Kakut

Maapähkinävoi-suklaakakku

Paremmalla puoliskolla on tänään syntymäpäivä. Hyvä syy leipoa kakku!

maapahkinavoi-suklaakakku

Onneksi mies rakastaa maapähkinävoita melkein yhtä paljon kuin minäkin, joten kakun voi pyöräyttää kummankin syntymäpäivänä samoista aineksista. Maapähkinävoin ja suklaan yhdistelmä ei mene koskaan pieleen :)

Kakku kannattaa paistaa ja kostuttaa jo edellisenä iltana, mutta täyttämisen ja kuorruttamisen voi suorittaa samana päivänä kuin syömisenkin. Kakkua on helpompi liikutella, kun sen antaa vetäytyä yön yli jääkaapissa. Tämä kakku ei tosin ole moksiskaan, jos sen tekee kokonaan valmiiksi jääkaappiin vaikka pariakin päivää etukäteen.

Maapähkinävoiksi kannattaa valita sellainen, jossa ei ole ainakaan kovin paljon suolaa.

Maapähkinävoi-suklaakakku

Pohja:

  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl sokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl soodaa
  • 2 rkl perunajauhoja
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • 130 g tummaa suklaata rouhittuna (esim. Panda)
  • 150 g tummansinistä Keiju -margariinia
  • 2 rkl maapähkinävoita
  • 1 tl vanilja-aromia
  • 3 dl kasvimaitoa
  • margariinia ja korppujauhoja vuokaa varten
  • 1 dl kasvimaitoa kostuttamiseen
  1. Sekoita yhteen kuivat aineet. 
  2. Sulata margariini ja maapähkinävoi kattilassa. Lisää joukkoon vanilja-aromi.
  3. Kaada margariiniseos ja kasvimaito kuivien aineiden joukkoon ja kääntele aineet varovasti sekaisin.
  4. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) ja kaada taikina vuokaan.
  5. Paista 175 asteisen uunin alatasolla noin 45-50 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa.
  6. Anna kakun jäähtyä, kostuta se ja laita yöksi jääkaappiin.
  7. Halkaise kakku kahtia seuraavana päivänä ja täytä maapähkinäkermavaahdolla. Kuorruta kakku suklaalla ja koristele suolapähkinöillä.

Maapähkinävoikermavaahto:

  • 1 dl kookoskermaa*
  • 1 dl Alpro Airy & Creamy  -soijakermavaahtoa
  • 2 rkl maapähkinävoita
  • 1 tl vaniljasokeria
  1. Vispaa aineet sekaisin sähkövatkaimella.

Kuorrutus:

  • 1 rkl margariinia
  • 0,75 dl kookosmaitoa
  • 250 g tummaa suklaata rouhittuna
  • suolapähkinöitä koristeluun
  1. Kuumenna kattilassa margariinia ja kookosmaitoa, kunnes rasva on kokonaan sulanut.
  2. Ota kattila pois liedeltä ja lisää suklaa. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut.

*Kookoskermalla tarkoitetaan tässä reseptissä sitä jähmettynyttä kookosta, joka jää kookosmaitopurkin pinnalle. Tästä oli enemmän keskustelua Bounty-tryffelit -reseptin puolella. Monissa jenkkiohjeissa kookosmaito käsketään laittaa yöksi jääkaappiin ja eräs lukijakin kehotti samaan tuolla kommenttiosiossa. Testasin sitä kuitenkin nyt itse, ja se ei toimi ainakaan Pirkka-kookosmaidon kanssa. Se jähmettynyt osa on siinä vain, jos purkin säilyttää huoneenlämmössä, jääkaapissa siitä tuli ihan kokonaan juoksevaa! Kummaa. Tuon maapähkinävoikermavaahdon voi kyllä tehdä hyvin myös pelkästään tuosta soijavispistä!

45 vastausta

  1. Paula

    Enpä olisi tullut ajatelleeksi yhdistää kookosta ja maapähkinää, vaikka molemmat ovat ihania. Nyt on kyllä keksittävä joku tekosyy leipoa ja kokeilla!

    Vastaa
    • Elina

      Kookos ja paahdetut maapähkinät on vakiokamaa eritysesti monissa aasialaisten maiden keittiöissä. Ei siis mikään uusi makuyhdistelmä, mutta toimii!

