Helppo tofuskagenpiirakka

Kaupallinen yhteistyö: Kymppi-Maukkaat Oy | Herkullinen suolainen kasvispiirakka kevään juhliin.

Kirjoitus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Kymppi-Maukkaat Oy:n kanssa. 

Kevään ja kesän juhlat kruunaa tämä ihana ja helppo suolainen piirakka. Se valmistuu Kympin herkulliseen valmistaikinaan ja täytetään ihanalla tofuskagen-kauratuorejuustotäytteellä. Tämä piirakka sopii täydellisesti juhlien noutopöytään ja sen voi hyvin valmistaa jo edellisenä päivänä. Tofuskagen on muuten maistunut kokemukseni mukaan aina myös sekasyöjille, joten uskallan veikata, että tämä piirakkaversiokin on takuuvarma hitti juhliin!

Piirakat syntyvät näppärästi pakastetaikinan päälle. Kympin vegaaninen saaristolaispiirakkataikina maistuu ihanasti ruismaltaalle ja tuo leivonnaisiin herkullisen saaristolaisleivän maun. Piirakkapohjan maku sopii tämän tofuskagentäytteen lisäksi mahtavasti myös esimerkiksi sienten kanssa!

tofuskagenpiirakka

8-12 palaa

• 1 pkt / 400 g Kymppi Saaristolaispiirakkataikinaa
• 250 g maustamatonta tofua
• 300 g maustamatonta kauratuorejuustoa
• ½ dl vegaanista majoneesia
• 1 dl silputtua kevätsipulia
• 1 dl silputtua tuoretta tilliä
• 85 g merileväkaviaaria
• 1 sitruunan raastettu kuori
• 1-2 rkl sitruunan mehua
• ½ tl suolaa
• mustapippuria myllystä

Koristeluun

• sitruunaviipaleita
• merileväkaviaaria
• tilliä
• rucolan versoja

1. Ota taikina sulamaan noin tuntia ennen leipomista.
2. Kuumenna uuni 200°C. Kauli taikina jauhotetulla alustalla hieman irtopohjapiirakkavuokaa (noin 18 x 25 cm) suuremmaksi. Levitä taikina vuokaan ja siisti reunat. Paista pohjaa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin.
3. Murentele tofu hyvin ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Tämä vaihe käy helpoiten käsin sekoittamalla! Lisää joukkoon kaikki loput aineet ja sekoita massa tasaiseksi.
4. Levitä täyte jäähtyneen piirakkapohjan päälle ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia tai seuraavaan päivään. Koristele piirakka juuri ennen tarjoilua.

Huomioita reseptistä

• Jos lähikaupastasi ei löydy merileväkaviaaria, voit korvata sen pikkupurkillisella pieniä kapriksia. Hienonna niitä hieman ennen sekoittamista täytteen joukkoon.
• Jos haluat etukäteisvalmistella piirakkaa vielä vähän lisää ennen juhlia, täytteen voi tehdä hyvin jo paria päivää etukäteen. Se itse asiassa vain paranee saadessaan maustua jääkaapissa vuorokauden tai kaksi.