Keitot

Kesäkeitto varhaiskaalilla

Varhaiskaali sopii mahtavasti myös kesäkeittoon, joka muuten onnistuu hyvin myös vegaanisena!


Kirjoittelin pari päivää sitten Chocochilin Facebookiin tähän aikaan vuodesta iskevästä satokausipaniikista. Torit ja ruokakauppojen vihannestiskit pursuilevat juuri nyt kaikkea ihanaa, mutta kun ei millään ehdi syödä kaikkea! Olen kuitenkin onnistunut viime aikoina tuhoamaan ihan hyvän määrän muun muassa uusia perunoita, munakoisoa, kaalia, kesäsipuleita ja aprikooseja. Ihanaa, kun kaikki maistuu niin hyvältä ja tuoreelta!

Kesäkeitto on tietysti yksi kesän klassikkoruuista, joita on pakko saada vähintään kerran kesässä. Lapsena kesäkeitto oli lempiruokaani, ja kyllä se edelleen pitää paikkansa arkiruokien joukossa kesällä. Teen oman kesäkeittoni aina kaurakermaan, en koskaan kasvimaitoon. Se takaa ihanan pehmeän ja kermaisen lopputuloksen, joka ei ole vetinen. Tällä kertaa laitoin keittoon kukkakaalin sijaan varhaiskaalia. Ei ollut muuten hullumpaa!

Vegaaninen kesäkeitto varhaiskaalilla

noin 4 annosta

  • 350 g uusia perunoita
  • 2 porkkanaa
  • 200 g herneitä
  • kourallinen pitkiä vihreitä papuja
  • 0,5 pieni varhaiskaali
  • noin 8 dl vettä
  • 2 kasvisliemikuutiota (käytin Kalloa)
  • 4 dl kaurakermaa (Planti)
  • valkopippuria
  • suolaa
  • tuoretta persiljaa
  1. Pese perunat ja porkkanat ja pilko ne suupaloiksi. Poista vihreistä pavuista kannat. Suikaloi kaali.
  2. Laita kattilaan vihannekset ja kaada päälle vettä kunnes vihannakset juuri ja juuri peittyvät. Mausta kasvisliemikuutiolla. Keitä kasvikset pehmeiksi.
  3. Sekoita lopuksi keiton joukkoon kaurakerma, valkopippuri ja suolaa maun mukaan. Ota kattila pois levyltä ja lisää keittoon silputtu tuore persilja.
  4. Tarjoa esimerkiksi tuoreen ruisleivän kanssa.

6 vastausta

  1. Tiinatuulia

    Voi Elina, luet kyllä ajatuksia! Eilen illalla nukkumaan mennessä mietin mistä löytyisi hyvä vegaanisen kesäkeiton resepti, ja nyt heräillessä tämä ohje löytyi päällimmäisenä Bloglovinin feedistä :)

    Kiitos, kokeiluun menee heti tänään!

    Vastaa
  2. Ansku

    Nam. Paras aika vuodesta! Kaikkea kasvista saa tuoreena ja kotimaisena. Ja RAKASTAN kesäkeittoa! Teen myös aina kaurakermalla.

    Vastaa
    • Elina

      Kaurakerma on kyllä ihan ehdoton ainesosa kesäkeitossa, tulee niin hyvää! :)

      Vastaa
  3. Marjo

    Kokeiluun meni täälläkin ja vei kyllä kielen mennessään! 😋 käristin vielä pinnalle nyhtökauraa viimeistä murua myöten-blogin opeilla, herkkua😊

    Vastaa
    • Elina

      Kuulostaapa hyvältä lisäykseltä, täytyy testata tätä itsekin ensi kerralla! :)

      Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)