Manteli-suklaafudge
En tiedä kuinka lähellä tämä on epävegaanista alkuperäisversiotaan, mutta älyttömän hyvää joka tapauksessa! Palat ovat ihanan pehmeitä ja sulavat suussa. Reseptiin tulee kookosmaitoa, mutta se ei maistu kovin voimakkaasti. Kookosta inhoavienkin kannattaa siis testata tämä.
Alkuperäinen resepti ”Five-Minute Coconut Fudge” löytyy Hannah Kaminskyn My Sweet Vegan-kirjasta, joka on ehdoton hankinta kaikille herkkusuille! Tämä versio on lievästi modifioitu, mutta käytin kirjan reseptiä ohjenuorana.
- 150 g tummaa suklaata (esim. Brunbergin tumma)
- 1 pkt (500 g) tomusokeria
- 1 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 2 rkl tummansinistä Keijua
- 1 dl kookosmaitoa (ei kevytversiota)
- 1 tl vanilja-aromia
- 0,5 dl mantelirouhetta
- Silppua suklaa pieneksi rouheeksi (tukeva leikkuulauta ja iso, terävä veitsi käy tähän puuhaan hyvin, ellet satu omistamaan erityisiä sähkövempeleitä). Sekoita suuressa kulhossa keskenään suklaarouhe, tomusokeri ja kaakaojauhe.
- Mittaa kattilaan kookosmaito ja margariini ja lämmitä keskilämmöllä kunnes margariini on kokonaan sulanut ja seos melkein kiehuu.
- Kaada kookosmaitoseos kuivien aineiden päälle ja anna seistä 1-2 minuuttia. Sekoita sitten voimakkaasti, kunnes kaikki suklaa on sulanut ja massa on tasaista. Lisää vanilja-aromi ja pyöräytä aineet vielä sekaisin.
- Voitele neliskulmainen, suorareunainen uunivuoka (noin 20×20 cm) kevyesti margariinilla ja levitä fudgeseos tasaisesti vuokaan. Levitä päälle mantelirouhetta (joudut ehkä kevyesti painelemaan, jotta edes osa rouheesta pysyy massan päällä).
- Anna jäähtyä kylmässä 0,5-1 tuntia ja leikkaa neliöiksi. Älä leikkaa turhaan liian isoja paloja, sillä nämä ovat todella makeita!
Fudge pysyy ongelmitta kiinteänä huoneenlämmössä, mutta jos aiot säilyttää sitä useampia päiviä, lienee jääkaappi turvallisempi ratkaisu.
14 kommenttia “Manteli-suklaafudge”