      Vastaa
      • Pet

        Kiitos tuosta vinkistä, vegaanisista ”Reeseista”! Itselleni kelpaa kaikki lakto-ovo, mutta ilahduttaa aina nuo vegaaniset tuotteet. Pitääpä kokeilla seuraavalla kerralla kun tulee vastaan :)

        Vastaa
  2. Minna Vuo-Cho

    Voi, tuo maapähkinävoikermavaahto kuulostaa taivaalliselta… Hmmm, koskas meillä taas onkaan seuraavat synttärit…?

    Vastaa
  3. Milla

    Hei luuletko että toimisi tahinin kanssa kun on maapähkinäallergia? Ainahan tietty voi varmaan vaihtaa myös mantelitahnaan tms mutta rrrrakastan seesaminsiementen makua :)

    Kiitos muuten jo kohtuullisen pitkäikäisestä blogistasi, onnea ja menestystä ja monia postauksia jatkossakin!

    Vastaa
    • Elina

      Milla, kiitos! :)
      Mä en itse tähän laittaisi tahinia, mutta jos kerran siitä tykkäät, niin eiköhän se tähänkin uppoa :) Manteli- tai muu pähkinätahna voisi olla parempaa, jos maapähkinät ei käy.

      Vastaa
  4. Hemuli

    Ihana resepti, jota aion pian kokeilla! Kysyisin ennen leipomaan ryhtymistä vielä, että riittääkö yksi purkillinen kookoskermaa tuohon, että saan siitä desin ”kovettunutta” osaa? (usein niissä on suuri osa ollut sitä nestettä nimittäin) Ja toinen kysymys (joka saattaa olla hieman pöhkö): kuorrutukseen tulisi kookosmaitoa, eli siihen en voi käyttää sitä kookoskermasta jäänyttä nestettä?

    Kiitos jo etukäteen! :)

    Vastaa
    • Elina

      Jos ei siitä yhdestä purkillisesta tule ihan desiä, laita enemmän soijavispiä :) Se neste, mitä lopusta kookosmaitopurkista jää jäljelle, sopii hyvin esim. smoothieiden joukkoon – pois sitä ei kannata ainakaan heittää! Tuohon kuorrutteeseen se on kyllä liian litkua, laita siihen mieluummin ihan kunnon tavaraa.

      Vastaa
  5. Johtoliisa

    Ihana blogi! Itse asun vielä vanhempieni luona, joten kasvissyönti on hankalaa, enkä oikeastaan kasvissyöjä olekaan… Oma tavoitteeni on kokeilla ja kuluttaa vegaanikorvikkeita koko ajan enemmän ja enemmän, mutta en ole päästänyt irti liha- kananmuna- ja maitotaloustuotteista. En tiedä pyrinkö täydelliseen vegaaniuuteen ikinä, mutta yritän vähentää eläinperäiset tuotteet minimiin. Tämä siksi koska
    a) teollisuuseläinten olosuhteet kyrpivät minua
    b) olen innostunut, inspiroitunut ja kiinnostunut vegaaniruuasta!
    c) koen, että kasvisruoka jättää syöjälleen paremman olon ja toimii myös paremmin terveyden pönkittäjänä.

    Siinä pieni alkuluento, mutta syy miksi kirjoitin tähän kakkupostaukseen kommentin, on kysymys kakusta. Nimittäin Jamie Oliverin banaanikakku, joka on aivan tolkuttoman hyvää. Rasvan ja smetanan osaan siitä korvata, mutta se kananmuna. Toki laittaisin senkin korvikkeella jos ne kokonaisina käytettäisiin, mutta keltuaiset ja valkuaiset lisätään taikinaan erikseen: keltuaiset lisätään voi(korvike)-sokeri -vaahtoon, valkuaiset vatkataa pienen sokerin kera, ja lisätään marenkimaisena seoksena viimeiseksi taikinaan tuomaan kuohkeutta. Mahtaisitko osata auttaa, ja kertoa miten voisin korvata kananmunat kakussa?

    Kiitos jo etukäteen!

