Täysjyväcouscousta, uunissa paahdettua munakoisoa, kuivattuja aprikooseja, kikherneitä ja tuoreita yrttejä. Kesän paras piknikeväs on valmis!
Olen tainnut täällä joskus aikaisemminkin kirjoitella, että nukahdan iltaisin usein lukemalla keittokirjoja tai vähintään haaveilemalla siitä, mitä ruokaa teen seuraavana päivänä. Siitä seuraa se, että myös herään aamuisin omituisiin ruokahimoihin :D Tänä aamuna iski himo kokkailla jotain munakoisoruokaa, joten fillaroin heti aamusta torille ostamaan munakoisoja ja tuoreita yrttejä. Tänään on siis ruoaksi munakoisocouscousta!
Munakoisocouscous
Pääruoaksi noin 3 hengelle, lisukkeeksi useammalle.
Paahdettu munakoiso
- 1 munakoiso
- oliiviöljyä*
- suolaa ja pippuria
- 1 tl juustokuminaa
Lisäksi
- 1 tlk kikherneitä
- 1,5 dl täysjyväcouscousta
- 1,5 dl kiehuvaa vettä
- 1 tl kasvisliemijauhetta
- suolaa
- 1 rkl oliiviöljyä*
- 100 g kuivattuja (luomu)aprikooseja
- tuoretta viher- tai marokonminttua ja sileälehtistä persiljaa
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Leikkaa munakoiso noin 0,5 sentin viipaleiksi ja leikkaa viipaleet vielä neljään osaan. Levitä palat uunipellille leivinpaperin päälle. Kaada munakoisojen päälle niin paljon oliiviöljyä että hirvittää (mutta ei munakoisojen sentään tarvitse uida öljyssä). Mausta suolalla, pippurilla ja juustokuminalla. Paahda munakoisoja uunissa välillä käännellen noin 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat aivan pehmeitä.
- Kun munakoisot ovat uunissa, kiehauta vesi vedenkeittimessä. Sekoita kasvisliemijauhe couscoussuurimoiden joukkoon ja kaada vesi päälle. Anna hautua kannen alla noin 5 minuuttia tai kunnes kaikki vesi on imeytynyt. Sekoittele couscous irtonaiseksi haarukalla ja lisää sekaan oliiviöljy ja ripaus suolaa.
- Huuhtele kikherneet ja sekoita ne paistettujen munakoisojen joukkoon. Mausta vielä kevyesti suolalla.
- Silppua aprikoosi. Sekoita kaikki aineet yhteen ja silppua joukkoon vielä reilusti tuoretta persiljaa ja minttua.
*Tavallinen kylmäpuristettu oliiviöljy loppui kesken, joten korvasin osan sitruunaoliiviöljyllä. Se sopi tähän todella hyvin!
Munakoisocouscous on ihanaa niin lämpinä kuin kylmänä. Meillä pakataan couscous ihan juuri piknikkassiin. Vapaapäivän piknikille lähtee tänään mukaan couscousin lisäksi pikkupullo Rieslingiä, tuoreita kirsikoita, herneitä sekä tuoretta leipää ja aurinkokuivatuista tomaateista tehtyä levitettä.
Ihanaa kesäpäivää! :)
Oooi, mietin just mitä sitä vois huomenna tehdä! Nyt tiedän :) Nami! Vähän harmittaa kun munakoison taimi kuoli, olisi ollut ihanaa tehdä omista munakoisoista tätä :D
Tämä on kyllä aikas nopea ja helppo kesäruoka, suosittelen :) Instagramin puolella joku kertoi jo testanneensa ja hyvin kuulemma toimi!
Toivottavasti ensi vuonna on parempi onni munakoison kanssa. Tuo kylmä kesäkuu palellutti munkin basilikat…
Näyttääpä hyvältä! Tähän kävisivät varmaan hyvin myös tuoreet aprikoosit, persikat tai nektariinit, jotka ovat nyt sesongissa. Ehkä jopa grillattuina :)
Aivan varmasti sopisivat! :) Täytyy itsekin kokeilla tuoreita ensi kerralla.
Kuulostaa erinomaiselta! Taidanpa kokeilla tänään grillilampaan lisukkeeksi. Ehkäpä ilman kikherneitä, jottei kokonaisuudesta tule liian tuhti.
Tarvitseeko vegaaniruokablogissa ilmoittaa valmistavansa lammasta? Miettisit vähän.
