Chimichurri-vegejauhisburgerit

Kaupallinen yhteistyö SanPellegrino | Kesän parhaat burgerit täytetään itse tehdyillä vegejauhispihveillä, grillatulla persikalla ja chimihurrikastikkeella.

Kirjoitus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä SanPellegrinon kanssa. 

Ah, kesä ja grilliruoka! Burgerit on grilliklassikko, jota voi varioida mielin määrin. Tällä kertaa täytin hampurilaiset itse tehdyllä vegejauhispihvillä, grillatuilla persikoilla, marinoidulla punasipulilla ja raikkaan yrttisellä chimichurrikastikkeella.  Täydellinen yhdistelmä suolaista ja makeaa!

Burgereiden kanssa sopii SanPellegrinon Pompelmo-uutuusjuoma, jonka raikas greipin maku täydentää hyvin burgereiden makumaailmaa. En ole keinotekoisen makuisten limujen ystävä, mutta nämä SanPellegrinon virvoitusjuomat ovat ihan toista maata! Maut tulevat aidoista hedelmistä (Pompelmo sisältää 16% täyshedelmämehua), eikä tuotteissa ole keinotekoisia makeutusaineita. Jos olet kaipaillut ruokien kylkeen jotain hyvää alkoholitonta vaihtoehtoa, joka ei kuitenkaan ole liian makeaa, suositus näille virvoitusjuomille! Raikkaat hedelmäiset maut sopivat erityisen grillattujen ruokien kanssa näin kesällä.

Chimichurri-vegejauhisburgerit

4 annosta

Chimichurri-kastike

• 1 ruukku korianteria
• 1/2 ruukku persiljaa
• kourallinen tuoretta oreganoa
• 1/2 punainen chili
• 1 pieni kesäsipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 – 1 1/2 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
• 2 rkl punaviinietikkaa
• 1/2 tl suolaa

Pikamarinoitu limepunasipuli

• 1 punasipuli
• 1 rkl sokeria
• 1/4 tl suolaa
• 2 limen mehu
• 1 rkl valko- tai riisiviinietikkaa

Pihvit

• 250 g vegejauhista (esim. Pirkka tai Muu)
• 1 pieni kesäsipuli varsineen
• 1/2 punainen chili siemenet poistettuna
• 1/2 dl korppujauhoja
• 1 dl vettä
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl savupaprikajauhetta
• 1 tl jauhettua korianteria
• rypsiöljyä grillaamiseen/paistamiseen

Lisäksi

• 4 persikkaa
• 4 sämpylää
• salaatinlehtiä
• vegaanista majoneesia

1. Valmista ensin chimihurrikastike sekoittamalla kaikki aineet yhteen sauvasekoittimella. Laita kastike jääkaappiin.
2. Valmista sitten marinoitu punasipuli. Leikkaa sipuli renkaiksi ja laita kannelliseen rasiaan marinadin ainesten kanssa. Sekoita ja laita jääkaappiin tekeytymään muiden aineiden valmistumisen ajaksi.
3. Valmista kasvisjauhispihvit. Silppua kesäsipuli ja chili. Yhdistä korppujauhot ja vesi ja anna turvota hetki. Sekoita sipulisilppu, chili, mausteet ja korppujauhoseos käsin vegejauhiksen sekaan ja muotoile pihveiksi. Valele pihvit öljyllä ja grillaa ne kauniin värisiksi molemmin puolin (noin 3-5 minuuttia per puoli). Voit myös paistaa pihvit paistinpannulla.
4. Valele persikat kevyesti rypsiöljyllä ja grillaa ne molemmin puolin.
5. Paahda sämpylät grillissä. Täytä burgerit salaatilla, pihveillä, persikoilla, marinoidulla punasipulilla, chimichurrilla ja vegaanisella majoneesilla.

Vinkki! Säilö ylimääräinen chimichurri jääkaappiin ja käytä vajaan viikon kuluessa. Kastike sopii hyvin esimerkiksi grillatun tai paistetun tofun kanssa, kasvispyöryköiden kylkeen tai pitaleipien täytteeksi.