Maapähkinävoi-suklaakakku
Paremmalla puoliskolla on tänään syntymäpäivä. Hyvä syy leipoa kakku!
Onneksi mies rakastaa maapähkinävoita melkein yhtä paljon kuin minäkin, joten kakun voi pyöräyttää kummankin syntymäpäivänä samoista aineksista. Maapähkinävoin ja suklaan yhdistelmä ei mene koskaan pieleen :)
Kakku kannattaa paistaa ja kostuttaa jo edellisenä iltana, mutta täyttämisen ja kuorruttamisen voi suorittaa samana päivänä kuin syömisenkin. Kakkua on helpompi liikutella, kun sen antaa vetäytyä yön yli jääkaapissa. Tämä kakku ei tosin ole moksiskaan, jos sen tekee kokonaan valmiiksi jääkaappiin vaikka pariakin päivää etukäteen.
Maapähkinävoiksi kannattaa valita sellainen, jossa ei ole ainakaan kovin paljon suolaa.
Maapähkinävoi-suklaakakku
Pohja:
- 5 dl vehnäjauhoja
- 2 dl sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl soodaa
- 2 rkl perunajauhoja
- 2 rkl kaakaojauhetta
- 130 g tummaa suklaata rouhittuna (esim. Panda)
- 150 g tummansinistä Keiju -margariinia
- 2 rkl maapähkinävoita
- 1 tl vanilja-aromia
- 3 dl kasvimaitoa
- margariinia ja korppujauhoja vuokaa varten
- 1 dl kasvimaitoa kostuttamiseen
- Sekoita yhteen kuivat aineet.
- Sulata margariini ja maapähkinävoi kattilassa. Lisää joukkoon vanilja-aromi.
- Kaada margariiniseos ja kasvimaito kuivien aineiden joukkoon ja kääntele aineet varovasti sekaisin.
- Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) ja kaada taikina vuokaan.
- Paista 175 asteisen uunin alatasolla noin 45-50 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa.
- Anna kakun jäähtyä, kostuta se ja laita yöksi jääkaappiin.
- Halkaise kakku kahtia seuraavana päivänä ja täytä maapähkinäkermavaahdolla. Kuorruta kakku suklaalla ja koristele suolapähkinöillä.
Maapähkinävoikermavaahto:
- 1 dl kookoskermaa*
- 1 dl Alpro Airy & Creamy -soijakermavaahtoa
- 2 rkl maapähkinävoita
- 1 tl vaniljasokeria
- Vispaa aineet sekaisin sähkövatkaimella.
Kuorrutus:
- 1 rkl margariinia
- 0,75 dl kookosmaitoa
- 250 g tummaa suklaata rouhittuna
- suolapähkinöitä koristeluun
- Kuumenna kattilassa margariinia ja kookosmaitoa, kunnes rasva on kokonaan sulanut.
- Ota kattila pois liedeltä ja lisää suklaa. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut.
*Kookoskermalla tarkoitetaan tässä reseptissä sitä jähmettynyttä kookosta, joka jää kookosmaitopurkin pinnalle. Tästä oli enemmän keskustelua Bounty-tryffelit -reseptin puolella. Monissa jenkkiohjeissa kookosmaito käsketään laittaa yöksi jääkaappiin ja eräs lukijakin kehotti samaan tuolla kommenttiosiossa. Testasin sitä kuitenkin nyt itse, ja se ei toimi ainakaan Pirkka-kookosmaidon kanssa. Se jähmettynyt osa on siinä vain, jos purkin säilyttää huoneenlämmössä, jääkaapissa siitä tuli ihan kokonaan juoksevaa! Kummaa. Tuon maapähkinävoikermavaahdon voi kyllä tehdä hyvin myös pelkästään tuosta soijavispistä!
51 kommenttia “Maapähkinävoi-suklaakakku”