Appelsiinibostonkakku

En voi väittää olevani mikään pullaekspertti, sillä omat pullanleipomiskertani on laskettavissa yhden käden sormilla. Tämä oli myös elämäni ensimmäinen yritys tehdä bostonkakkua, mutta se onnistuikin yli odotusten! Pientä hienosäätöä täytyy tehdä ensi kerralla, mutta kakusta tuli oikein maukas. Manteli ja appelsiini ovat kummatkin jouluisia makuja, joten tätä kannattaa kokeilla tehdä myös omaan joulupöytään tai lahjaksi. Mainio vaihtoehto kaikenmaailman säilykekirsikkaviritelmille!

Pullataikina on mukaeltu Härkäpapua sarvista -kirjan ohjeesta.

Pullataikina:

• 2,5 dl  makeutettua soijamaitoa
• 25 g hiivaa
• 0,5 tl suolaa
• 0,75-1 dl sokeria
• 7-8 dl vehnäjauhoja
• 0,75 dl margariinisulaa

Appelsiini-mantelikreemi

• 100 g mantelijauhetta
• 3 rkl huoneenlämpöistä margariinia
• 0,5 dl tomusokeria
• 1 tl appelsiiniaromia
• 1 tl vanilja-aromia

Pullien voiteluun:

• siirappi-vesiseosta

Koristeluun:

• tomusokeri-vesiseosta (mausta appelsiiniaromilla)
• mantelilastuja
• sokeroituja appelsiininkuoripaloja

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
2. Sekoita joukkoon suola, sokeri ja suurin osa vehnäjauhoista. Lisää öljy ja loput jauhot ja vaivaa hetki.
3. Kohota taikina kaksinkertaiseksi.
4. Vaivaa taikina kiinteäksi ja kauli se jauhotetulla alustalla suorakulmioksi.
5. Sekoita mantelikreemin ainekset ja levitä se veitsellä taikinan päälle. Rullaa taikina ja leikkaa siitä noin 4 cm paloja.
6. Nosta palat leikkauspinta ylöspäin margariinilla voideltuun irtopohjakakkuvuokaan. Kohota pullat.
7. Voitele pullien pinta siirappi-vesiseoksella. Paista bostonkakkua uunin alatasolla 200 asteessa ensin 15 minuuttia, alenna lämpö 175 asteeseen ja paista, kunnes pullat ovat kypsiä (n. 20-25 minuuttia). Laita folio kakun päälle, jos pinta uhkaa ruskistua liikaa.
8. Koristele kakku tomusokeri-vesiseoksella, mantelilastuilla ja appelsiininkuoripaloilla.