Nyt on taas se aika vuodesta, kun alkaa tehdä mieli kaikkea tulista ja lämmittävää.
Tilasin taannoin Poppamieheltä chilikastikkeita, ja paketissa oli yllätyksenä kaupan päällisiksi pussillinen chipotleja, eli savustettuja, kuivattuja jalapenoja. Ne on ihan loistava lisä keittoihin, kastikkeisiin ja pataruokiin, joihin haluaa tulisuuden lisäksi pientä savun makua. Poppamiehen valikoimissa ei näytä nyt olevan chipotleja ollenkaan, mutta tässä reseptissä kokonaisen chilin voi tarvittaessa korvata chipotlekastikkeella. Tietääkö joku, mistä muualta noita chipotleja voisi haeskella? Chilikaupassakaan ei näytä olevan.
Meksikolainen papukeitto
noin 4 annosta
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 pienehkö chipotle
1 rkl öljyä
1 tl juustokuminaa
500 g tomaattimurskaa
1-2 rkl tomaattipyrettä
1,5 tl agavesiirappia
1,5 rkl kasvisfondia
1 tlk mustapapuja
1 tlk kidneypapuja
100 g maissia
1 tl oreganoa
0,5 limen mehu
suolaa, pippuria
tuoretta korianteria
Silppua sipuli ja valkosipuli. Hienonna chipotle.
Kuumenna öljy kattilan pohjalla. Lisää sipulit, chipotle ja juustokumina. Kuullota muutama minuutti.
Lisää tomaattimurska ja huuhtele tölkki vedellä. Lisää keiton joukkoon vielä tomaattipyre, agavesiirappi ja kasvisfondi. Anna kiehua keskilämmöllä noin 20 minuuttia. Lisää kattilaan vettä tarvittaessa.
Huuhtele pavut ja lisää ne keiton joukkoon yhdessä maissin, oreganon ja limen mehun kera. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja anna vielä kiehua viitisen minuuttia.
Koristele annokset tuoreella korianterilla ja tarjoa tuoreen leivän kera.
Meillä on tarkoituksena itse savustaa pöntössä noita miehen viljelemiä chilejä, toivon että kokeilu onnistuu! Hyvän kuuloinen resepti, onkohan agavesiirapilla ja tavallisella vaalealla siirapilla paljon eroa?
Enskanasu, itse savustaminen oliskin ihan huippua! Toivottavasti teidän chilit onnistuu!
Agavesiirapin tilalle voi ihan hyvin laittaa tavallista vaaleaa siirappia, tai vaikka sokeriakin.
Ah, kuulostaa ihanalta keitolta. Haaveilen siitä sun paahdettu paprika -keitosta, se oli niiiiin hyvää. Täytyy tehdä sitä taas joku päivä. Aiotko säilöä soppaa purnukoihin, vai ovatko purkit vain rekvisiittana? Sehän ois ekoa tyhjiösäilöä keittoja, kastikkeita ym.!
Annika, se paprikakeittokin on kyllä ihanaa, täytyypä itsekin taas tehdä sitä pitkästä aikaa! Kiitos muistutuksesta :)
Purkit on vain rekvisiittaa, mutta miksei niitä tietysti voisi valjastaa ihan oikeaankin käyttöön.
Oi miten houkutteleva kuva! Jäin tuijottamaan sitä pitkäksi aikaa.
Reseptikin vaikuttaa hyvältä. Jos chipotlen sijaan laittaa tavallista chiliä, kantsisko lisätä savuaromia mukaan?
Hosuli, oi kiitos! :)
Kyllä tämä keitto on varmasti hyvää ilman savun makuakin, mutta nestesavua voi hyvin kokeilla. Laittaisin kuitenkin itse varsinaisen chilin tilalle jotain chipotlekastiketta, mutta ehkä ihan vaan sen takia että tykkään chipotlesta niin paljon. Esim. ihan perusruokakaupasta löytyvä Pirkka meksikolaiskastike on ihan jees, koska se ei ole ihan överitulista, mutta ihanan savuisaa.
Okei, kiitti vinkeistä!
La Costena Chipotle säilykkeitä löytynee isommista marketeista ”tortilla hyllystä” eli sieltä mistä yleensä löytyy tortillat, jalapeno viipaleet jne. On muuten ihan maukkaita…
Loistavaa keittoa, kiitos ohjeesta! Testasin tuplamäärillä, paitsi papuja laitoin yhden purkin valkoisia tomaattikastikkeessa, samoin purkin kidneypapuja ja purkin kikherneitä + kaapin perältä löydettyä kuivattua nokkosta. Nam!
Kiitos Elina taas loistavasta ohjeesta, tämä taipui mainiosti meidän syksyisen retkipäivän lämmittäjäksi oman kaapin antimia l. Chili paseerattua tomaattia ja chipotlekastiketta hyödyntäen.
Täytyisi avomieheni kanssa poiketa vegekauppaan ostoksille niin saisimme kiittää ihan aidosti keittiöinspiraatiosta, jota meille jaat :)
Jee, ihanaa että maistui! :)
Ja tervetuloa käymään kaupalla! Lukijoita on aina niin hauska nähdä ihan livenäkin! :)