Yhden kattilan soijarouhebolognese

Arjen pelastaja joulukiireiden keskelle.

Tämä resepti on julkaistu alun perin Yhden astian vegaaniruoat -kirjassa (Kosmos). Nämä erilaiset yhden astian pastat ovat arkiruokalemppareitani, ja niitä löytyy kirjasta useampia. Kuten kirjan ideaan kuuluu, tästäkään reseptistä ei juuri synny tiskiä ja ruoka valmistuu suoraviivaisesti. Täydellistä arkiruokaa siis!

Jos sinulta puuttuu vielä oma Yhden astian vegaaniruoat, sitä voi ostaa esimerkiksi Adlibriksestä, Suomalaisesta ja kustantamojen omasta Kirja.fi -verkkokaupasta.

Yhden kattilan soijarouhebolognese

4 annosta

• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 ruukku basilikaa
• 1 ½ tl fenkolinsiemeniä
• 1 ½ tl savupaprikajauhetta
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 dl tummaa soijarouhetta
• 2 tlk / á 400 g tomaattimurskaa
• noin 5 dl vettä
• 3 rkl kasvisfondia
• 300 g spagettia
• ½ dl ravintohiivahiutaleita
• mustapippuria myllystä

1. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Silppua basilikan varret ja säästä lehdet myöhempää käyttöä varten. Murskaa fenkolisiemenet morttelissa.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilan pohjalla. Lisää sipulit ja kuullota keskilämmöllä muutaman minuutin ajan. Lisää sitten pannulle savupaprikajauhe, fenkolinsiemenet ja kuiva soijarouhe. Paistele hetken aikaa ja kaada sitten kattilaan silputut basilikanvarret, tomaattimurska, vesi ja kasvisfondi. Lisää spagetti ja sekoittele se kastikkeen joukkoon sitä mukaa, kun pasta pehmenee.
3. Keitä pastaa noin 10 minuuttia tai kunnes se alkaa olla kypsää. Lisää vettä tarvittaessa. Sammuta liesi. Lisää ravintohiivahiutaleet, basilikanlehdet ja mustapippuri ja jätä vielä kannen alle hautumaan, kunnes kaikki neste on imeytynyt ja pasta on kypsää.

Huomioita reseptistä

• Fenkolinsiemenet on minun salainen aseeni täydellisen soijarouhebolognesen maustamisessa! Ne tekee ruokaan pienen ekstrajujun. Jos kaapissa on ylimääräisiä fenkolinsiemeniä, ne sopivat täydellisesti myös leipä-/sämpylätaikinoiden joukkoon.
• Ravintohiivahiutaleet tuovat ruokiin juustoista, pähkinäistä ja umamista makua. Ne ovat jokaisen vegaanikokin kuivakaapin must have -tuote! Ravintohiivahiutaleita löytyy nykyään aika hyvin ihan tavallisten, isompien ruokakauppojen valikoimista.