Keitot

Parsakaali-hernekeitto

Jääkaapista löytyi viittä vaille vanha parsakaali, joten upotin sen keittoon herneiden ja kaurakerman kanssa.

parsakaali-hernekeitto

Olen viime aikoina ollut erityisen tarkka ruokahävikin välttämisessä. Toki se on aina ekologisesti kestävää, mutta olen nyt alkuvuoden joutunut olemaan opiskelujen takia paljon pois töistä, eikä rahaa ole käytettäväksi ruokaan yhtä paljon kuin ennen. Siispä kaikki mitä ostan, tulee syötyä viimeistä murua myöten!

Tänään löysin jääkaapista  parsakaalin, joka ei enää olisi montaa päivää selvinnyt, joten keitto oli sille paras sijoituskohde. Keiton kaveriksi sopi täydellisesti pari viikkoa sitten tekemäni savukookoslastut.

Parsakaali-hernekeitto

noin 2 annosta

  • 1 pieni parsakaali
  • 200 g pakasteherneitä
  • 1 sipuli
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 1 dl kaurakermaa (Nordic)
  • vettä
  • suolaa ja pippuria
  1. Paloittele parsakaalin nuput. Kuori ja paloittele parsakaalin varsi. Silppua sipuli.
  2. Kuullota sipulia öljyssä kattilan pohjalla muutama minuutti. Lisää paloiteltu parsakaalin varsi ja vettä sen verran, että ne peittyvät. Keitä, kunnes parsakaalinpalat ovat melkein pehmeitä.
  3. Lisää kattilaan nuput ja herneet. Keitä, kunnes nuputkin ovat pehmenneet. Lisää kasvisliemikuutio ja vettä tarvittaessa.
  4. Lisää keittoon kaurakerma ja soseuta tasaiseksi.
  5. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna vielä kiehahtaa.
  6. Tarjoa savukookoslastujen kanssa.

8 vastausta

  1. Tiina - Fanni ja Kaneli

    Pakasteherneet ovat kyllä yllättävän herkullisia sosekeittoihin, ja tässä lopputulos näyttää ihanalta. En ole koskaan kokeillut kaurakermaa – täytyy laittaa testiin. Kiitos reseptistä!

    Vastaa
    • Elina

      Joo, ne toimii ihmeen hyvin monissa jutuissa! Säilykeherneet sen sijaan ovat ihan totaalisesti pannassa tässä keittiössä – ne maistuu ihan kamalalta!

      Kaurakerma on ihanaa, kannattaa tutustua! Mä en itse tykkää ollenkaan soijakermasta, mutta kauraversio on ihan eri maata.

      Vastaa
  2. herkkusuun lautasella

    kivan raikkaan tuntuinen keväinen hernekeitto! ja hyvä paikka myös sille ylijääneelle parsakaalinvarrelle jollei sille muuta käyttöä löydy.

    Vastaa
  3. Outi

    Freesi hernekeitto on omiakin suosikkejani ja kookos sopii makuun täydellisesti. Varsinkin savukookos :)

    Vastaa
  4. Katja

    Ihana resepti! Ei-vegaani höysti omaansa vielä sitruunapestolla ja raejuustolla :)

    Vastaa
  5. Tiia

    Tänään iski kaupassa pakastehernehimo kun muistin tän sun reseptin niin ostin pussillisen ja tein tällaisen kylmäkeittoversion, hyvää tuli ja maistuu varmasti vielä paremmalta kuumana kesäpäivänä!

    Hernegazpacho:
    -pussi pakasteherneitä (200g)
    -iso nippu persiljaa
    -1 valkosipulin kynsi
    -pieni pala inkivääriä
    -puolikas avokado / loraus kaurakermaa (laitoin puolikkaan avokadon kun halusin säästää huomista varten leivän päälle, mut uskon et jos olisin laittanut kokonaisen kaurakermaa ei olis tarvinnu)
    – puolikkaan limen mehu
    – pippuria, suolaa
    – liraus oliiviöljyä
    –>kaikki sauvasekoittimella tai muulla vekottimella soseeksi, persiljaa ja ripaus mustapippuria koristeeks. Nam!
    Kiitos inspiraatiosta! :)

    Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)