Pääruoat

Seitania curry-kookoskastikkeessa

Havahduin juuri, etten ole pitkään aikaan kokkailut mitään seitanruokia! Tänään on sopivasti vapaapäivä, joten aikaa liikeni myös seitanin valmistamiselle.

seitaniacurrykookoskastikkeessa

Tätä reseptiä varten tein seitanin aikaisemmin postaamani ohjeen mukaan, mutta laitoin kuivien aineiden joukkoon vielä 2 tl curryjauhetta ja 1 tl jauhettua korianteria. Alla olevaan reseptiin tarvitaan puolikas annos, mutta voit hyvin keitellä koko satsin ja pakastaa loput myöhempää käyttöä varten.

Seitania curry-kookoskastikeessa

2-3 annosta, lisukkeista riippuen

  • puolikas annos seitania
  • 1 iso sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1-2 rkl rypsiöljyä
  • 2 tl currytahnaa (esim. Pirkka Vindaloo tai Rajah Mild Curry Paste)
  • 1 tl savupaprikajauhetta
  • 0,5 tl jauhettua korianteria
  • 200 g tomaattimurskaa
  • 2 dl kookosmaitoa
  • (suolaa)
  1. Leikkaa keitetty seitan suupaloiksi. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. 
  2. Kuumenna pannu ja lisää öljy, currytahna ja mausteet. Sekoittele mauste-öljyseosta hetken aikaa, kunnes mausteista alkaa irrota tuoksua. Lisää pannulle sitten sipulit ja kuullota muutama minuutti.
  3. Lisää pannulle seitanpalat ja paista, kunnes ne ovat saaneet hiukan väriä. Kaada pannulle tomaattimurska ja kookosmaito ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kastike on sopivan sakeaa.
  4. Mausta tarvittaessa suolalla. Tarjoa esimerkiksi riisin, quinoan tai ohran kanssa. Valmiiden annosten joukkoon sopii loistavasti tuore korianteri!

13 vastausta

  1. Selina

    Moi! Kysymys: mistähän syystä keitetty seitani monesti menee semmoseks limaiseks? Tai että sen pinta on vähän semmoinen limainen, joudun aina keitetyn seitanin paistaa perusteellisesti jotta se limaisuus häviää. Tätä ongelmaa minulla ei ole jos teen seitanin uunissa.

    Vastaa
    • Elina

      Kyllähän se keitetty seitan on sellaisenaan aina vähän limaista, ja mä kyllä tykkään muutenkin paistaa seitanin aina keittämisen jälkeen – sillä saa siihen lisämakua ja kivan paistopinnan. Ikävä kyllä se taitaa siis olla perusominaisuus, mutta onneksi paistaminen ei ole iso vaiva :)

      Vastaa
  2. Selina

    Ok, kiva kuulla että se vähän kuuluu asiaan, ettei mennyt mikään pieleen :)

    Vastaa
  3. Amamba

    Tätä reseptiä oli pakko kokeilla! Vaihdoin seitanin tilalle soijasuikaleita ja laitoin currytahnaa rutkasti enemmän sekä laitoin joukkoon myös vähän maapähkinävoita. Tuli niin hyvää, että ehdottomasti teen uudestaan. :)

    Vastaa
  4. Eeva

    Onpas hyvän näköinen ja kuuloinen resepti, menee tänään kokeiluun :)

    Onko muuten mitään tietoa siitä, kuinka kauan pakastettu seitan säilyy?

    Vastaa
      • Eeva

        Uskaltauduin syömään pakastimen perältä löytämääni seitania, joka oli ollut siellä ainakin 6 kuukautta. Ihan hyvin toimi ainakin tämän kastikkeen kanssa :)

        Vastaa
  5. Hanna

    Tätä aion kokeilla! Olitko marinoinut seitanin ennen curryn valmistusta?

    Vastaa
  6. Tuomas H

    Oon tehnyt 2 kertaa saman tofulla, maustamattomalla ja kylmäsavu. Tulee todella hyvää.

    Vastaa
  7. Heli

    Hei!

    Harjoittelen kasvisruokien tekoa ja yritän tutustua mahdollisimman proteiinipitoisiin raaka-aineisiin, joilla voisi korvata lihan. Ideana olisi tehdä niin maukkaita ruokia, että ne saisi uppoamaan miehelle, joka vannoo lihan nimeen sekä suhtautuu skeptisesti kasvisruokiin.

    Soijarouhe on jo tuttu bolognesekastikkeen osalta (itse kokattuna) sekä tofu ja pavut (muiden kokkaamina).

    Nyt ovat vuorossa soijapalat sekä seitan (purkissa soija- ja inkiväärimarinaadissa), joita hankin kaappiin. Olisiko sinulla ehdottaa jotain maukkaita reseptejä soijapalojen ja seitanin osalle?

    Olen joihinkin resepteihisi jo tutustunut, mutta ottaisin mielelläni vastaan lisää ehdotuksia.

    Ottaisin myös mieleläni vastaan vikkejä näiden raaka-aineiden käyttöön noin muuten. Mitä kannattaa huomioida jne..?

    Entä löytyykö jostain jonkinlaista listaa eri raaka-aineiden proteiinipitoisuuksista?

    Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)