Suolainen kasvispiirakka

Yhteistyössä Anamma – Kasvismurekkeesta valmistuu helposti mainio piirakka vaikkapa juhlatarjottavaksi!

Kirjoitus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Anamman ja Foodloverin kanssa. 

Viime viikkoina ei nyt varsinaisesti ole ollut kevätjuhlafiilis, kun vuorotellen sataa lunta tai räntää ja ulos lähtiessään pitää heittää talvivaatteet niskaan. Viime viikolla kävin keräämässä nämä kuvissa näkyvät valkovuokot lumisateessa, mutta onneksi nyt alkaa kuitenkin sää näyttää jo huomattavasti keväisemmältä!

Minulta on pyydetty usein uusia suolaisten piirakoiden reseptejä. Toiveenne on kuultu! Tällä kertaa pyöräytin keväiseen juhlapöytään sopivan vegepiirakan Anamman kasvismurekkeesta, joka löytyy päivittäistavarakauppojen pakastealtaalta. Makeiden tarjottavien miettiminen ei tuota vegaanillekaan yleensä päänvaivaa, mutta mitä suolaista juhlapöydässä kannattaa tarjota? Suosittelen kasaamaan keväiseen juhlapöytään tämän piirakan lisäksi vaikkapa seuraavia:

• täytetyt lehtitaikinasarvet
• parsa-perunasalaatti
• leipää + erilaisia levitteitä (esim. hummus)
• vihersalaattia kauden kasviksista + raikas vinegretti

Juhlavalmisteluja helpottamaan tämän piirakan voi hyvin pyöräyttää jo päivää tai kahta etukäteen. Piirakka maistuu myös kylmänä, mutta sen voi lämmittää uudelleen uunissa ennen tarjoilua.

Pitkähköä ainesosalistaa ei kannata pelästyä, tämä piirakka on tosi helppo tehdä!

Suolainen kasvispiirakka

Pohja:

• 3 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl ruisjauhoja
• 1/4 tl suolaa
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 75 g vegaanista margariinia
• 1 dl sokeritonta, maustamatonta soijajogurttia
• 1/4 dl vettä

Murekepaistos

• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl öljyä
• 1 pss Anamma kasvismureketta
• 1/2 tl juustokuminaa
• 1 tl savupaprikajauhetta
• 1/4 – 1/2 tl suolaa
• mustapippuria myllystä

Tofuseos:

• 1 pkt maustamatonta kiinteää tofua (Jalotofu)
• 1/2 dl ravintohiivahiutaleita
• 1/2 dl kikhernejauhoja
• 1/2 tl suolaa
• 5 aurinkokuivattua tomaattia
• 1 rkl öljyä
• 1/2 dl vettä

Lisäksi

• muutama artisokan sydän lohkottuna
• tuoretta basilikaa

1. Tee ensin pohjataikina: sekoita yhteen jauhot, suola ja leivinjauhe. Nypi joukkoon jääkaappikylmä margariini. Lisää soijajogurtti ja vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina kevyesti kostutetuin käsin leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan, pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
2. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
3. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannulla. Lisää pannulle sipulit ja kuullota hetki. Lisää sitten jäinen mureke, juustokumina ja savupaprika. Paista noin 5 minuuttia tai kunnes mureke on saanut hieman väriä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Siirrä pannu sivuun.
4. Valuta tofusta vesi pois ja murenna se korkeareunaiseen astiaan. Lisää loput aineet ja soseuta seos karkeaksi massaksi sauvasekoittimella. Sekoita seos pannulle murekepaistoksen joukkoon.
5. Esipaista pohjaa noin 5 minuuttia.
6. Painele täyte tasaisesti tai tiiviisti pohjan päälle. Lisää artisokan sydämet.
7. Alenna uunin lämpötila 200:n asteeseen ja paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Koristele tuoreella basilikalla.

Vinkki! Anamman mureke (kuten kaikki muutkin Anamman tuotteet) on gluteeniton, joten koko piirakasta saa helposti muokattua gluteenittoman käyttämällä gluteenitonta jauhoseosta vehnä- ja ruisjauhojen tilalla.

P.S. Kannattaa seurailla Anammaa myös Facebookissa, sielläkin jaetaan säännöllisesti hyviä arkiruokaideoita :)

Yhteistyössä Anamma