Täyteläinen pasta bolognese tehdään nyt linsseistä ja saksanpähkinöistä. Nam!
Pasta bolognese on arkiruokaklassikko, jonka parhaita puolia on sen loputon muunneltavuus. Vegaaniversion voi tehdä niin soijarouheesta, vegejauhiksesta, nyhtökaurasta kuin sienistäkin. Tällä kertaa tein bolognesen linsseistä ja saksanpähkinöistä ja tästä tuli todella herkullista!
saksanpähkinä-linssibolognese
noin 6 annosta
- 1 ½ dl vihreitä linssejä
- kasvislientä keittämiseen
- 1 sipuli
- 3-4 valkosipulinkynttä
- 1 porkkana
- (1 sellerinvarsi)
- 100 g saksanpähkinöitä
- 2 rkl öljyä
- 2 prk (á 500 g) tomaattimurskaa
- 1 dl vettä
- 70 g tomaattisosetta
- 2 rkl kasvisfondia
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 2 tl kuivattua basilikaa
- 1-2 tl agavesiirappia tai sokeria
- mustapippuria myllystä
Lisäksi:
- leveää nauhapastaa
- Huuhtele linssit ja keitä ne kasvisliemessä lähes kypsiksi niin, että suutuntuma on vielä napakka. Valuta.
- Silppua sillä välin sipuli ja valkosipulikynnet. Leikkaa porkkana ja selleri pieniksi ohuehkoiksi paloiksi. Hienonna saksanpähkinät veitsellä.
- Kuumenna öljy kattilan pohjalla. Lisää sipuli ja kasvikset ja kuullota, kunnes ne alkavat hieman pehmetä. Lisää kattilaan tomaattimurska. Huuhtele tölkit vedellä ja kaada kattilaan. Lisää joukkoon tomaattisose, kasvisfondi ja mausteet.
- Lisää kattilaan vielä linssit ja saksanpähkinät ja hauduttele kastiketta miedolla lämmöllä vähintään 20 minuuttia.
- Syö bolognese pastan kanssa.
Huomioita reseptistä
- Voit lisätä kastikkeeseen myös silputtuja tuoreita yrttejä (esimerkiksi basilikaa). Lisää ne valmiiseen kastikkeeseen.
- Huomaathan, että jotkut nauhapastat sisältävät kananmunaa. Yksi suosikkipastoistani on Rummo, jossa on mainio suutuntuma.
- Voit käyttää kastikkeessa myös punaisia linssejä, mutta huomaathan, että ne hajoavat helpommin eikä niissä ole samanlaista suutuntumaa kuin vihreissä.
- Jos haluat, voit käyttää myös valmiita tölkkilinssejä. 1 ½ dl kuivia linssejä vastaa noin kahta pientä purkillista valmiita linssejä, mutta linssien määrä ei tällaisissa resepteissä ole niin gramman päälle.
