En tiedä kuinka lähellä tämä on epävegaanista alkuperäisversiotaan, mutta älyttömän hyvää joka tapauksessa! Palat ovat ihanan pehmeitä ja sulavat suussa. Reseptiin tulee kookosmaitoa, mutta se ei maistu kovin voimakkaasti. Kookosta inhoavienkin kannattaa siis testata tämä.
Alkuperäinen resepti ”Five-Minute Coconut Fudge” löytyy Hannah Kaminskyn My Sweet Vegan-kirjasta, joka on ehdoton hankinta kaikille herkkusuille! Tämä versio on lievästi modifioitu, mutta käytin kirjan reseptiä ohjenuorana.
- 150 g tummaa suklaata (esim. Brunbergin tumma)
- 1 pkt (500 g) tomusokeria
- 1 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 2 rkl tummansinistä Keijua
- 1 dl kookosmaitoa (ei kevytversiota)
- 1 tl vanilja-aromia
- 0,5 dl mantelirouhetta
- Silppua suklaa pieneksi rouheeksi (tukeva leikkuulauta ja iso, terävä veitsi käy tähän puuhaan hyvin, ellet satu omistamaan erityisiä sähkövempeleitä). Sekoita suuressa kulhossa keskenään suklaarouhe, tomusokeri ja kaakaojauhe.
- Mittaa kattilaan kookosmaito ja margariini ja lämmitä keskilämmöllä kunnes margariini on kokonaan sulanut ja seos melkein kiehuu.
- Kaada kookosmaitoseos kuivien aineiden päälle ja anna seistä 1-2 minuuttia. Sekoita sitten voimakkaasti, kunnes kaikki suklaa on sulanut ja massa on tasaista. Lisää vanilja-aromi ja pyöräytä aineet vielä sekaisin.
- Voitele neliskulmainen, suorareunainen uunivuoka (noin 20×20 cm) kevyesti margariinilla ja levitä fudgeseos tasaisesti vuokaan. Levitä päälle mantelirouhetta (joudut ehkä kevyesti painelemaan, jotta edes osa rouheesta pysyy massan päällä).
- Anna jäähtyä kylmässä 0,5-1 tuntia ja leikkaa neliöiksi. Älä leikkaa turhaan liian isoja paloja, sillä nämä ovat todella makeita!
Fudge pysyy ongelmitta kiinteänä huoneenlämmössä, mutta jos aiot säilyttää sitä useampia päiviä, lienee jääkaappi turvallisempi ratkaisu.
Kauniita ovat!
Onnea blogisi avauksen johdosta, on tätä odotettukin! Tästä tulee varmasti päivittäinen selauksen kohde blogilistalleni :)
Itsellä on suunnitteilla väkertää konvehteja ja pikkuleipiä sun muuta ystäville joululahjaksi. Pitää tätä reseptiä myös kokeilla.
Kiitos kommentista, Q!
Vaikka en olekaan yhtään jouluihmisiä, niin suunnittelen tässä parhaillaan ihan vain blogipostausta varten ruokalahjoja jouluksi. Nämä toimii tosiaan loistavasti siihen tarkoitukseen!
Kokeilin näitä, ja voi luoja että ovat makeita. Hyviä, mutta niin makeita että taju lähtee :D
No, kyllähän nuo menee kaupaksi. Itsellekin, mutta varsinkin vieraille.
Esteria,
En tiedä kuvittelenko vain, mutta nuo tuntuvat jotenkin vähän vähemmän makeilta ja enemmän suklaisilta seuraavana päivänä. Tosiaan ensimmäinen suupala tuntui siltä, että taju lähtee, mutta seuraavat meni alas jo ihan sujuvasti :D
Mun mielestä ensimmäinen suupala oli siedettävä ja sen jälkeen mitä useamman ottaa sitä tajunlähdettävämmäksi ne menee :P
Nyt kun kerran tein noita ja niitä on jääkaapissa, niin mun pitää koko ajan napsia niitä vaikka oon muka laihiksella :S Taidan enemmänkin lihoa.
No onneksi kenenkään laihdutuskuuri ei kaadu siihen, jos välillä nautiskelee suklaafudgella :D
Tein näitä juuri ja olivat hyviä – ja kyllä – erittäin makeita. Mantelin korvasin hasselpähkinällä. Kiitos sivuistasi, olen jo montaa reseptiä ehtinyt ”salaa” kokeilla hyvällä menestyksellä. :)
Hei, ja suurkiitos sivuistasi. Kysyisin sellaista, että voiko Manteli-suklaafudgea pakastaa? Entä Jouluisia pikkukakkusia kuorrutteineen?
Anna, fudgen pakastamisesta ei ole kokemusta, mutta pikkukakkuset kannattaa pakastaa ilman kuorrutetta.
Kiitos ohjeesta; erinomaisia olivat! Molemmat perheen ulkopuoliset maistaneet tahot kysyivät reseptiä :) Voisiko ohjetta soveltaa myös esim. lime-valkosuklaafudgeiksi korvaamalla tumman suklaan valkosuklaalla ja lisäämällä limen kuorta? Kuinka silloin olisi kaakaojauheen laita; pitääkö korvata jollain vai vain jättää pois?
Heippa! Kaakaojauhe tuo tähän aika ison osan rakenteesta, joten en osaa ihan suoralta kädeltä sanoa millä sen korvaisi. Valkosuklaafudge kuulostaa kyllä houkuttelevalta, pitää laittaa testiin :) Sitä odotellessa suosittelen kuitenkin kääntymään Googlen puoleen!
Kiitos ohjeesta! Muutin tätä sen verran, että lisäsin ripauksen suolaa kuivien aineiden joukkoon niin kuin maidosta tehtyynkin fudge-taikinaan ja hyvää tuli! Tätä aion ehdottomasti tehdä uudelleenkin ja tässä on myös erinomainen idea pieneksi lahjaksi :)
Hei, mitä tarkoitetaan tuolla kookosmaidolla? Sellaista juotavaa nestettä vai säilykepurkissa olevaa tavaraa? 😊
Tölkkikookosmaitoa, ei sellaista juomaa.