vetäytymään vähintään puoleksi tunniksi.
- Lisää pihvimassaan tarvittaessa hiukan kauraleseitä tai tilkka öljyä, jotta massa on helposti muotoiltavaa. Taputtele massasta uunipellille leivinpaperin päälle neljä reilun kokoista pihviä.
- Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.
Auringonkukansiemen-korianterikastike
- 2 dl paahdettuja auringonkukansiemeniä (esim. GoGreen)
- ruukku tuoretta korianteria
- 3 cm pätkä kesäkurpitsaa
- kylmäpuristettua oliiviöljyä
- suolaa
- Sekoita kaikki aineet sauvasekoittimella.
- Lisää oliiviöljyä, kunnes koostumus on sopiva.
- Mausta suolalla.
*käytin kotimaista SunSpeltin quinoaa. Olen ollut huomaavinani, että tuo kotimainen quinoa puuroutuu paljon helpommin kuin ulkomaiset . Erityisesti punainen quinoa pysyy helpommin irtonaisena ja sopii sen takia parhaiten esimerkiksi salaatteihin. Kasvispihveihin tuo kotimainen quinoa on siis erityisen hyvää!
25 kommenttia “Linssi-quinoaburgerit”