Luumuhillosta ja appelsiinilla maustetusta soijarahkasta tulee herkullinen täyte tortuille.
Glögi- ja joulutorttukausi on taas täällä! Nämä superherkulliset appelsiinirahkalla ja luumuhillolla täytetyt helpot tortut ovat minun tämän vuoden valinta parhaaksi joulutorttumauksi.
Tämä resepti on julkaistu alun perin Vegaanin joulukirjassa (Readme), mutta kirjan painos on tältä vuodelta loppuunmyyty varastosta. Kirjaa voi kuitenkin ostaa vielä Vegekaupasta sekä joistakin Suomalaisen kirjakaupan myymälöistä (saatavuuden näkee täältä).
Luumu-rahkatortut
16 kpl
- 8 kpl lehtitaikinalevyjä
- 400 g maustamatonta soijarahkaa (Alpro Greek Style)
- 3 rkl sokeria
- 1 ison (luomu)appelsiinin raastettu kuori
- noin 2 dl luumuhilloa
- tomusokeria koristeluun
- Ota lehtitaikinalevyt sulamaan noin 15 minuuttia ennen leipomista.
- Kuumenna uuni 225°C.
- Sekoita yhteen soijarahka, sokeri ja raastettu appelsiinin kuori.
- Leikkaa lehtitaikinalevyt neliöiksi ja laita neliön keskelle ruokalusikallinen rahkaa. Lusikoi rahkan päälle luumuhilloa. Paista uunin keskitasolla noin 10–12 minuuttia.
- Anna torttujen jäähtyä ja sihtaa päälle tomusokeria.
Kiitos, Elina! Olen just suunnittelemassa pikkujouluja ja moni vanha ohje tuntui työläältä. Tämä sen sijaan on just sopivasti uudistettu ja raikas, mutta silti perinteisen jouluinen ja ennen kaikkea helppo herkku. Näitä saa toivottavasti moni maistaa tänä vuonna.
Toivottavasti tykkäätte näistä <3