    Vastaa
    • Elina

      Heippa ja kiitos! Ihanaa kuulla, että vegaaniruoka on alkanut kiinnostaa. Vaikka nyt ei täysin vegaaniksi tältä istumalta ryhtyisikään, niin suosittelen kyllä lämpimästi kaikkiin ihaniin kasvisruokiin ja vegaanisiin tuotteisiin tutustumista. Siinä tosin saattaa käydä niin, ettei enää haluakaan palata takaisin entisiin tapoihin ;)

      Tuota vegaanisten kakkujen tekemistä kannattaa ajatella vähän eri tavalla, eikä tuollaisella reseptillä tehtyä kakkua voi ihan sellaisenaan muuttaa vegaaniseksi. Mä en nyt tarkemmin osaa neuvoa, koska en ole ko. kakkua maistanut enkä nähnyt, eli en tiedä minkälainen lopputuloksesta kuuluisi tulla. Banaanikakussa kuitenkin kaikesta päätellen on myös banaania? Minkälaisessa muodossa se sinne laitetaan? Mä tekisin niin, että sekoittaisin muussatun banaanin margariini-sokerivaahtoon, mutta tuota valkuaisvaahtoa ei oikein voi vegaanisena tehdä. Ilman sitäkin kakusta tulee todennäköisesti aivan yhtä yhtä, erilainen vain.

      Vastaa
  6. Allerginen kakkuaddikti

    Mitä suosittelisit tilalle, jos mitkään pähkinät tai mantelit ei sovi?

    Vastaa
    • Elina

      Jotain muuta kakkua :) Chocochilin arkistosta löytyy kyllä muitakin kakku- ja leivonnaisohjeita, joissa ei ole pähkinää.

      Vastaa
  7. Anja

    Suuret kiitokset reseptistä! Olen viimeisen vuoden aikana leiponut tätä kakkua neljästi – ensin omille, sitten ystävän, myöhemmin poikaystävän ja vielä isäni syntymäpäiville – ja se on kerännyt joka kerralla valtavat kehut. Kiitosta on niittänyt etenkin se, että tämä on ihanan syntinen ja täyteläinen verrattuna tavallisiin hedelmä+hillo+kerma-täyteviritelmiin. Käyttämälläni sydämenmuotoisella kakkuvuoalla kakusta on tullut paksumpi ja korkeampi, joten olen halkaissut sen kolmeen osaan ja on pysynyt oikein kosteana ja mehevänä.

    Vaikka jokaisessa juhlassa, jossa olen kakkua tarjonnut, on ollut eri seurue, niin viimeistään nyt kaikki ovat tätä syöneet – harmittaa ihan, että täytyy kohta etsiä jokin toinen kakku bravuuriksi!

    Vastaa
  8. Marion

    Voikohan tuon maapähkinävoin korvata hasselpähkinävoilla/levitteellä? Maapähkinöille olen valitettavasti aika fataalisti allerginen, mutta ohje näytti niin hyvältä, että haluaisin kuitenkin päästä sitä kokeilemaan… :)

    Vastaa
  9. Sumu

    Heippa!

    Suunnittelin huomenna tekeväni tämän kakun, mutta mieheni toikin Alpron kookoskermaa. Ja epäilen että se ei taida tähän sopia? Ja tuoteselostetta lukiessa huomasin, että siihen on vielä lisätty vettä ja herneproteiiniakin. Jätänkö nyt siis kokonaan kookoskerman pois ja tyydyn pelkkään kuohukermaan? Käytän siis muutenkin maitopohjasia tuotteita :)

    Vastaa
    • Elina

      Onko Alprolla kookoskermaa? Onkohan se joku ihan uutuustuote? Valitettavasti en osaa siis neuvoa, miten se mahtaa tässä toimia. Jos sitä myydään siis kookoskerman nimellä, eikä se ole ihan lirua, niin uskoisin, että se toimii ihan hyvin.

      Kuohukermaa en tähän reseptiin suosittele. Sille on syynsä, miksi en käytä maitotuotteita. Lisää voi lukea vaikkapa Miksi olen vegaani? -postauksesta. Kannattaa kokeilla tuota Alpron visipikermaa, se on aivan erinomainen tuote ja sopii tähän myös makunsa puolesta paljon paremmin.

      Vastaa
      • Sumu

        No joo, tuossa purkissa lukee pienellä että kookosmaitovalmiste :) Ja uusi tuote näyttäs olevan :) En vielä oo katsonu kuinka lirua se on, mutta siinä sanotaa että sopii jälkiruokii, ruoanlaittoon yms. Täytyy kokeilla ja kattoa miten käy :) Tätä reseptiä aattelin kokeilla ihan siks ku oon itekin hulluna maapähkinävoihin ja suklaaseen.

