Paahdettu linssi-perunasalaatti

Ranskalaisista linsseistä, uunissa paahdetuista uusista perunoista ja sitruunaisesta kastikkeesta tulee ihan törkeän hyvä kesäsalaatti!


Uusista perunoista ei vaan saa tarpeekseen tähän vuodenaikaan. Olen viime viikot mussuttanut uusia perunoita niin keitettynä, grillattuna kuin uunissa paahdettunakin. Kaikin tavoin yhtä hyvää! Tänään heitin uudet perunat uuniin ja tein niistä ihanan lämpimän salaatin ranskalaisten linssien, sitruuna-öljykastikkeen sekä tuoreiden yrttien kanssa. Supersimppeliä ja niin hyvää!

Jos et muuten vielä ole tutustunut erilaisiin linsseihin, viimeistään nyt kannattaa napata vaihteeksi ostoskoriin jotain muutakin kuin niitä tavallisia punaisia halkaistuja linssejä. Ranskalaiset Puy-tyyppiset linssit ovat kiinteän suutuntumansa ja aromaattisen makunsa ansiosta ihan loistavia salaateissa. Myös mustat beluga-linssit sopivat samaan käyttötarkoitukseen. Erikoisempia linssejä löytyy paitsi meiltä Vegekaupasta myös hyvinvarustetuista isoista marketeista.

Paahdettu linssi-perunasalaatti

neljälle

  • 1 kg uusia perunoita
  • oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria
  • 1,5 dl ranskalaisia vihreitä linssejä
  • 1,5 l vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 1 dl silputtua tilliä
  • 0,5 dl silputtua sileälehtistä persiljaa

Kastike

  • 1 sitruunan raastettu kuori
  • 0,5 sitruunan mehu
  • 0,5 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
  • 1 tl agavesiirappia
  • suolaa ja mustapippuria
  1. Kuumenna uuni (225°C).
  2. Pese perunat ja puolita isoimmat. Laita perunat uunipellille leivinpaperin päälle. Pirskottele päälle öljyä ja mausta suolalla. Paahda perunoita uunissa noin 20 minuuttia (koosta riippuen uunissa voi mennä pidempäänkin) tai kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet kauniin värin pintaansa.
  3. Sillä välin kun perunat ovat uunissa, huuhtele linssit ja keitä ne pehmeiksi kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä. Kaada ylimääräinen vesi pois.
  4. Silppua yrtit.
  5. Yhdistä kastikkeen aineet ja sekoita tasaiseksi.
  6. Sekoita yhteen lämpimät perunat ja linssit sekä kastike ja yrtit. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
  7. Herkuttele salaatti lämpimänä.

 

11 vastausta kirjoitukseen “Paahdettu linssi-perunasalaatti

  1. Testasin, oli todella hyvää! Lapsetkin tykkäsivät, vaikka suhtautuvat linsseihin pienellä varauksella. Kiitos hyvästä ohjeesta!

  2. Pitää paikkansa, että tämä on ihan TÖRKEÄN hyvää! Tein tänään isommalle porukalle ja joka ikinen halusi reseptin. Tähän tuli himo, teen huomenna uudestaan :-). Kiitos loistoreseptistä!

  3. Heippa! Bongasin tämän ohjeen sattumalta Venla Savikujan blogista hieman muunneltuna ja oli pakko tehdä tätä itsekin ja tykättiin miehen kanssa ihan tosi paljon! Muokkasin hieman ohjetta, mutta pistin blogiini myös linkin tänne sivuille, että kiinnostuneet pääsevät tutustumaan tähän herkulliseen alkuperäiseen kanssa! Kiitos superhyvästä kesäsalaatti-ideasta!

    1. Kiva kun kävit kommentoimassa, Marianne! Ihanaa, että tästä tykättiin teilläkin :)

  4. Aivan loistava resepti! Ainoa ”miinus” on se, ettei tätä välttämättä jää evääksi huomiselle, sen verran koukuttavaa on. :)

  5. Eilen tuli vastaan kaupassa ensimmäisiä uusia perunoita ja tuli nostalginen tunne, kun viime kesänä tällä reseptillä kokkailin lähes viikoittain eräässä vaiheessa. Eipä muuta kuin ainekset ostoskoriin ja kotona uuni päälle. Juuri niin ihanan rapea ja raikas kuin muistinkin. Tälle päivälle riitti vielä lounaaksi niin pääsee jatkamaan herkuttelua. Tuli oikein kesämieli tästä safkasta :)

  6. Säilyykö salaatti hyvänä jos sen tekee päivän ennen syömistä? Laitetaanko silloin kastike vasta kun seuraavana päivänä?

    1. Säilyy kyllä. Tuoreet yrtit kannattaa lisätä mieluiten vasta samana päivänä. Ja öljyä ja suolaa voi vähän lisätä ennen syömistä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Verified by MonsterInsights