Joulu Salaatit

Paahdettu punajuuri-linssisalaatti

Yhteistyössä GoGreen – Granaattiomenan siemenillä jalostettu punajuuri-linssisalaatti on oiva lisuke joulupöytään tai mainio lounas ihan koska tahansa.

punajuuri-linssisalaatti

En meinaa saada granaattiomenoista tarpeekseni tähän aikaan vuodesta. Mutustelen noita mehukkaita siemeniä harva se päivä aamiaisella soijajogurtin joukossa, salaattien seassa tai surauttelen niitä smoothien joukkoon.

gogreen-linssit

Granaattiomenan siemenillä jalostettu punajuuri-linssisalaatti sopii paitsi lounaaksi, myös astetta kevyemmäksi lisukkeeksi joulupöytään. Joulupöydässä kuuluu mielestäni ehdottomasti olla joukossa myös jotakin raikasta, ja tämä hedelmäisillä granaattiomenan siemenillä höystetty salaatti sopii jouluruokien joukkoon erinomaisesti.

Paahdettu punajuuri-linssisalaatti

2-3 annosta pääruoaksi, lisukkeeksi useammalle

Punajuuret:

  • 1 kg punajuuria
  • oliiviöljyä
  • 1 tl juustokuminaa
  • suolaa, mustapippuria

Salaatti:

  • 2 tlk GoGreen vihreitä linssejä
  • 2 tl vaaleaa agavesiirappia
  • sitruunamehua
  • 1 tl juustokuminaa
  • suolaa
  • salaattisekoitusta
  • 1 granaattiomenan siemenet
  • oliiviöljyä
  1. Kuori ja lohko punajuuret. Sekoita joukkoon öljy, juustokumina, suola ja mustapippuri. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes punajuuret ovat pehmeitä.
  2. Huuhtele ja valuta linssit. Mausta ne agavesiirapilla, tilkalla sitruunamehua sekä juustokuminalla ja suolalla. Sekoita linssit kuumien punajuurien joukkoon.
  3. Kokoa lautaselle salaattisekoitus, linssi-punajuuriseos sekä granaattiomenan siemenet. Pirskottele päälle vielä hiukan hyvää oliiviöljyä.
granaattiomena-linssisalaatti

Tämä on nyt Chocochilin viimeinen postaus ennen joulua, sillä ensi viikko menee todennäköisesti melkolailla yötäpäivää Vegekaupan joulukiireiden parissa. Ihanaa ja herkullista joulua kaikille! :)

sponssi1

Yhteistyössä GoGreen

6 vastausta

  1. Aniliini

    Pettämätön yhdistelmä!
    Kiitos muuten Eton mess-reseptistä, se oli 4-vuotiaan poikani mielestä herkkua, kyselikin sen perään eilen. Ja maistui kyllä muillekin ☺
    Tsemppiä joulukiireisiin!

    Vastaa
  2. Jenniina

    En olekaan aikaisemmin kokeillut paahdettuja punajuuria. Tarvitsee laittaa resepti korvan taakse.

    Vastaa
  3. Minja

    Tää oli tosi hyvä resepti, tehtiin joulupöytään ja nyt himoitsen tätä taas uudenvuoden menuun. :) Kiitos!

    Vastaa
  4. Elina

    Njamm, mikä resepti! Paahdoin punajuuria kiertoilmalla 205 asteessa peräti 50 minuuttia, ja jäivät silti (ihanan) napakoiksi. Onko sinulla käytössä tavallinen vai kiertoilmauuni? :)

    Vastaa
    • Elina

      205 ja 225 asteessa on iso ero, ja tietysti myös sillä, minkä kokoiseksi punajuuret leikkaa. Näillä tekijöillä paistoaika voi vaihdella tosiaan jopa puoli tuntia :) Itse käytän ihan tavallista uunia, ei kiertoilmaa.

      Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)