Ihana kermainen korvasienimuhennos ja uudet perunat. Parasta kesäruokaa!
Kävin jo äitienpäivän aikoihin ensimmäistä kertaa toiveikkaana korvasienimetsällä, mutta kylmän ja kuivan kevään takia kaikki hyvät korvasieniapajat ammottivat vielä tyhjyyttään. Onneksi on omat vanhemmat, jotka toimivat luotettavina korvasienidiilereinä! Sain toissapäivänä kotiinkuljetuksena valmiiksi syömäkelpoiseksi käsiteltyjä korvasieniä, joten se on nyt korvasienimuhennoksen aika! Sattumalta myös Kokit ja Potit -Hannele on ollut tänään samalla asialla :)
Jos pidät kastikemaisemmasta muhennoksesta, tämä ruoka ei huonone ollenkaan, jos lorautat sekaan vielä toisen purkillisen kaurakermaa.
Vegaanin korvasienimuhennos
2-4 annosta
- 250 g syötäväksi käsiteltyjä korvasieniä kuivaksi puristettuna (katso Eviran ohje)
- 1 sipuli
- 2 isoa valkosipulinkynttä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl vehnäjauhoja
- 2 dl kaurakermaa
- suolaa ja mustapippuria
- 0,5 dl silputtua ruohosipulia
- Purista korvasienet kuiviksi keittämisen jälkeen. Hienonna sienet.
- Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Kuumenna paistinpannu ja lisää sinne öljy ja sipulit. Kullota muutama minuutti. Lisää sienet ja jatka vielä paistamista keskilämmöllä muutaman minuutin ajan.
- Sekoita vehnäjauho korvasienten joukkoon. Lisää kerma ja kuumenna vielä noin minuutin ajan.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Nosta pannu liedeltä ja sekoita ruohosipuli muhennoksen joukkoon.
- Tarjoa uusien perunoiden ja sormisuolan kanssa.