        Vastaa
        • Elina

          Kuulostaa mielenkiintoiselta tuotteelta! Täytyypä katsoa, jos näkyy kaupoissa. Alpron nettisivuilta tuota ei löytynyt (tsekkasin myös monen muun maan sivut), mutta ehkäpä se ilmestyy sinne pian. Toivottavasti kakku onnistuu!

  10. Sumu

    Ei ole ihan niin lirua kuin aattelin, voi olla että onnistuuki tällä tuotteella. Voiskohan olla mahdollista että se herneproteiini paksuntaa tuotetta.

    Vastaa
  11. Mimmu

    Riittäisiköhän tämä resepti tuplattuna pellilliseen? Suunnittelen tekeväni karvalakkiversion pelkällä tuolla suklaakuorrutteella mökille kuljetettavaksi.
    Kiitos blogistasi, johon olen tukeutunut jo vuosia!

    Vastaa
    • Elina

      Jos sulla on 50-senttinen uuni, niin voi olla, että juuri ja juuri riittää :)

      Vastaa
  12. mim

    Moi!
    Tää resepti näyttää täydelliseltä, mutta osaatko sanoa, kuinka onnistuisi tai lähtisitkö edes yrittämään gluteenittomana? Mulla on ylihuomenna juhlat, johon haluaisin tätä tehdä, mutta yksi vieras on tosiaan keliaakikko, eikä mulla ole oikeestaan mitään kokemusta gluteenittomasta leivonnasta..
    Lisäksi kysyisin monellekohan tästä riittää? Vieraita on tulossa n 15, mahtaako 1 kakku riittää..?

    Vastaa
  13. mim

    Okei, kiitos nopeasta vastauksesta! :) Osaatko kakun riittämisestä sanoa?

    Vastaa
    • Elina

      Valitettavasti en siihenkään osaa varmaksi sanoa mitään, mutta veikkaisin, että menisi noin 10 hengelle.

      Vastaa
  14. Kaisa

    Heippa,

    Onko vinkkiä mitä vispautuvaa käyttää soijakerman tilalla (soija kun ei sovi)?

    Vastaa
  15. tanja

    Ei onnistunut pohja ollenkaan. Tuli aivan tiiliskivi. Yleensä kakkupohjat, joits olen leiponut onnistuvat. Vegaanisetkin.

    Vastaa
    • Elina

      Voi harmi, että kakku ei onnistunut :/ Oletko varma, ettei tekovaiheessa mennyt joku pieleen? Sekoititko taikinaa liikaa? Kävikö mahdollisesti jokin mittavirhe? Oliko kakku liian kauan uunissa?

      Vastaa
  16. Mia

    Täällä tumpelo! Lisätäänkö pohjan 130 g suklaata margariinin ja maapähkinävoin kanssa samaan keitokseen vai missä vaiheessa?

    Vastaa
      • Mia

        Kiitos!! Ja varmaan vähän jäähtyneenä se voi-maapähkinätahna -seos kuivien aineiden joukkoon?
        #kyllätäätästä :-D

        Vastaa
        • Elina

          Sitä ei kuitenkaan lämmitetä kiehuvan kuumaksi, eli suoraan kattilasta voi kyllä lisätä taikinaan.

  17. Mari

    Teetkö pähkinävoin itse vai ostatko kaupasta valmiina? Jos ostat niin mitä sorttia? Lupasin kokeilla vegekakkua enkä ole ennen tehnyt. ;)

    Vastaa
    • Elina

      Käytän useimmiten tätä joka paikkaan. Jos haluaa ei-crunchya, niin sitten ihan mikä tahansa suolattu, sileä maapähkinävoi käy. Sokeria sisältäviä laatuja käytän harvoin.

      Vastaa
  18. Rusinainen

    Pelkäsin, että olisi kuiva kakku, ja niin se olikin. :( Ohjeen mukaan tein. Ei jatkoon.

    Vastaa
    • Elina

      Jos kakusta tuli kuiva, taisit paistaa sitä liian kauan. Uunien välillä on eroja ja paistoaika on aina yksilöllinen. Myös kakkuvuoan koko vaikuttaa paistoaikaan.

      Vastaa

Jätä vastaus

  • (ei julkaista)