Joo, tämä kyllä sopii ihan varmasti grilliruoan kaveriksi myös! Voisin itse kokeilla seitania :)
Ja tanjalle kiitos huomiosta! Koitetaan kuitenkin pitää hyvä fiilis yllä täällä kommenttilaatikossa :)
Pahoittelen, jos kommenttini kuulosti turhan töykeältä.
Peace! :)
Ihana ruoka! Aivan täydellinen!
Me tehtiin eilen muurikalla lämmintä kukkakaalicouscousta yrteillä ja sitruunalla. Kiva lisäke!
No oli tämä kyllä aikas hyvää :)
Kukkakaalicouscouksesta on muuten tulossa hyvä resepti uuteen kirjaan! Vinkvink.
Mmm,ihanaa! Ja vähän sellaista,mitä helposti laittaa täällä suunnalla:)
Totta, vähän sinne sun asuinpaikan suunnille taitaa mennä tän reseptin alkuperä :)
Oi, kuullostaa taivaalliselta!
Kikherneiden käyttö erinäisissä salaateissa on mulle tosi tuttuja, mutta munakoisoa en ole vielä ymmärtänyt käyttää salaattiin. Pitääkin kokeilla, sillä rakastan munakoisoa!
Munakoisohimo ei kyllä laantunut tähän ruokaan! Täytynee kokkailla siitä lähiaikoina vielä jotain muutakin :) Munakoiso on kyllä ihanaa, mutta esimerkiksi ravintoloissa se on lähes aina ihan luokattoman huonosti valmistettua. Ei ole mitään kamalampaa kuin raaka, sitkeä munakoiso.
Oi kun kuullostaa herkulta! Paitsi että taidan odottaa helteiden yli ennen kuin paahdan yhtään mitään uunissa… Mutta aion ehdottomasti tehdä tätä joku päivä – ja siksipä ensin yksi tyhmä kysymys: pitääkö munakoisot tätä ruokaa varten itkettää ennen paahtamista (en ole munakoisoruokia vielä kokannut)?
Ei tarvitse :) Munakoisojen itkettäminen oli ennen tärkeämpää, kun munakoisolajikkeet olivat maultaan karvaita – nykyiset lajikkeet eivät enää ole. Joihinkin ruokiin itketän munakoison sen takia, että niiden rakenne pysyy parempana (ja esim. uuniruoat eivät vetisty), mutta tässä se ei ole oleellista :)
Oih! Kuulostaa ihanalta!! Varmaan ton mintun voisi vaihtaa mihin tahansa muuhun yrttiin, kuten basilikaan.. :) Cous couksesta on kyllä kiva valmistaa erilaisia kesäruokia, kun se käy niin äkkiä! Munakoiso kuuluu kyllä ehdottomasti lempivihanneksiini, vaikka se tosiaan on raakana aivan kamala! Grillattu/paahdettu munakoiso on muuten taivaallista pitsan päällä kirsikkatomaattien, tuoreiden herkkusienien ja rucolan kanssa! Odotan innolla uutta keittokirjaasi, minulla on jo ensimmäisesi! :)
Suosittelen kyllä minttua – se tuo ihan omanlaisensa säväyksen tähän ruokaan. Mutta tietenkin sen voi korvata jollain muulla yrtillä :)
Kiva kuulla, että kirjaa odotellaan jo! Se on tällä hetkellä oikoluettavana, jonka jälkeen kirja menee taittoon ja sitten painoon. Alkusyksystä sen pitäisi olla ostettavissa! :)
Erittäin hyvää. Kaapissa oli kuivattuja kikherneitä, mutta en muistanut laittaa niitä illalla likoon :-/ , joten laitoin soijahiutaleita. Hyvää oli.
Kiva kuulla, että resepti upposi! :)
Aivan ihana salaatti! Vähän piti soveltaa, kun kaapista löytyi puolikas munakoiso ja puolikas keltainen kesäkurpitsa. Ei myöskään löytynyt kaapista aprikooseja, joten heitin rusinoita sekaan. Toimi myös tämä versio oikein mainiosti!
Aivan ihana ruoka, puoliso kehui, että oli parasta kuskusia, mitä hän on koskaan syönyt! koristelin annoksen sitruunanviipaleilla, tuli nättiäkin!
Oi, ihanaa kuulla! :)
Tulipas tästä ihanaa, maistui sekä kotioloissa että retkieväänä. :)
Myöhäinen kokki testasi reseptin. Aivan ihanaa! Tuo toivottua vaihtelua lounaseväisiin.
Jee, kiva kuulla! :)
Uskotko että couscous ois korvattavissa kvinoalla?
Kyllä varmasti!